Kuru maya ile kekler için Hamur. Tüm olası testi kuru mayayı tarifleri

Hatta kolaylığı ve sahip her gerçek ev kadını kek, pizza ya da çörek olsun, herhangi bir karmaşıklık kek ile zekice baş edebiliyor. Tabii ki, pişirme başlayan, sık sık kullandığı kekler için hamur kuru maya ile. Ancak, her kadının özel tarifi bilir. Sonuçta, hatta aynı ürünlerle, çıkış çok farklı sonuçlar elde edebilirsiniz, hepsi belirli koşullar, hostes becerileri ve hatta onun ruh bileşenlerinin kalitesine bağlıdır. Yani, kuru maya için pastayı yapmak hangi temel tarifi düşünelim. Ayrıca Üretiminin bazı sırları keşfeder. Ama önce, daha fazla ev kadınları kuru mayayı tercih etmesinin bulalım.

Kuru maya karşı preslenmiş

Bakın kuru mayayı pelet veya kum rengi farklı boyutlarda "solucan" olarak. Geleneksel işlem kuru mayayı kullanarak, sadece onları alın. Kuru ürünün en büyük avantajı - Uzun raf ömrü en fazla iki yıl. Hatta basit mutfak dolabında yeterince uzun yalan bir paket açın.
neredeyse anında yükselir çünkü kuru maya testin hazırlanması daha az zaman alır. pişirmeyi, oldukça büyük bir bir buçuk saat başlamasını gece beklemeyin. Kuru maya Pişirme preslenmiş geleneksel kullanılan tarifte bir daha kötüdür.

Lezzetli hamur Küçük sırlar

Sadece birkaç basit kuralları takip etmelidir gerçekten lezzetli hamur hazırlamak için. İşte onlar:

1. Mükemmel kaliteli ürünler. daha hava - Tereyağı kek nazik ve sebze olun. Kuru maya ile kekler için hamur hazırlarken margarin kullanımını önlemek için daha iyidir.
2. daha fazla ve daha az, tarifte belirtilen şekilde şeker kadar koymak için gereklidir.
3. Un, en az% 24 gluten içermez ve daha yüksek dereceli ve süt olmalıdır - En son. un oksijenle zenginleştirmek olmalıdır eleyin.
4. hamur yoğurma önce Ürünleri oda sıcaklığında, 35 derece daha iyi ısı sütün olmalıdır.

Başka ne unutma

Maya hamurun hazırlanmasında ayrı ayrı yavaşça topakların oluşmasını engelleyen, bunları birleştirmek, kuru ve sıvı bileşenlerin karıştırılması gerekir. Eğer Pencereleri kapalı bir odaya gereken her şeyi Yoğurma: Kuru mayadan hamur taslakların çok korkar. , Oklava kullanımını önlemek mümkündür, istenen boyuta eller test kütlesi germek, ve un serpin daha iyidir. 180-200 derece uygun bir sıcaklıkta fırında ve ilk 15-20 dakika içinde fırın kapağını açmak zorunda kalmamak için en iyisidir. Şimdi biliyoruz ki pişirme hamur temel kuralları Her durum için birkaç farklı tarifler sunuyor.

kekler için hamur

tatlı ve tuzlu kekler için bir hamur hazırlamak için yaklaşık iki buçuk saat ve aşağıdaki ürünleri gerekir: kuru maya 20 gram rafine taze süt yarım litre, şeker, 150 gram, 4 yumurta, bitkisel yağ 220 gram (, (iki torba var) ), buğday elenmiş un bir kilogramı ve bir çay kaşığı tuz. ısıtılmış 35 derece süt ve kuru maya çözülene kadar karıştırın, çorba kaşığı şeker tanıtır. Biz yarım saat ılık bir yerde koydu. Şu anda, kalan ılık sütte, bütün yumurtaları sürücü ve çırpıcı ya da çatalla karıştırmaya çalışıyor. Hazırlanan sünger dökün ve sonra tuz, şeker, tereyağı ekleyip tekrar karıştırın. Dikkatle elenmiş un girip yoğurun. Bu kalın ve elleri bağlı kalmalıdırlar. Şimdi böyle bir havluya gibi bir bez, üstüne yayın ve aküye, sıcak bir yerine koymak gerekir. Kırk dakika sonra, bunu yükseldiğini göreceksiniz, biraz çiğnemek yumruk olmalı ve bir saat daha ayrılmak zorunda. hacmi artacak kuru maya ile kekler için hamur yeterlidir sonra pişirme başlatmak.

