Nasıl evde yumurta turşu nasıl?

sorusunun cevabı yumurta turşu nasıl ve yapmanız gereken oldukça basit. Önce bu değerli besin ürününün korunması için gerekli havyar ve tuz ile çok balık satın almanız gerekir.

tuzlu havyar - deniz ve tatlı su balıklarının türlerin büyük bir çeşitliliği arasında bir harika incelik, yani hazırlanabileceği bir tane var. Biz kahverengi alabalık bahsediyoruz. Özellik alabalık karaca bu tedavi yöntemi, bir çok sert ve kuru elde edilir çünkü dondurma sonra, kızartma için uygun hale gelir. Eğer taze balık varsa, ancak tuzlama, havyar ile donmuş bir alabalık satın aldığınızda İdeal olarak, bir tavada pişirme için mükemmel bir alternatif olabilir. dondurulmuş balık havyar tuzlama önce, buzunu gereklidir.

Bu balık Havyar özellikle oyuklar olarak adlandırılan yastiks bulunmaktadır. Karın ince bir film arasına bağlanır. Havyar dikkatle balığın karın kaldırıldı. Tuz alabalık karaca önce, bütün yumurtalar büyük yacheyami sahip bir elekten silerek dikkatle ayrılmıştır. Bu teknoloji yapıyor gibi yeni değildir ve uzman tesislerinde. Tuz yumurtasına önce yumurtaları ayrılması için başka bir yöntem yoktur. bir el ile tespit edilir manşonu (birkaç katman olarak) geleneksel bir gazlı bez tarafından yapılan kullanım, bu yöntemde. Bu yavru balık çıkartılan ve iyice su ile yıkanmalıdır başlar yerleştirilir. Bu adımların bir sonucu olarak, yumurta kaplayan film yıkandı, ve dikkatli bir şekilde kaldırıldı.

Saflaştırılmış havyar temiz içme suyu ve sofra tuzundan hazırlanan çözelti, tuzluchnym dökün. su içinde hazırlanması 'de (fanlar mayhoş tat) tuz ve baharat yeterince büyük miktarlarda karıştırılır. aşağıdaki gibi tuzunun miktarı hesaplanır: bir bardak su tuzu 2 çorba kaşığı gerekir. elde edilen çözelti, yüksek alev üzerinde kaynama noktasına getirilmiş ve tuz tamamen eriyene kadar kadar kaynatıldı. Nihai çözelti hazırlanmış yumurta birkaç saat içinde yerleştirilmiş, sonra 18-20 ° C'lik bir sıcaklığa kadar soğutuldu. atılır tuzlu brining sonra. Hazır havyar bir dezavantajı var - buzdolabında 2 gün daha fazla muhafaza edilebilir.

balık lezzetleri, bir turna severler ile popüler olan bir diğer balık, havyar,. tuzlama çeşitli yolları vardır, çünkü yumurta turşu nasıl sorusu tek cevabı pike. Ama bütün tarifler için aynı tıkanmaya karşı hazırlamaktır. Yumurta çok dikkatli balığın karnından çıkarılması gerekir. Çoğu durumda, nazikçe uygun açıklıklar ile bir elekten geçirilir. Tam olarak olgunlaşmış yumurta Pike nispeten kolay bir filmden ayrıldı.

dekapaj önce Pike havyar tuz çözeltisi hazırlamak için gereklidir. Bu, geleneksel bir patates kullanılarak çözeltinin yoğunluğunu kontrol etmek için en iyisidir. tuzu eriyecektir sıcak suda sonra, ham patates dilim indirilir. Iyi bir çözüm patates dibine çöker olmayacak ve yüzeye itecektir. Ostyvshim çözeltisi hazırlanmış yumurta döküldü ve yavaşça karıştırıldı. 10-20 dakika sonra çözelti, boşaltılmış - Saat tuz. Elde edilen yumurtalar bitkisel yağ ilave edildi. Bu tür bir ürün, 30 gün boyunca buzdolabında muhafaza edilebilir.

turşu yumurta bir diğer hızlı yolu pike:

- bu 1 cm bunu kapatacak şekilde soğuk su ile balık yumurtası kaldır;

- Eğer filmin tüm yola kadar yumurta hafifçe çatalla karıştırın;

- su boşaltıldı ve su yumurta, kaynar haşlanmış edilir;

- fazla suyu çıkarmak ve iyi bir tuzu, karışık küçük limon suyu ilave edildi ve bitkisel yağ dökülür;

- 24 saat havyar kullanıma hazırdır.

Benzer yöntemler başka yumurta turşu yapabilirsiniz. Afiyet olsun!