Evde balık Sigara.

Ev füme balık soğuk ya da sıcak olabilir. işlemin kendisi Füme Balık duman emdirme eşlik eder. Evde sigara içme balık başlamadan önce, ilk işlem, teknoloji anlamak ve ancak o zaman kendi yapmak veya gerekli ekipmanı satın almanız gerekir.

Ne olursa olsun sigara yönteminin, balık (iç organlar ve solungaçlarından temiz kesim) işlemek ve tuz tedavi etmek için arzu edilen bir durumdur. Her erkek kendi tarifi yapar çünkü tuz arıtma işlemi, oldukça ilginç. Balık tuz Bazı insanlar kilogram tuz ve diğer 10 yemek kaşığı, bir yemek kaşığı, beğeninize ancak, her.

tuz gerekli miktarda başa çıkabilmek için size tecrübe, örneğine ihtiyacım ve onların hatalarından ders. Ancak, hiç kimse başkalarının hatalarından ders için durur. abartılı füme balık terazi altında tuz birikimini hizmet yapınız. Yağlı balık durumlarda bez yanı sıra paslı renk ile abartmak imha işaretidir.

Doğru balık duman sıcaklık 30 dakika boyunca, + 50 ° C olduğu ev sıcak fırınlar olmalıdır. Balıkların hazırlık İşaretler o ufalanan olur, altın rengidir. aşırı sıcaklık balık imha (yağ ondan akar) yol açar. Acı tat ve viskozite sen dokoptili veya bozulmuş balık yok anlamına gelir.

Soğuk sigara evde balık saatlerce hatta günlerce yapılır. İşte en önemli duman vardır, ısı uygun değildir. Füme balık tamamlanması birkaç gün gölgede görüntülenmesi gerekir sonra.

Her iki yöntemde de evde sigara içme balık çeşitli balık parazitlerin dezenfeksiyonu için tedbirler uyarınca yapılmalıdır. Geleneksel dezenfeksiyon yöntemi - birkaç gün boyunca tuzlu balık bir özdür.

Evde sigara içme balık yapmak için, her şeyden önce biz fırını gerekir. fırın tasarımı oldukça basittir: belirlemektedir üst kümesi kafes veya hung fish. yangın için, kullanım ağaçları türler katranlı etmeyin. bozundurmalıdır fırınını ısıtıldıktan sonra , kafes balık yangını söndürmek için ve baca kapatmak için. Kömürlerin belirli lezzeti balık yapmak için ve kızılağaç, adaçayı veya diğer otlar talaş Koyabilirsin. Bundan sonra, fırın gereken süre için kapalı ve hazır olana kadar balık füme.

Zamanımızın, füme balık için en popüler taşınabilir teneke kutularında. Onların tasarım füme balıklar için fırınların sabit yapısına çok benzer. Onlar çeşitli ağaçların toz altındaki ve bir brülör veya talaş yangın başlangıç yanmak ile yerleştirilir farklıdır. Böylece duman balık emprenye işlemine başlar.

Evde balık Sigara sıcak balıklar overcooking yol açar. Nedenle fırın veya bir teneke kutu yeniden ısıtma dikkat etmek gereklidir. Gerekirse, fırının kapağının açılması için nem odaları kontrol etmek de gereklidir.

Tütsülenmiş balık işlem süresi farklıdır: önce balık koymak ve cips ısı çıkarılır fırın yakıt. tamamen soğumayı müteakiben, soba tekrar pişmiş olan balık zaman yoktu o uzun süre değil ateşe koyun ama. Bu işlem birkaç gün boyunca gerçekleştirilir. Soğuk sigara yönteminde sigara odasında dinlenmeye değil duman en iyisi, ancak bunun yerine dışarı çıktı. Yanmış talaş ayrı olan bir kamera var da arzu edilir sigara odasına. Ancak, füme balık gerçek bir usta yeterli deneyime ihtiyacı olmak.