kuru maya üzerinde Pizza hamuru

bir pizza Pişirme sırasında , mayalı hamur hala istenen kalınlıkta yükselecek, çünkü mümkün olduğunca ince haddelenmiş edilmelidir. Sadece normal bir kek haline ürünü açılmasıyla doldurma "yutmak" olabilir pişirme yoluyla göz önüne sermek için yeterli değildir. buğday ununun bir kilo, taze süt ve maden suyu yarım litre, şeker 50 gram, bitkisel yağ yüz gram kuru maya (11 gram), bir paket ve küçük bir tuzu: Yani, pizza hamuru hazırlamak için, burada aşağıdaki ürünleri gerekir. ılık süt olarak, şeker ve maya çözülür 20 dakika demlemek bırakın. Yarım saat sünger hamuru ekleyin ve ayrılmak kalan malzemeyi karıştırın - gelmek. Daha sonra istenen bir kalınlık, şekle, dönme piminin rulo ve sık doldurma takmak yayıldı. 180-200 ° C 'den fazla olmayan bir sıcaklıkta maya pizza fırında

İtalyanca pizza hamuru

İtalyan - Birçok kişi dünyanın en lezzetli pizza biliyorum. testte, dolgu kesinlikle herkes olabilir çünkü - Kendine has tat ana sır olması muhtemeldir. Ama daha doğrusu böyle bir çerçeve bu pizza, şimdi mutfakta her ev kadını pişirebilirsiniz. Size İtalyan pizza için kuru maya için hamur için bir reçete sunuyoruz. Biz ısıtılmış maden suyu cam, buğday unu değirmen üç fincan, deniz bir çay kaşığı tuz, kuru maya, iki çay kaşığı (hayır slaytlar), şeker bir çay kaşığı zeytinyağı iki yemek kaşığı almalıdır. elemek ve tuz ile karıştırmak için un. Maya ılık su, şeker bağlı ve, un ve tuz ekleyin, sonra yaklaşık beş dakika durmak zeytinyağı ekleyelim edilir. elastik hale gelir ve artık eline yapışır kadar ellerin yedi dakika içinde hamur yoğurun. Hazırlanan temeli havlu veya temiz bir bez ile kase örtün ve 40 dakika veya bir saat yaklaşmak bırakın. Bu İtalyan pizza hamuru yaptığı narin yapısını korumak için ellerini uzatmak için daha iyidir. , Arzu edilen şekil ve kalınlık elde parçalara istenen sayıda bölün doldurma girip pişene kadar fırında pişirilir.

düz hamur

misafir eşik ayak basan üzeresiniz ve ev ne zaman - top Rulo pasta için hızlı testi - neye ihtiyacınız. Özellikle ondan fırın kekler ve çörekler gibi olabilir. Yani, aşağıdaki ürünleri hazırlamak atın: ılık süt 250 gram, üç yumurta, tereyağı bir paket, kaydıraklı şeker iki çorba kaşığı, bir çay kaşığı tuz, (tatlı pasta için) vanilya şekeri, kuru maya bir paket ve elenmiş un 700-800 gram prim (buğday). ılık süt içinde mayayı ve şekeri çözülür. Tereyağı mikrodalga fırında eritin ve yumurta karışımını ekleyin. maya ve şeker ile yumurta ve tereyağı ve süt karışımı birlikte karıştırın. geri kalan malzemeleri ekleyin: un, tuz, vanilya. hamur yoğurmak. o hazır olduğunda, yarı mamul ürünler (bisküvi, kek ve pastaları) oluştururlar ve fırında pişirmeye. Her zaman lezzetli taze hamur işleri bulabilirsiniz beklenmedik misafirler için bir nimettir - kuru maya ile kekler için böyle hamur.

