Fırında Kuzu yemekleri

Kuzu yemekleri fırında istemsizce iyi eski İngiltere ile ilişkili Pazar akşam yemeği, sıcak şarap, bir şömine ve Sherlock Holmes gözlük. Bu nedenle, tarifi Aşağıdaki inceleme kuzu birkaç tamamen geleneksel İngiliz yemekleri ile başlayın.

tamam, fırında onun kalış süresini kısaltmak - Bunun için kuzu omuz iki kilogram lazım, kendimize ait İngiliz koyun ırkları ve ikiden az kilogram satın almış kuzu omuz, eğer söylenmesi gerekir. Çok ince doğranmış edilmelidir sarımsak İki karanfil,. On altı biberiye 2 cm her vurur. Zeytinyağı. Tuz ve taze çekilmiş karabiber. 180 gram her altı patates. 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş soyulmamış kabak Bir kilogram. Yemek kaşığı sade un. et suyu Bir buçuk bardak ve yeşil bezelye 500 gram.

İşte başlıyoruz. Her şeyden önce, bu T = 220 ° C ve küçük bir keskin bir bıçak fırını ısıtmak için gerekli olacaktır et 16 santimetre yarıklar olun. Her slot kıyılmış sarımsak ve biberiye koymak için gereklidir. , Zeytinyağı ile bir fırın kabına gres bıçağı koyun biber serpin ve 15 dakika boyunca fırında yatıyordu. Birinci aşama başarılı bir şekilde geçirilir. genellikle zahmetli ve uzun, ancak bu İngiliz tarifi fırında, kuzu yemekleri, öyle görünüyor ki, büyük zorluklarla yaratmaz. en sonra ne olacağını görelim.

180 ° C fırın sıcaklığı azaltmak, ve bu süre de patates hazırlanması. Büyük bir kaseye koyun dört parçaya, içine Kes -perchim tatmaya zeytinyağı, tuz iki çorba kaşığı ekleyin. yağ dökmek, bir fincan, tuz, biber kabak koyun. İngilizce kızartma kuzu - Biz "Rallisi" üçüncü aşamaya gelir.

Bizim patates şekillendiren fırından bıçağı çıkarıp kenarına yerleştirilen, çanak başka 40 dakika boyunca bu formda hazır, daha sonra bacakları etrafında kabak koymak ve başka 50 dakika pişirin. İngiliz şefler bütün bu adımların geçtikten sonra, sen patates ile iyi pişmiş rosto kuzu alacak söylüyorlar. Devam edin.

Biz folyo ile kapatın ve bir kenara ayrılan, kalıptan bıçağı çıkarıp bir tabak üzerine koydu - Biraz dinlensin. 230 C'ye fırın sıcaklığını arttırın ve sebzeler fırına geri dönün. Ve kendilerinin İngiliz Grave, verdiği adla sos yapmak veya olacaktır.

, Orta ateşte bir kızartma tavası koyun unu dökün ve derin bir tahta spatula ile karıştırarak, bir dakika kadar kızarmış. Biz et suyu doğurmak ve tavaya dökün. güçlüye alevi arttırın. Sürekli karıştırılarak kaynatılır ve ortama alev azaltmak için bir karışımının hazırlanması. Sos kalınlaşır kadar 4-5 dakika pişirin. Serve sebze ile kuzu sos ve yeşil bezelye.

İrlanda'da da popüler fırında kuzu yemekleri. 200 ° C'ye ön ısıtma fırın et parçaları (600 g) halinde kesilir. Patates (750 g) ve havuç (500 g), santimetre, dilimler halinde kesilir soğan (250 gr) ile ilgili küpler halinde kesildi. üst tuzlu bir pişirme kabı, biber, ortaya konulan sebzeler katmanlarının yarısı, et ve biber boyasının bir tabakası koydu. Şimdi sebze ters sırası, biber, ve tuzlu yığılmış ve kıyılmış yeşillikleri ile serpilir. Tüm bu yapı et suyu ile doldurulmuş ve iki saat boyunca fırında konur. Kapak Şekli kapatmak unutmayın.

biz fırında kuzu yemekleri, görebileceğiniz gibi Britanya Adaları'nın aynı şekilde hazırlanır. Her zaman mevcut patates ve sebzeler. Sebzeler de çok farklı tabii gider. savoy lahana Özellikle popüler kuzu. yarıda kesilmiş, temizlenmiş lahana sapı ve o ince şeritler halinde lahana kesti - Burke basittir. Eğer esas önceki tarifi alırsak, sadece lahana iki fazla katman eklemek gerekir. Güveç daha sulu, kokulu ve lezzetli olur. Deneyin - pişman olmayacaksınız!