Evde Kesme mersin balığı: pratik öneriler

Birçok kişi balık ve deniz aşık bulunmaktadır. Sturgeon becerikli hostes gerçekten kraliyet yemekleri pişirebilirsiniz.

mersin balığı kim

Sturgeon yanı ünlü mersin balığı veya beluga olarak, mersin balığı ailesine ait tatlı su balıklarının. doğal ortamlarında yakalanmış bir incelik, al, pratikte imkansız olduğunu. bireyler sadece yaşamın 8 yılda cinsel olgunluğa ulaşır ulaşmaz bu balığın Ticari balıkçılık yasaktır, ve görünümü yok olma tehdidiyle karşı karşıya kalmaktadır oldu. mersin Satılık özel fidanlıklarda yetiştirilen ve oturma şeklinde tatlı su satmak. Balık satın alırken her zaman koyu renkli olduğu gibi, sen yüzgeçleri dikkat olmamalıdır. Ortalama ağırlık yetişkin mersin 15 ila 30 kg arasında değişir, ama satış için yaklaşık 3 kg ağırlığındaki genç bireylerin sergiler.

ciltte büyümeler

Sturgeon kesme karkas dondurucuda yaklaşık bir saat buzdolabında birkaç saat koymak veya muhafaza etmek gereklidir, ama artık, aksi takdirde dondurmak hangi için, onun öncesi donmuş başlar. Biraz oymak ve fazla kan staz kaldırmak çok daha kolay balık dondurulmuş.
donmuş sonra, mersin kesme başlar. Bunu yapmak için, sefalik yüzgeçleri ile başını kesti. Çiğ balık insan vücudu viziga için zehirli bir olduğunu akılda tutulmalıdır. Ayrıca, bağırsak spor oluşturan çubuk elçisidir, doğru şekilde mersin temizlemek için nasıl bilmek önemlidir. Her edebilmek bu öğrenmek için.

Sturgeon'un kafası anal yüzgeci tüm vücut boyunca keskin bir bıçakla kesilmiş sonra dikkatlice göbek açık rip ve içini dışarı çekin. İnsan zehirli için safra olarak safra kesesini ezmek için değil çalışırken, dikkatli olun. yumurtası diğer bir iç organından ayrılan ve su ile yıkandı mevcudiyetinde.

biz mersin balığı güvenlidir temiz hakkında konuşmak, o bıçak yarasına almamak için eldiven ile yapmak daha iyidir. balık vücudunun boyunca Büyütmes kolaylıkla sıradan bir bıçak gibi arka tarafından kesilir ve plak çıkarılması için kaynar su dökün gereklidir.

açık ateşte pişirme özellikle de cilt çıkarmayın, yapma, diğer balık gibi ölçekler temizlemek için. Bu kesim mersin balığı bitti, artık o pişirmeye bırakılır.

Viziga (vyaziga)

Viziga veya vyaziga - omurga kıkırdak balık geçer omurilik (toplar damar) 'dir. mersin Kesme mutlaka bunun vizigu çıkmak gerek diğer balıkları temizlerken farklıdır. hemen çekin yoksa, o zehir salgılamaya başlar. Isıl işlemden sonra bir jelatinli seviyesine geçer.

Eğer vizigu iki kesim yapmak çekmek için, bütün karkas tutmak gerekiyorsa - kuyruk boyunca omur kıkırdak baş boyunca bir ve ikinci, bir omur kırılıyor. arızanın yerine görünür viziga beyaz renk, yaklaşık 3 mm çapında olacak, ve çekme yırtılmaması için yavaş olmalıdır. Eğer, baş ve kuyruk kesti karkas dik çevirmek gerekir ve dışarı slaytlar - karkas parçalara kesilir, o zaman da kolay vizigu çekin.

Baş ve e

göğüs kanatları olan kafası mersin sonra, solungaçlar çıkarılmalıdır (kıstak açıklığına artırır solungaç membranlar, ancak kat oluşturmamaktadır). Kafamın dışında, lezzetli bir çorba pişirebilirsiniz.

Kafa Mersin balığı balık çorbası hazırlamak için en kolay yolu - tamamen tuz, baharat, biber, havuç, soğan ekleyin ve et uzak hareket etmeye başlayana kadar (30 dakika pişirin, kaynar su dökmek, bir tencereye koyun akan su altında durulayın, ikiye kesmektir kafa). Kafa benzeri patates, arpa ve tat katmak, et suyu çekip gerekir. D.

Mersin balığı servis tabaklar

mersin hazırlama yöntemleri balık diğer tür hazırlanması farklılık yoktur. Bu fırında edilebilir çorba pişirmek veya bir tavaya veya ızgara, buğulama veya kek için dolgu olarak kullanılan barbekü, yavru pişirin. Ve bunun bir kısmını hamburger ve kebap elde! Parlak bir tadı, yağ içeriği ve küçük kemiklerin eksikliği göz önüne alındığında, balık yemi her türlü için idealdir olur.

tatil tablo için en lezzetli ve güzel yemekler biri, her zaman mersin balığı ile doldurulmuş. Bunu yapmak için, yukarıda tarif edildiği gibi, kesmek gerekir bütün karkas (baş ve kuyruk), iç çekme, baş tarafı anal yüzgeç bir kesi yapar. Böyle patates, havuç ve otlar olarak ortaya çıkan uyum herhangi bir niş dolum, (bitmiş olmak zorunda doldurulması). kesi karkas mersin üstünde folyo 30 dakika fırında tuz, biber, baharatlar veya smear mayonez ve fırında eklemem gerekiyor, iplikle dikilmiş olmalıdır. Sonra folyoyu çıkarın ve kavurma onsuz olmalıdır pişir.

Eğer eşsiz tat lütfen emin hazırlanan mersin balığı yemek gitmek yol hangisi olursa olsun size ve sevdiklerinize.