kefir üzerine Hamur

Yukarıdaki tarifler ürünlerin bileşimi büyük ölçüde benzer içerir. Size turta için hamur hazırlamak hangi temelinde bir daha tarifi sunuyoruz. Bu uygulamadaki Kuru maya yoğurt ekledikten sonra, süt ve suda doğurmak gerekmez. Bu nedenle, tarifi için yapılması gereken: kuru maya, bir paket, şeker bir çorba kaşığı, yoğurt yarım litre, bir yumurta, biraz tuz, buğday ununun bir kilogram, yağ üç çorba kaşığı (bitkisel), turta yağlama için bir yumurta. ılık su az miktarda ise sıcak bir yere koymak için mayayı ve şekeri eritin. Sen hamur anlamıyla, sadece önünde 7-10 dakika yükselir nasıl dikkat edin.

Oda sıcaklığında, kefir yumurta, sünger, tuz, bitkisel yağ girip düzgün karıştırın. Pişirme hafiflik verecek olan oksijen ile doymuş hale gelmesi için bir elekten eleyin, hazırlanan karışım konur, hamur yoğurmak ve bir saat ya da gelmek için bir saat yarım bekletin. ve obmyat elin kez pişirmenin geleceği inşa taahhüt. kekler ve rulolar yağlanması için kullanılan, yukarıda tarifi ikinci yumurta. Bu biraz hırpalanmış olması ve pişmiş kadar beş ila yedi dakika pişirme kek yağlamak için bir fırça kullanarak gerekiyor, bu bunu bir güzel pembe renk ve parlaklık verecektir.

kekler için dolgu çarçabuk

Şimdi kuru maya temelinde Hamur için bazı tarifler biliyorum, iyi hamur işleri doldurmak için ne bir soru olabilir.

cevap, ileride kalbini ve sezgi, hem de ailenizin tercihleri söyler. elma, çilek, reçel ve kalın bir reçel ile dolu tatlı hamur işleri. savoury olarak yumurta, pirinç, patates ve mantar, kıyılmış et ve hatta balıkların dolum yapılabilir.

sosis, peynir, sebze, mantar ve füme: Peki, tüm pizza bir sorun değil, tüm buzdolabında bulmak koydu. Sen dolum ve kesiklerin monopitstsu bir tür olarak yapabilirsiniz. Eğer buna sahip ve yapılacak böylece dilediğiniz gibi kalın hamur bağlı olarak, az ya da çok dışarı rulo ve onu ele vermeyecek. Sonuç şaşırtacak ve zevk olacaktır.

özetliyor

Pişirme Ulaşım, hayal ve farklı ürünler ve deneme korkmayın kekler için dolguları. İyi kuru maya lezzetli bir havadar hamur sağlayacaktır ve dolayısıyla bir pizza ve kek lezzetli elde edilir. Onları bu nedenle çok zaman alır ve yok pişirme yanı sıra, hamur işleri akraba şımartmak ve arkadaşlar sıklıkta istediğiniz gibi olabilir. Kuru maya önce sadece birkaç dakika içinde mutfak başyapıtlarından üretimi için umutları açılacaktır. Yarın için, örneğin, herhangi bir dolgu ile akşam yemeği için kapalı pasta tepe kokulu tatlı turta, pizza alabilirsiniz üç saat içinde maya paketlerinin sadece birkaç kullanarak, hamur yoğurun.