Mayasız ekmeği içinde Braga demlemek için

Uzun güçlü iç içecek üretimi için cezalandırılmış ve kamu sansür alabilir ne zaman gitti gün - böylece (ev aletleri sonraki müsadere ile birlikte) kesin. Şimdi moonshine demlemek - Birçok Rus vatandaşlarının bir favori eğlence. Belki de, her şeyden önce, daha yeni kaçakçılar artık bileşenlerin çeşitli püre için kullanılır (hatta Ostap Bender pişirme en az 200 yolu önerdi) biliyoruz içecek üretiminde ana bileşenin. Ama, belki de en "doğru" Braga - mayasız buğday. Bu güçlü iç içeceğin taraftarlar arasında "amiral gemisi bira" bir tür olarak kabul edilir. kurallarına göre hazırlamak öğrenmek için, biz bu makalede konuşacağız.

Tahıl Özellikleri demlemek

Ve o hafif ve narin lezzet, buğday ve ekmek aromalı hafif tatlı bir tadı vardır gerçeğinin birçok benzer demlemek gibi. Ve bu elit içki bile fazla% 45 bir güçle, kolayca sarhoş. Bütün bu brew ana bileşeni verir - Braga buğday üzerinde maya olmadan.

Hammadde kalitesi

iyi süblimasyon demlemek ve pişirme buğday tahıl püre için önemli bir koşul bunun için en iyi kalitedir. Temiz ve kuru alınmalıdır. Çürük ya da alamaz her durumda küflü! Eğer kabuğu temizlenir kullanmadan önce Genellikle, dikkatlice koparıp, tüm yabancı çıkarın. Ve işe yaramaz mayasız buğday doğru Braga almak ve sadece tahıl hasat etmişti. Hasat sonrası tam bir dinlenme (ayda en az bir çift) olmak gibidir. Bu arada, tahıl bile en seçici satın alırken son derece dikkatli olmak gerekir: bazı üreticiler aktif mümkün olduğunca çevre dostu olmalıdır demlemek için kimyasallar ve gübre ve iyi hammadde kullanmakta olduğunu bir sır değildir!

filizlenmiş taneleri ne işe yarar

demlemek için mayasız buğday yapılmış sağ ev demlenmiş bira almak için, kullanmanız gerekir çimlenmiş tahıl ve sonsuza mutfak maya unutun. vitaminler, amino asitler, mineraller, hücresel materyal: Bu hammadde besin bir sürü içerir olduğunu. üretilen Malt buğday tohumu, şeker dönüştürerek, nişastayı parçalayan enzimler sahiptir. Daha uzun bir doğrudan elde ile bu metin alkol. Bu nedenle, Braga - güzelce musallat ve alkol - mayasız buğday. Buna göre, eklenecek bir şey gerekli değildir.

buğday lapa filiz nasıl

demlemek için mayasız buğday Braga çimlenmesini kullanılarak yapılır. Bu prosedür evde yapmak son derece basittir: korkmak gerekmez, hiçbir şey yüksek teknoloji ve yüzyılların damıtma kullanılan süreç var!

1. bunlar slayt dinlenme ve eşit bir şekilde yerleştirilen yok ki, uygun bir kap içine tahıl dökün.
2. Ham gazlı bez ile, bir kaç kez katlanmış örtün.
3. üst satır ulaşması için su yüzeyine doldurun.
4. Biz sıcak bir yerde sonbahar güneş ışığı koymak.
5. Ne zaman ilk rostochku, tülbent kaldırmak ve biraz su ile tepesinde. Yani kurumayı önlemek için yapmanız sürekli edilir gerekir. Ancak, çok fazla sıvı ve tohum çürümeye olabileceğini unutmayın. Yani her şey aşırıya kaçmadan iyidir!
6. kendileri rostochku değer 5, 7 mm'lik maksimum olduğunda çimlenme ihtiyacını durdurun. Bir hafta ya da 10 gün - yaklaşık sefer süreci sürer. Ve olmadan buğday yapılmış sağ ev demlenmiş bira almak için kullanılabilir bizim malt, demlemek için maya hazır! o başka amaçlar için kullanılabilir.

