Içki storytellers, tanrılar, kahramanlar ve balayı - maya olmadan Mead

Rus halk masalı hep kötülük üzerinde iyi galibiyetiyle biten ve bu zaferin şerefine bir şölen ile taçlandırılmıştır. Ya ana karakteri ve yine bir bayram ile kahramanın düğün. sözlerle anlatıcı kendini işe yarar: "Ve ben orada, bal, bira içme ..." Dur! o bira ile aynı şekilde bal içmeye mümkün mü? Elbette. Eğer kadim Slav bahsediyoruz düşük alkollü içecekler - mead.

toplamak için fırsat almış tüm milletler yabani arıların ait bal ezelden beri arıcılık yapan. Rusya'da yavaş yavaş Pasechnoye olarak arıcılık geçmeden, XVII yy önce yaptıklarını ormansızlaşma ve arıların evcilleştirme. Slavlar bal bolca zaman - ve soylu konakları, ve halk kulübelerde. Bunun ana Rus alkollü içki hazırlanan (en XVIII yüzyılda, votka yayılmaya) - maya, daha sonra denilen bal ya da sadece sarhoş edici bal olmadan bal likörü. adı içki gücü şerbetçiotu fermente sürecinde kendisine ekleyerek arttığını gösterir gibi.

Dolayısıyla, ilk tarifi - eski, antik Rus orijinaline en yakın. Bu 2 oranında bal ile karıştırılır, bir fermantasyon işlemi böğürtlen suyu sağlar: 1 arasındadır. Şerbetçiotu takdirine karışıma ilave edilir. Daha sonra karıştırmaya zaman haftada zaman hakkında gerekiyor. Fermantasyon bittikten sonra - tutma tankına dökülür. Bir tarif için isteyenler, söylemeliyim nasıl bal likörü yapmak için bu yöntem hemen evli, maya olmadan. Ve serin meşe fıçılarda için bir yeraltı depolama tesisinin varlığını gerektiriyor çünkü. Ve çünkü onlara bal likörü en az beş yıl süreyle tutulmalıdır. En iyisi - yirmi. Doğru, sabır uçurum inanılmaz lezzetli ve aromatik içecek elde ile.

mayasız mead - beş aylık - Tercihi çok daha kısa olur. Bal pound çözülür çeyrek saat kaynatmak için 2 litre su içinde, daha sonra 50 ° C'ye soğutuldu. kemiklerden kiraz temizleyin. Bu 2 kg alabilir; 4 kg - Bir daha parlak ve daha belirgin bir tadı istiyorum. Kiraz bal şerbeti dökün. Fermantasyon önce 2-3 eklemek hop konileri. Islak gazlı bez Kapak bir gün için sıcak bir yere kaldırın. Bundan sonra, fermantasyon işlemi gerçekleşir ve serin bir yerde bir içki göndermek için emin olun. İşte o 3-4 ay geliyor. Sonra prensipte ... süzülür ve maya olmadan bal likörü kullanıma hazırdır. En iyi lezzet istiyorsanız, bir ay daha bekletin.

Hemen hemen aynı hazırlanan tarifi ve en mead, şerbetçiotu ile takviye edilmiş değildir. Başlangıç fermantasyon bal gibi, suyun litresi başına sen '50'de almak gerekir, kuru üzüm, su ve bal karışımını kaynatın sadece içinde kuru üzüm eklemek gerekmez "başlar". Oda sıcaklığında ısrar, iki gün gerekir. Filtreleme işleminden sonra, bu kapatılmış ve 2-3 ay için serin yerine koymak, bir kap içine dökün. seti ile Su mühür gerekli değildir.

Şimdi farklı onlarca bulabilirsiniz mead, tarifleri bir nefis başka. Ancak, özgün eski Rus reçeteye en yakın mayasız Mead sadece hazırlık: o zaman hiçbir "tek hücreli" mantar Rusichi bilmiyordu çünkü. Evet, ve bunları gerek yoktu.

Nihayet bir sonucu olarak, bir içki almak ve düşük alkol izin dikkati çekiyor, ama oldukça dönek. Genellikle 5-6, 10 derecelik maksimum sizi yanıltmamalıdır - gücünü gerçeği. sadelik ve berraklık başını tutarken mayasız Mead hızla kan dolaşımına emilir ve oldukça "örgüler" bacaklar edilir. Ancak, kısa bir süre sonra (ve tabii ki aşırıya kaçmadan, içinde), bacaklar totter sona erecek.

Ve unutmayın: mead - değil pervasız libasyon için. Tüm Slavlar sonra ayinle tanrılarına ile paylaşılan ve Finliler mezardan ölü yükseltecektir onu muhteşem bir yaşam suyunu, kabul. Ve nasıl çift hala bal denir düğün, sonra ilk ayda içti düşünüyorsunuz?