En Alman votka

Gürcü chacha, gorilka Ukrayna, Japon aşkına, İtalyan grappa ... Ve Alman votka adı? Alman distilat birkaç adlarında. Hem de ruhları çeşitli türleri gibi. Ve bu makalede ana olanları bahsedeceğiz. Almanlar alkol damıtmak ve tahıl ve meyve dayalı damıtmaları yapmak için kendi komşularından öğrendi. Almanya ve yetişkin üzüm olarak. Ama komşuları İtalyanlar aksine Almanlar bu berry votka üretimi uygulama yok. Bu sadece pişirme şarap üzerindedir - Ren, Moselle. votka gelince, o zaman onun hazırlık süreci çok ilginç. Bu bize ve tat tanıdık ürüne ve kale farklıdır. Alman votka Farklı tipte makalemizi okuyun. Ayrıca Almanya'da içme kültürü hakkında bilgi verir.

Votka kısaca Tarihçesi

Şan buluş, özelliği, hekim İran, Ar-Razi damıtık. Doktor olarak o mide-bağırsak bozuklukları olan votka hastaları reçete ve son derece onun antiseptik özelliklere değerli. Bu on dördüncü yüzyıla kadar, içmek Polonya'ya "gel" değil, dört yüzyıl aldı. İlk başta, bu iyileştirici ilaç olarak eczanelerde satıldı. Ve votka iki yüz yıl sonra Rusya'da öğrendik. Bu ürün hızlı piyasadan geleneksel "mead", "sarhoş berezovitsu", "yeşil-şarap" ve diğer atılır ruhları, antik Slavlar kendilerini tatlandıran. Ama Polonyalı şifa esansları görkemi genişledi ve batı. Alman birinci votka Slavon tarifi ile yapıldı - tahıl. Ama patates Amerika gelişi ile Almanya'da ürünün yanı sıra şeker pancarı için bu ucuz yapmaya başladık. Ama geleneksel yemek tarifi de öldü. Bu nedenle, Alman votka pek çok isimler. Şimdi ana olanları düşünelim.

Alman votka kökleri

içecek Almanya, bu tür birinci oldu. Ve Polonya teknolojisi üzerine üretirler. Tabii ki, zamanla özgün tarifi bölgesel değişiklikler yapılmıştır. Ama kelime "kökler" (tahıl) çok ikna edici neyden Alman votka yapmak, göstermektedir. yağmurlu Almanya'da Buğday kötü yükselir. çavdar, arpa, yulaf - dönüm çoğu daha hladolyubivym bitkileri adamış. votka "kökler" için temel koşul% 32 bir kaledir. İçecek otuz yedi buçuk dereceye ulaşırsa, "Doppelkorn" (çift tahıl) 'dir. Buğdayın eklenmesiyle başta çavdar, arpa ve yulaf yapılmış bu votka. Karabuğday ( "Vaytsenkorn") elde distilat karşılamak için nadirdir. kurallarla yasaklanan Alman votka pirinç, darı, buğday ve mısır üretiminde Tüketilen. altı yüzden fazla içki Federal Almanya Cumhuriyeti üretilmektedir Distile.

"Kökler" en iyi manzaralarına

Tat ve içecek kalitesi tahıl karışımı büyük ölçüde bağlıdır. Daha buğday - votka Pitka, daha yumuşak çıkar. Çavdar tat koku tane iri parça getirir. Ama viski daha zaboristye hatırlatan içeceksiniz. Dikkat ödenen ve üretim teknolojisi edilmelidir. Eski günlerde yapıldığı gibi? Tahıl karışımı bir değirmende öğütülür ve sıcak su döküldü. Sonuç ekşi sakızımsı jöle oldu. O malt tatlandırma. Daha sonra ağırlık soğutuldu maya ilave edildi. Daha sonra, etil alkol damıtıldı ve fusel istenmeyen tat ve kokudan kurtulmak. Elit Alman votka "Korn" o zaman meşe fıçılarda savunan hala düzenledi. Bu otomatik oldu haricinde Modern teknoloji, değişmedi. Almanya'daki en iyi "kökler" ( "Berenttsen" dan) "Shtrohtmann № 2" ve "Echter Nordshutser" düşündü. ( "Berenttsena" dan) Doppelkornov arasında "Doornkaat" ve "Fuerst Bismarck" ( "Maksimum") yol açar.

