Ne var - Dünyada acı biber?

Hemen hemen herkes o biber seviyor söyleyebilirsiniz, ancak tercihleri onun şiddetine göre ayrılır. Bu kalite ölçülebilir. sebze kapsaisinin miktarını ölçen bu amaçla Scoville ölçeği için. dünyanın en biber maddenin en yüksek doz içerir. Bazı soslar Üreticileri ürünün lezzetini belirlemek için bu değeri göstermektedir.

biberin ölçüsü keskinlik yana, hiç acılık var bu türlerin, ile başlamak gerekir. Böyle iyi bilinmektedir dolmalık biber, salata ve ana yemeklerde kullanılan.

Toskanalı biber, baharatlı ve biraz keskin bir tat ile karakterize edilir - sebze fazla ya da daha az ciddi bir çeşididir. Ancak, çok "sıcak" call yapmak zordur ve aynı zamanda salata avantajlı kullanılır.

Başka çeşitli - ancho biber - ABD ve Latin Amerika'da yaygın. Onun netlik, çok düşük ve neredeyse bütün yemeklerde kullanılabilir.

Bazıları yanlışlıkla inanıyoruz en sıcak biber bu jalapeno - Dünyadaki. Gerçekten çok zor değil ama, yanıyor ve farklı yemeklerde kullanılabilir - gulaş gelen salsa için.

Buna karşılık, Serrano - özellikle Meksika'da Latin Amerika'da popüler olan çok keskin bir ürün. "Sıcak" lezzet ek olarak, o ürünler duman kokusu anımsatan hoş baharatlı lezzet ekler.

Tabasco olduğunu - Tanınmış Eponymous sos sayesinde bazıları da dünyanın en sıcak biber inanıyoruz. Bir yandan, bu doğrudur - bu dünyanın en yakıcı ürünlerinden biridir. Ancak, aşırı yeme gerçek severler için bu biber "sıcak" bulamazlar.

Eğer baharatlı Tayland ya da Hint yemekleri gibi, büyük olasılıkla, ulusal baharatlar ile bağlı. Hint yeşil biber - çok keskin bir ürün ve sadece birkaç tarafından takdir edilebilir.

Scoville bu ürünün Jamaika versiyonunun üst kısmında yer alır. Bu sebze dayalı Soslar elbette duygusu bir tür yol, birçok pazarda artık kullanılabilir ve.

hangi biber keskin konuşan biri kırmızı abanero unutamam. O fazla 577.000 Scoville ısı birimleri vardır ve standart jalapeno daha altmış kat daha keskin olduğunu. Şunları yapmalısınız sekiz kat daha taze ürün taze çekilmiş kuru baharat bir porsiyon hazırlamak için. kuru biber Bir gram herhangi sos son derece keskin birkaç kilo yapabilirsiniz.

Ancak, uzmanlara göre dünyanın en acı biber, - bhut dzholokya, bir çeşittir Hint baharat. Kuzey-doğu Hindistan'da kullanılan ve Scoville ölçeğinde maksimum puanı vardır. Bu durumda, esas olarak savunma amaçlı olarak kullanılır. Biber suyu çitler uygulanan ve bir parçası olan duman bombaları - vahşi hayvanlara karşı korunmak için alınan tedbirler. Bu bilim adamları tarafından kurulmuş, Tabasco ve benzeri oranla bu üründe kapsaisin miktarı yüzlerce kat daha yüksek. Tabii ki, çok küçük miktarlarda, bu biber gıda yanı sıra ayin ve tıbbi amaçlar içinde kullanılır, ancak onun deneyimsiz kişiyi denemek için tavsiye edilmez.