Kalmar: nasıl temizlemek ve sağ pişirmek için?

en kalamar bahsedelim. Bu harika lezzetli bir incelik. Vitamin ve protein, mineral, eser elementler açısından zengindir. Buna ek olarak, bir diyet yapışır olanlar için popüler bir seçim yapmak, bir düşük kalorili var, ama çok besleyici. Ama bu madde ile tüm yemekler lezzetli elde edilir. Neden? Ve herkes onlara yemek pişirmeyi bilir çünkü. Kalamar (temizlemek için nasıl ve onları pişirmek - biz daha sonra ayrıntılı olarak tartışacağız), aile lezzetli ve sağlıklı yemek tedavisi karar vermesi, görev ile başa çıkmak için her kadını, özellikle yeni başlayanlar, tabiri caizse çok işlem açısından talep ediyorlar değil. Ancak, bu kendinize zevk inkar için bir neden yoktur. Sizinle ana sırlarını paylaşacak.

Ah, bu kalamar ...

Nasıl temizlemek ve birçok bilinen bu deniz fauna, pişirmek için. o uygulamaya gelince Teoride ... Ama, sorunlar başlar. pişirme alanında guru, elbette, kendi sırları vardır. Biz olanlara ait olmayan, ama dedikleri gibi, nasıl bir yardım yapabiliriz.

Yumuşakçalar hazırlamak zor olduğu inanılır, ama değil. Bu efsaneyi debunk istiyorum. teknolojisinde komplike bir şey yok, sadece belirli bilgileri tutmak gerekir. Temelde, bütün bir soru gelir: "pişirmek ve temiz nasıl?" Kalamar çok kaprisli olduğunu. Eğer sıcak suda deniz aşırıya varsa, bir lastik ve çok yemek olur - tatsız. Düzgün hazırlanan, çok lezzetli ve besleyicidir.

İlk kalamar temizlemek ve pişirmek: Öyleyse en anladığımız başlayalım? Nasıl devam etmek? Genel olarak, muamele edilmemiş daha yararlı ve iyi kalitede kabul. Gerçekten de, fabrikalarda hangi onlar daha sıkı hale gelmiştir, çünkü ısıl işleme tabi. Ancak, Akdeniz ülkeleri sakinlerinin hazırlanmasında uzmandırlar. Şimdi, bunu yapmak için tavsiye edilir: İlk defrost deniz oda sıcaklığına ve daha sonra kaynayan suda birkaç dakika batırılmış (cilt kıvrılıp olmalı) ve gereksiz sıvı drenaj ve soğuk su içinde hemen karkası gönderin. Cildi kıvrılmış bu manipülasyonlar çıkarmak çok kolay olabilir sonra inan bana. Sonra iç organlarını çıkarın. Ve işte kalamar neredeyse hazır olduğunu. En zor kısmı zaten yapılır. Bu yöntem, bizce, bu ürünün yumuşaklığı, juiciness ve hassasiyet kolaylıkla sağlanır en iyisidir.

Zaman hususlar

Biz zaten kalamar temizlemek için nasıl anladım. Nasıl kalamar pişirmeye - göreceğiz. Ve o kadar çıkarmış. Su kursu, defne yaprağı, karabiber pot, tuz koyup edilir. Eğer sıvı bir raddeye geldiğinde zamanı beklemek gerekir Sonra, o zaman tam anlamıyla on saniye karkası düşürmek ve hızlı bir şekilde çıkarmak için gereklidir. Böylece gerek her lokma ile başa çıkmak için.

Karmaşık? Hiç de değil. Ancak hepsi bu değil. Daha deniz hostesi hazırlamak için, ama temiz ve pişirmek için yapılması gerektiğini görünüyor? Kalamar, özellikle doğru hazırlanmış - lezzetli bir incelik. Ama yerli isim eklenti değil, bir "lastik" beslemek için, uygulama tavsiye edilir. Bir beceri gerekir. Yukarıda tarif ettiğim şekilde kabuklu deniz pişirmeye kez en az birkaç deneyin. Ve mutlaka, bütün karkası yağma yeterince parçaları bir çift kesmeyin. Ve unutmayın: Uzun süreli ısıl işlem (over 3 dakika) kontrendikedir! O kesin bir dille herhangi bir deniz tat nitelikleri reddediyor, ama hiçbir şey besinlerin ve konuşamıyor. İhale et çiğnemek edemez taban parçası dönüşür.