Reçete püre mayasız buğday

Şimdi pişirmek için zaman ve çok Braga bu. Buğday, fasulye ürünün kilogram genellikle içeceğin 900 gram elde edilir dikkate almak. Daha sonra, bütün miktar (örneğin, tahıl 10 kg), 10 parçaya ayrılır. temel almak bu şekilde çimlenmiş bir bölümü. fideler en az 5 mm büyüklüğünde olacak olduğunda, buğday, bir kilogram taneleri (aynı kapta) şeker bir pound ekleyin ve hafifçe eller karıştırın filizlenmiş. Çok kuru kuru açmışsa, biraz su dökün. Nasıl ev yapımı bira yapılacağını mayasız buğday? Ürünle Tank kendisini tülbent kapatın ve 10 gün boyunca karanlık ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında fermantasyon, malt sürecini başlatmak ve tamamen kendi uygulamada maya artık gerekli yerini alır.

mayasız buğday hazırlanması püre: Son aşama

10 gün sonuçlanan bir baz olarak kullanmak mayalar. Nihai kabın büyük hacimli içine dökün uzun eklemek gereklidir buğday tohumu ve şeker, su 2/3 dökün. kabın boğazına üzerinde kütlesi içine hava girmesini önlemek için, su sızdırmazlık koymak. 18 ila 24 derece arasında bir sıcaklıkta Braga bir haftadan iki dolaşmak gerekir. süreç tamamlandığında, sen damıtma doğrudan ilerleyebilir.

avantajları

Tabii ki, mayasız ekmeği içinde tahıl Braga almak için, tamircilik nasıl gerekir ve daha bu süreç çok uygun görünmeyebilir. Ama sonuç ek vardiya haklı çıkıyor. Hatta en iyi votka kalite, lezzet ve aroma üzerine kaçak içki ile karşılaştırılamaz.

Bir diğer önemli avantaj, buğday, tek bir porsiyon vygonok (dört kadar) bir kaç üretebilmesidir. Sadece şeker ve su ekleyin ve dolaştığı ve tekrar damıtılmış bir sıcak, bırakın mayalamak için. kurallar ve demlemek teknolojisine tabi oldukça iyi kaliteyi ortaya çıkmıştır. mayasız buğday ve şeker mayalanan biranın - başarı için bir anahtar!

eklenmesiyle birlikte

Ve son olarak, buğdaydan votka tarifi maya miktarı ile - fermantasyon püre düzenlemek için daha basit bir şekilde alışkın olanlar için. filizlenmiş taneleri başında sen malt jöle üretmek gerekir. Malt yıkanır ve kurutulur. Kurutma işlemi, bir açık fırın fırında gerçekleştirilebilir. Isıtma sıcaklığı - 40 derece aşmayan.

1. kurutuldu malt şekilde öğütün. Örneğin, ev değirmeni kullanabilirsiniz.
2. Elde edilen kütle için ısıtılmış su (50-60 °) ekleyin. İyice (örneğin, kullanmak mümkündür, bir karıştırıcı) karıştırın. çıkışında elde edilen sıvı, beyazımsı, benzeyen süt, bulanık ve kapalı olma.
3. iki saat Karışım zemin malt 150-200 gram suya ilave edildikten sonra 1 litre süt geldi.

tarifi Braga

tahıl ürünleri süt ilk bölümü (tarifi yukarıya bakınız). Ve diğer dokuz un lapa kullanmak. Nasıl un püre pişirmek için? un içine dokuz adet melem. Unun kilo başına karıştırıldıktan ve topakların oluşumu önleyerek, suyun bir buçuk litre ekleyin. Kuyu veya saflaştırılır (musluk suyu kullanarak bir tutam, ancak daha sonra dikkatli bir şekilde arzu edilen sıcaklığa kadar kaynatın ve serin olmalıdır) - Su doğal almalıdır. aşağıdaki gibi mayasız buğday ve şekerden Sonraki demlendi bira hazırlanır.

1. un ve su elde edilen karışım malt jöle ilave edildi.
2. Yavaş yavaş yaklaşık 50 ° wort ısıtın. 15-20 dakika boyunca bir ara verin.
3. Isıtılmış un püre (60 derece), daha durdur.
4. Hepimiz nişasta şekere dönüşür kadar bekleyin ısınıyor, 70 derecede zaten işlemi tekrarlayın.
5. Daha yüksek sıcaklık izin verilmemesi gerektiğini akılda tutmak gerekir! İşlem tamamlandığında şekerleştirilir, şıranın renk, tat ve koku değiştirin. taze ekmekten oluşan nefes sıvı hafifçe kararmış edilir ve tat tatlı olacak.
6. Elde edilen ezme su (aynı birinci zaman olarak miktarı), serin ile seyreltilmiş ve 3 gün için bir kenara ayrılmaktadır. Daha sonra maya (- 50 gram 1 kg un) ekleyin. Şıra fermantasyon için bir kenara ayrıldı ve Braga elde sonra damıtma güçlü içki (genellikle işlem 7 ila 10 gün arasında sürebilir) - ana demlemek.