GOST'a göre, lor pastası için adım adım tarifi

GOST'a uygun pişirme, hostesler tarafından popülerlik kazanmanın tadını çıkarıyor. Tarif her şeyden önce düşünülmüş ve dikkatli bir şekilde doğrulanmıştır. Doğru, hepsi aynı popülariteden hoşlanmaz. Örneğin, GOST'a göre şekerleme pastası için reçete unutulmamalıydı. Ve tamamen boşuna. Zarif kokusu ve narin dokusu, yardımcı olamıyor, ancak seviyor. Ve içindeki peynir hiç hissettirmiyor. GOST, 4 reçete sunar. Ancak bunlardan 2'si özel bir önem arzetmektedir.

Klasik tarifi

GOST'un tariflerinin eksiksiz bir şekilde uymasıyla, pasta hassas, ufalanan ve hoş bir krem tonuyla dönüşür. Üretimde, elbette, tüm ürünler ölçeklerde en yakın grama göre ölçülür. Evde, tüm ev hanımları aynı titizlikle maddeleri ölçmek için değil. Tabii ki, 2-3 gram sapma halinde, süzme peynir kek değişmez. Evdeki GOST reçetesi uygun önlemlere (bardaklar, kaşıklar ve benzeri) uyarlanabilir.

Neye ihtiyaç duyuluyor?

Hazırlanmak için bu tür ürünleri almak gerekecek:

• 3 tavuk yumurtası;
• 330 gram toz şeker;
• 155 gram tereyağı;
• % 18 sızma peynir yağ içeriği 260 gram;
• 16 gram pişirme tozu;
• 287 gram buğday unu;
• Toz şeker (yağmurlama için).

Hemen şunu belirtmek isterim ki, özellikle ilk kez, GOST'a göre bir kahve yapımı pastanın tarifi küçük şeylerde bile karşılanıyor. Bu, bitmiş kekin tadını takdir etme fırsatı verecektir. Yani, burada yağ içeriği% 18 olan peynir sütü bulmak çok önemlidir. Tahıl olmadan homojen, tutarlı olmalıdır.

Pişirme prosedürü

1. Buzdolabından tereyağı almak için önceden oda sıcaklığı haline gelir. Bu, önceki gece yapmak için elverişlidir. Yumuşatma için herhangi bir bükülme kullanmamak (örneğin, bir su banyosu veya bir mikrodalga fırında ısınmak) arzu edilir.
2. Tereyağını ince kristal granül şeker ile karıştırın. Hazırlık aşamasına oldukça zaman ayrılıyor. Kütle homojen, beyaz olmalı. Aynı zamanda şeker tamamen çözülür.
3. Sonunda peynir ekleyin. Bir daha salla. Tahıllarla yalnızca kuru buluyorsanız, önceden bir elekten silinmelidir. Bazı ev hanımları bu tür peynirleri blendırlar. Çok kullanışlı.
4. Tavuk yumurtalarını ekleyin. Bir süzme peynirli kek için bunlar büyük olmalı: 1 veya 0 çeşitleri. Tekrar tekrar, düzgün bir kitle elde edilinceye kadar yendi.
5. Pişirme tozu ekleyin. 16 gram yaklaşık 3 tatlı kaşığı bir slayt veya 2 torba ile. Karıştırınız.
6. Sonuncusu buğday ununu elemek ve yumuşak, homojen hamur yoğurmaktır. Tabii ki, bir ölçeğe göre ölçmek en iyisidir. Eğer yoksa, bir fincan lor pastası yaklaşık iki bardak, bir buçuk saat sürer.
7. Fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın. Elde edilen hamuru yağlanmış bir forma koyun ve fırına koyun. Bira püresi keki için GOST uyarınca tarifi uygularsanız, hazırlığı 20 * 12 cm ("tuğla") ölçüsünde metal bir biçimde yapmanız gerekir. Pasta 50-60 dakika boyunca pişirilecek. İsteğe bağlı olarak, "kuru maç" arızasını test etmek için her zamanki gibi.
8. Daha sonra süzme peynirini biraz formda pürüzleyin, bir tabak üzerine koyup toz şeker serpin. GOST'a göre, tat ve aromasını ortaya çıkarmak için buzdolabında bir gün durması gerekiyor. Ve gerçekten. Sabırlı olun ve bekleyin. Bu sadece cupcake kazanır.

Voronezh kek pastası

Bununla birlikte, GOST'a göre yukarıdaki lor püresi için hazırlanan yemek tarifi tek değil. Ve çoğu ev hanımının kendisi ve ihtiyaçları için uyarladığı şeyler bile değil. GOST ayrıca, farklı tarifler için bir kek pasta hazırlanmasına izin verir. Bu nedenle hazırlığın bir başka çeşidi aşağıda verilmiştir. Oranlar biraz daha farklıdır ve tereyağı yerine daha ucuz margarin kullanılmaktadır.