kalamar - İşte çok huysuz biri oldu. Nasıl temizlemek ve bu kafadan bacaklılar navrnoe zaten açık pişirmek için. Ama dedikleri gibi, orada mükemmellik sınırı yoktur ve bu nedenle mutfak ustalık hileler hakkında bilgi almak için devam edecektir. Öyleyse ...

hazırlamak için başka bir yol

Pişirme kalamar yolları aslında bir çok şey var. Ancak, dürüst olmak gerekirse, hepsi iyi değildir. Henüz dikkate değer başka bir seçenek sunmak istiyoruz. Baharat ve tuz ile bir suyu kaynatın ve sonra bizim kabuklu deniz geri koymak için gereklidir. Hemen Isı pan çıkarın. Ve yaklaşık on dakika süreyle kaynar su da bekletin.

çözdürme işlemi olmadan - harika bir ürün kalamar, nasıl temizlenir ve düzgün pişirin neyi bahsedersek, onun hazırlık başka bir yöntemi saymıyorum imkansızdır. Bunu yapmak için, sadece o zaman, sadece bir dakika kaynar suda karkası daldırma alevi kapatın ve sudaki başka iki ya da üç dakika tutun.

Sadece kızartmak da pişirmek, ancak

Squid - bu lezzetli yemekleri bir sürü yapabilirsiniz hangi evrensel ürünüdür. Hepsi çok farklı ve değil hazırlamak çok zordur. Artık kendin için göreceksiniz.

Eğer masada var Yani bir kalamar olduğunu. Nasıl en düzgün kızartmak için öğrenmek edelim, düşündüm, temiz ve onun için pişirmeye.

kızartma istiridye kaynatın gerekir önce sürpriz olabilir, ama. Bu, yukarıda belirtilen yöntemlerden birini kullanır. Sonra, onları yüzük veya saman şeklinde kesti. tereyağı, ama en fazla beş dakika - tuz, baharat ve krema, rulo sebze ve daha iyi ekmek kırıntıları ve kızartma ile ezme çırpılmış yumurta her parçası.

fırında veya reshetochki üzerinde pişmiş Olağanüstü dönüş kalamar,. Ama bunun için öncelikle seçenekler hazırlamak birkaç saat marine gerekir. marine olarak, limon suyu, sarımsak, biber ve kırmızı biber kullanabilirsiniz. Daha sonra reshetochki istiridye koymak ve sıvı kalıntılarının püskürtme tarafından yapıldı.

önce veya pişirdikten sonra: Kural olarak, deneyimsiz aşçılar düzgün kalamar temizlemek için nasıl ilgileniyorsunuz? Tabii ki, sadece kaynar su ile duş öncesi. bu basit sırrı bilerek, kolayca kabuklu deniz ürünleri herhangi yemeğin hazırlanması ile baş edecek.

kalamar dolması

İlk başta kalamar temizleyin ve ardından her leşi kapalı yendi. Sonra yarım karkas eti dökümü gerekir. doldurma sebze, peynir ve karides, elma ve peynir ile mantar, pirinç yumurta alabilir gibi. kalamar kenarları kürdanlar ile bağlanır ve daha sonra küçük bir sıvı miktarı fırında kavurmaya edilebilir. daha sonra peynir serpilir ve edilebilmektedir pişene kadar birkaç dakika için tabaklanmış kabuk oluşturmak için fırında gönderin. hazır yemek, şarap, krema, ekşi krema, fıstık veya domates sosu dökün olabilir.

Birçok tariflerde alışılmadık rastlamak olduğunu şaşırmayın ürün kombinasyonu. Örneğin, yengeç çubukları, mısır, kıyma, hamsi ve ekmek, kuru meyve ve fındık kalamar.

Herhangi bir ulusal Mutfakta kendi kabuklu deniz pişirme sırları bol vardır. Ama her zaman bir kural hatırlamak gerekiyor. Yemekler baharatlı olan aşırı yüklenmeyin. Ana madde aktif çevreleyen kokuları absorbe yeteneğine sahiptir. Ve yemek daha çok doymuş olabileceğinden.

Kendisi hazırlanan deniz ürünleri - hepsi bu kadar değil, doğru garnitür bulmak gereklidir. örneğin, sebze, pilav, makarna için. Sonra başka bir yeşillik ve limon, siyah zeytin ile bitmiş tabak süslemek için. Sonra, çanak genellikle uyumlu ve eşsiz olacak.

Taze kalamar satın alırken nasıl seçilir?