Alman votka likörü

Bu içecek teknolojinin üretim köklerinin üretiminden temelden farklıdır. Başlangıçta, Schnapps patates püre yapılmış. Ama şimdi çiğ sebze çeşitli eklemek için ortaktır. Bazen schnapps ve tahıl bir parçası dahil. meyve veya çilek temel ve ad votka ne dayanarak. damıtığında Fortress - yaklaşık kırk derece. Schnapps votka benzer tatmak, ancak mevcut ışık meyveli undertone olmalıdır. içeceğin rengi su gibi şeffaf olmak zorunda değildir. Hafif sarımsı veya pembemsi renk. Daha önce de belirtildiği gibi, votka kale kırk derece arasında değişmektedir. Ama Macar "Palinka" yakın zayıf içecekler (% 25-35) ve daha zaboristye vardır.

Schnapps içmek nasıl

olmayan soğuk içecek votka Bu tip. En iyi Yani renkler ve bitiş dizi yaşayabilirsiniz. aperatif olarak zayıf Schnapps kullanın. elma, ahududu - özellikle asitli meyveler yapıldığı votka kişilerce takdir. yemek (ve Almanlar onu tatmin edici ve yağlı gıdalar dolu) sırasında daha sağlam Schnapps tüketirler. Bu bir bel ve düşük bacağı ile, yirmi miligram kapasiteli küçük bir bardak sunulmaktadır. Schnapps Rus votka gibi bir yudumda içmek kabul edilmemektedir. Onun tat değerlendiren bir damla tadın. o yağlı besinlerin sindirimini yardımcı olarak Alman votka schnapps, digestif için iyidir. armut, kayısı, şeftali, çilek - yemek tatlımsı çeşitli sonunda servis edin. Schnapps evde hazırlanmış ise, ana brendi bir bardak bazı içki çizip "hammadde" onun kısmen koydu - .. tedavi uzun saplı kaşık dayanır Buna vb elma, kiraz, bir dilim meyve ulaşmak ve onu yemek için.

"Kirsch"

Adını kelimenin tam anlamıyla "kiraz suyu" olarak çevirir Bu Alman votka, Almanya, Fransa ve İsviçre ortak bir buluştur. Şimdi Kirschwasser ayrıca Avusturya'da üretti. kale "Kirsch" su gibi görünmüyor. Bu nasıl damıtma ürününü giderilmesi için onbeşinci yüzyıldan beri bilinmektedir ve endüstriyel ölçekte, o yedinci üretmeye başladı. Fransız zengin meyvemsi lezzet ve aroma için "Kirsch" (bu içki dediğimiz gibi) teşekkür ederiz. Bunlar üründe cam tanklarda infüzyon bunun için küçük kale azaltılmış bakım. (Bazen şampanya ile) kuru beyaz şarap ile karışık, likör olarak veya yemekten önce Fransa'da "Kirsch" iç. Kale o küçük - yaklaşık 25 derece. Fransız "Kirsch" ile karşılaştırılabilir kiraz brendi. Almanya'da, Kirschwasser çok farklı gereksinimler için. Almanlar içki maksimum kale nasıl odaklandı.

"Kirsch" yapılmış gibi

Bu Alman votka - Bu fotoğrafı gösterir - kesinlikle şeffaf olmalıdır. içecek hammadde küçük ve çok tatlı siyah kiraz, çünkü nasıl bu, üreticileri elde edebilirsiniz? meyveleri tohumları kaldırılmaz. Sadece meyve hafifçe, preslenmiş su ile doldurun ve mayalanmaya bırakılır. Kirazlar zengin kiraz lezzet ve kemik ver şırası yirmi gün sonra - badem kokusu küp içinde damıtma tabi tutulur. Bundan sonra, berrak bir sıvı da içecek kil veya cam kaplar içinde tutulur "olgunlaşmış". En iyi "Kirsch" biri olan Baden-Württemberg eyaletindeki Black Forest eteklerinde olgunlaşmış kiraz. Sommelier'in dağlık toplandı hammaddeler olan içecek, için teşekkür ederiz.

Nasıl "Kirsch" içmeye

Fransa'da, "kiraz brendi" aperatif olarak kullanılır. Ama Almanya'da, otuz sekiz 40-3 derece arasında değişmektedir Alman votka kale, yemekten sonra servis edilir. İçki küçük cam bardaklarda servis edilir. Almanlar "Kirsch" ulusal "konyak" olarak kabul. Bu içecek onlar sadece saf haliyle tüketirler. kimin tarifi dokuz yüz ve on beşinci yılda şekerci Yozefom Kellerom tarafından icat edilmiştir ünlü bir Alman pastası "Shvartsvalder" vardır. Bu tatlının başarının sırrı kek Kirsch ıslatılır ve krema "sarhoş" kiraz kullanılan olmasıdır. Alman votka temelinde meşhur içeceği yapmak "Gül." basit hazırlayın. Altmış mililitre 'de kuru vermouth likör 20 ml "kiraz konyak" ve "Kirsch" dökün.