Gerekli malzemeler

Yani, bir Voronezh lor pasta hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler:

• 2 tavuk yumurtası;
• 150 gram toz şeker;
• 50 gram margarin;
• 150 gram% 9 süzme peynir;
• Çeyrek çay kaşığı soda;
• Bir çay kaşığı kabartma tozu;
• 200 gram buğday unu.

Cupcakes tarifleri hakkında bilgi sahibi olanlar, bu yağ miktarı ile oldukça kuru görüneceği açıktır. Bu nedenle, öncelikle, peynirin yağ içeriğini azaltmayın ve ikincisi, fırında tutmak için uzun süre bekletin. Aksi takdirde pişirme işlemi bir önceki pişirme işlemine çok benzer. Dolayısıyla, bu tarifi GOST'a göre lokum pastası için boyamak uzun olmayacak.

Adımlarla hazırlanma

1. Yumuşatılmış margarin şekeri yarısı kadar iyi yenebilir. Açıkçası, önceki tarifte olduğu gibi, peşinen, tercihen geceleri almalısınız. Uzun süre ve yüksek hızlı bir mikseri de atın. Bununla birlikte, pürüzsüzlüğün sağlanması, işe yaramayacak kadar az miktarda granül şekerli margarin ile çalışacaktır. Fakat korkunç değil.
2. Sonra peynir ekleyin. Bir daha salla. Elbette, herhangi bir tane de olmamalıdır. Bunu nasıl başaracağım, zaten yazıldı. Bu nedenle, tekrar etmenin bir anlamı yok.
3. Bir kabın içinde 2 yumurta yiyin. İri kek için GOST'a göre tarife bakarsanız toplam ağırlığı 80 gram olmalıdır. Bu çeşitli 2. Geriye kalan şekeri ekleyin ve iyice dövün.
4. Her iki kitleyi birleştirin ve hafifçe karıştırın. Ekmek tozu ile karıştırılan gazlı içecek ve unu tanıtın. Hamur üniforma gelene kadar karıştırın. Yemyeşil, ıslak ve ağır olmalıdır.
5. GOST'un gereksinimlerine göre Voronezh lor pastası oval formda pişirilmelidir. Eğer yoksa, bir önceki tarife ya da turda olduğu gibi normal dikdörtgen kullanabilirsiniz.
6. Fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın, bir hamurla bir kalıba koyun (aşırı miktarda havayı çıkarmak için, masayı birkaç kez yere serin) hazır oluncaya kadar 55-60 dakika fırında pişirin.
7. Biraz serinlemek için hazır kek, şekil alın ve toz şeker süsleyin. Tamamen soğuduktan sonra bir numune alabilirsin. Genellikle 3-4 saat sonra. GOST uyarınca bu adım adım tarif kek pastası tamamlanmıştır.

İzin verilen sapmalar

Tabii ki herkes GOST tariflerine baştan sona uyum sağlamak istiyor. Bununla birlikte, bu her zaman mümkün değildir. Ancak bu, onların hazırlıklarını bırakmamız gerektiği anlamına gelmiyor.

Her şeyden önce, GOST'un yazlık peynirli pastaya kuru üzüm eklemesine izin verdiğinden bahsetmek istiyorum. Önceden yalnızca güçlü bir alkolle ıslatılmaya ihtiyaç duyulur ve daha sonra bir kağıt havlu üzerinde kurutulur. Toplu işlemin sonunda 100 gramdan fazla olmayan bir poşete ekleyin.

Sebeplerinden dolayı, margarin üzerinde hamur işi sevmeyenler tereyağı ile yer değiştirebilirler. Bunun tadı acı çekmez. Buna ek olarak, GOST yüksek kalitede kremsi margarin kullanımını önermektedir.

Zaten bu bardakta süzme peynirinin önemli bir rol oynadığı söylenmiştir. Bu nedenle, yağın yüksek bir yüzdesi ile kullanılması çok istenir. Ancak, eğer ev sadece az yağlıysa, alabilirsin. Doğru, orta şekerli pasta tarifi önermekten daha kuru olacak.

Bir son nokta yerine

Buna değmez mi, yoksa GOST'a göre bir süzme peynirli kek hazırlamam mümkün mü? Fotoğraftan alınan tarifi, bu sorunun cevabına yardımcı olmayacaktır. Diğer fırınlarda olduğu gibi denemelisiniz. Yalnızca deney yaparak, en sevdiğiniz yemek tariflerini bulabilirsiniz. Burada hiçbir standart yardımcı olmaz.