İlk yeterince taze ürün edinmelisiniz iyi yemek hazırlamak için. Kalamar et genellikle dondurulmuş olarak satılır. Karkas bile dokunaçlarıyla bazen. Herhangi dondurulmuş gıda dondurulmuş ve birkaç defa eritilmesi edilmemelidir. Yanlış saklama koşulları tüm tadı negate. Balık ve acı tat hoş olmayan bir koku olması şaşırtıcı değildir. Bu mollusk hazırlanmasında elinde yayılmaktadır ve güçlü bir pişirme sırasında köpük. kalamar Bulaşık bu lezzetli söndürmeye olmaz ve sizin suçunuz yoktur ve bu tarifi değil. süpermarkette bunu seçerken nedenle, dikkatle mal incelemek.

Karkas kabuklu deniz yoğun kıvama sahip olmalıdır. Üst filmi, ateş edeceğiz, kahverengi-pembe gölge, ancak et kendisi içeride - beyaz.

soyulmuş leşini satın almayın. Tabii ki, bu uygundur. Ama kalamar bir filmdir - bu muhtemelen tazeliğini belirleyebilir hangi bir parçasıdır. Nasıl? Çok basit. cilt sarımsı bir renge sahiptir ve etin içinde, o zaman bu ürün satın almak için daha iyi değil beyaz değilse bakın. Pencereden yatan uzun zaman olmuş olmalı.

Küçük bir hile

Eğer kaza sindirilmiş kalamar tarafından ne zaman bir durum düşünün ve et zor oldu. Do cesaretini. Fena değil. Hemen ürünü dışarı atmak için gerekli değildir. yumuşak leşini yapacak küçük bir hile vardır. Bunu yapmak için, yaklaşık bir saat boyunca kalamar kaynatmak gerekir. Evet, kesinlikle! Tabii ki, deniz tarağı, böylece güçlü boyutları küçültülür ve bunların yararlı özelliklerinin hemen hemen tüm kaybetmek, ancak durumu düzeltecektir. Evet ve derin deniz bu sakinlerinin hazırlanmasında kendi deneyimlerini çevirin.

Ne lezzetli bir kalamar hazırlanabilir?

Çoğu zaman, kalamar eti salatalar için kullanılır, ancak bunlar ayrı bir kapta, konabilir.

Doğal olarak, deniz salata bol miktarda hazır değiliz. Ana madde kendisi kalamar, çünkü bu incelik ve besleyici ürün, belirli bir tada sahip. O üstün gelmelidir. Gerekli Diğer bileşenler çok daha az koymak.

Tarif kalamar salata pirinç

pişirmek ve kalamar salatası nasıl temizlenir, zaten ele aldık. Şimdi bir kaç tarifleri bakalım.

take hazırlamak için:

1. Pirinç - 100 g
2. Yumurta - 3 adet.
3. Kalamar (kendi Filetoların en iyi) - 250 g
4. (Korunmuş) Yeşil bezelye - bankalar ½.
5. Dereotu - bir paket.
6. Tuz ve karabiber zevkinize yerleştirilir.
7. Ekşi krema ve mayonez.

Suyu pirinç hazırlamak için. Kalamar temizlemek ve kaynatma yukarıdaki yöntemlerden biridir. Sonra halkaları olarak kesecek. yumurta Haşlanmış ve doğranmış kalamar ve bezelye ile karıştırın. Tuz ve biber ve doğranmış yeşillikleri ekleyin, doldurma krema ve mayonez için karıştırın. Tüm malzemeleri, soslu sezonu karıştırınız. Yani salata hazır.

patates ve soğan Kalamar

ürünlerin aşağıdaki paketi atın:

1. Patates - 0.5 kg.
2. Squid (fileto) - 0.4-0.5 kg.
3. Bitkisel yağ.
4. Soğan - 100 g
5. Yeşil soğan.
6. Toz biber.
7. Sirke.

salata hazırlamak için, haşlanmış kalamar karkaslar saman şeklinde kesilmelidir. Onların derileri patates kaynatın, serin, daha sonra ve küpler halinde kesilmiş soyabilirsiniz. Soğanlar halkalar halinde kesilmiş. Tüm malzemeyi biber ekleyerek, birlikte düzgünce bulunmaktadır. Ayrıca biraz sirke serpin olabilir. Salata bitkisel yağ kendisi ile giyinmiş.

yerine epilogue

Gördüğünüz gibi, deniz ürünleri yemekleri tarifleri oldukça karmaşık. Önemli olan - düzgün temizlenmiş ve kabuklu deniz önceden pişirin. Bir başka hazırlık güçlük çekmeyecektir. bu ipuçlarını kullanın ve sonuç hoş bir sürpriz olacak. Afiyet olsun!