Evde Füme et

Hepimiz yemek severim ve lezzetli pişmiş et ile ilgilenmektedir. Ancak bugüne kadar, et fabrikası yönteminin hazırlık yemek ve kalite çok arzulanan bırakır tatmak basitçe tehlikeli olacak şekilde kalitesiz haline gelmiştir. Ve yine bu yüzden pastırma veya koreechkoy yemek istiyorum. Evde et sigarayı deneyin: Ama kendin zevk vermek için başka bir seçenek yoktur.

Evde et Füme.

duman çok ihtiyacım evde et duman için ürün uzun süre kalın duman ele alınmalıdır. Özel bir evde yaşayan ve bir baca varsa, o iyi çözüm baca ortasında bir kantinin düzenlemek olacaktır. Onun dumanı içine akan miktarını ayarlayabilirsiniz böylece flep üstünde ve altında olan vaka olarak, donatılmış olmalıdır. Eğer böyle bir olasılık yoksa, bir kantinin organize etmek gereklidir. Zaten boyut yerde parkmetreye bir üst kapak ile, yukarıda bir metal kabine bahsettiğimiz gibi bu cihaz, yakacak için bir yer var ve olmalıdır. etten askıya alınacak yüklü kol demiri, içinde.

Evde Füme etler normalde sık ete hoş bir tat vermek için kullanılan parke ağaçlar, meyve kullanımını gerektirir. onlar ete acı bir tat bırakan beri hiçbir durumda, reçineli ağaç türlerinin dalları kullanabilirsiniz. Belirli bir baharatlı tadı vermek genellikle dallar ardıç, nane, kimyon ve diğer baharatlar eklenir. Yavaş yanan kömürü temin etmek önemli füme iyiliği için, daha sonra duman yoğun ve kalın.

Şimdi sigara etin hazırlanması için.

Spesifik eğitim sadece ürünün basit tuzlama ihtiyaç gereklidir, bu yüzden içimi sırasında bozulmaz. Böyle bir durumda sonra ürünlerin raf ömrünü büyük ölçüde sınırlı sigaranın ve hazırlandıktan sonra birkaç gün içinde tüketilmelidir. Ürün daha uzun saklanmasını sağlamak için, tuzlama ve iliklerine başka yolları vardır.

kantinin et sabitlemek için bir kendir halat lazım veya kareler elde etmek, et iki yönde sarılır birkaç tabaka, normal sicim. Bu ve et asılı olan bir döngü yapar.

Sonra, ben sigara çeşitleri bahsedeceğiz. Herkes evde etin sigara iki şekilde mümkün olduğunu bilir: Sıcak ve soğuk içmek yasaktır.

Sıcak sigara kısa sürede daha sıcak duman et işleme içerir. Tipik haliyle, füme sıcak duman sıcaklık 85-95 derece ulaşır ve zaman parçasının büyüklüğüne bağlıdır. Ortalama olarak, iki ila sekiz saat arasında. Bir kantinin füme sırasında gres boşalmasını tava koyun. füme et mezun olduktan sonra havayı soğutmak gerekir. Eğer Haşlanmış-füme ürünlerini pişirmek istiyorsanız, içildikten sonra da onlar 4-6 saat boyunca Varennes tabi olmalıdır. Etin isteklilik diye sonra et hazır serbesttir ise uzun keskin bir nesne ile belirlenir.

Ne zaman sıcak füme et çok az raf ömrü vardır.

Soğuk sigara.

Genellikle daha fazla zaman alır, ama sonuç - büyük bir raf ömrüne. Evde Soğuk sigara eti birkaç gün (2-3 gün) için 20-25 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. Odun yongaları, kalın akma Böylece, et ahşap ve daha duman yoğunluğu için yukarıda asılı tutulması gerekir. Et daha kurutulmuş ve soğuk bir odada iki hafta daha hayatta kalmak için sigaradan sonra.

Ancak, duman da ette birikir birçok karsinojen bulunacağından, bu füme ürünlerin terimini geçemez unutmayın. Bu nedenle, sigaranın önerilen şartları sopa.