Et köftesi. tarifi

İlk bakışta, hamburger pişirmek için, et olurdu daha kolay bir şey yok gibi görünüyor! Ama hayır, bazen ilk bakışta iştah açıcı, daha yakından ( "koklama", yani) köftesi bakmak ve yeme, göründüğü, kesinlikle tatsız, çok katı. Genel olarak, aynı değildir beklendiği gibi. Her durumda ters etki elde ve lezzetli et hamburger pişirmek edilebileceği şu kendi tuhaflıklar vardır.

Her şeyden önce, istenilen, hamburger başarısız oldu yani, almayın hazır doldurma elde etmek için, bunu kendisi pişirmek için iyi olduğunu belirtmekte fayda vardır. Eğer yarı mamul ürünlerin ateşli destekçisi olduğundan aşırı bir durumda, - ev yapımı ürünü andıran kıyma ve zihin renk seçmek için gereklidir. Ama daha iyisi meşgul sanki, inan kendini hazırla - buna değer. Aksi takdirde, et tarifi Burger, aşağıda verilmiştir bunlardan değil, o kadar ve lezzetli ortaya çıkabilir.

Yani, bize hazırlayalım et, cutlets evde yapılır. Ve her şeyden önce, en iyi Burger et karışımlarından elde edilebilir olduğu açıktır:

• sığır ve domuz eti;
• sığır eti, domuz eti ve kuzu;
• Kuzu ve sığır;
• Kuzu.

Söylemeye gerek yok, et, taze olmalıdır. Aşırı şişman - kıyma makinesi gönderilmeden önce kuzu kullanılıyorsa, bu filmde, kıkırdak, damarlar ve küçük kemiklerden arındırılır. Ancak, yağlı domuz kullanmak, hangi sulu cutlets verecektir. Genel olarak, sulu olduğu dikkate köftesi tarifi için, üç nüansları uymalıdır:

1. Burger yemek 40 dakika yeterli kalınlıkta oldukları için çok küçük olmayacak şekilde pirzola gerekli kalıplı, pişmiş olmazlar ve onlardan suyu süresi vyzharitsya olmayacaktır.
2. doldurma ve yeşil soğan (krem, mayonez) bağlı pirzola sululuklarında çok sayıda ekleme.
3. yüksek ısı doldurma içinde gözenekleri kapatır ve suyu kaybını önler başlangıçta cutlets pişirme başlayın.

Nasıl Köfteleri pişirmek için?

Klasik köftesi domuz Yarım kilo - eti bir kilogram ya da sığır bir kilogram domuz yağı 250 g: Aşağıdaki oranlarda et içermelidir. Ancak, hamburger vb yemek ve tavuk, hindi ve geyik eti, vb. D. bunu ihtişamı vermek ve pişirme esnasında "razvalivanie" köfte önlemek için doldurma Pişmiş, elden ele atarak, defetmek için gerekli kuyu olduğunu veya art arda bir kapta tüm doldurma yükselterek ve sonra orada onu atma.

Et köftesi. reçete

maddeler:

• sığır eti, bir kilogram;
• domuz pound;
• bayat ekmek somunu veya beyaz 100-200 g;
• süt 150-200 gram;
• 2 büyük soğan;
• kırıntıları, un veya irmik;
• iki yumurta;
• Taze karabiber;
• tuz.

hazırlanması:

1. Bir kıyma makinesi ile et kaydırarak doldurma hazırlayın, soğan, daha sonra sütte ıslatılmış, bir somun ekmek ekleyin.
2. biber, tuz ile kaydırılan doldurma ve sezon, yumurta ekleyin ve iyi kapalı yendi.
3. Islak eller, köftesi oluşturan ununun (ya da ekmek kırıntıları) bunları rulo.
4. yağ sıcak yeterli bir miktarı ile birlikte bir tava üzerinde yayılır pirzola (köftesi için 2/3 içinde idi).
5. Pişmiş kadar hamburger saygısız sonra, bir küçük yangın ve Bates skovordku kapağı, yavru görev yaptı.

Yani Köfteleri pişirebilirsiniz. Bu tarif sadece değildir ve her aile kendi hileler vardır, zamanla edinilen tecrübe ile gelen "başarıları" bazılarıdır. Örneğin, birçok patates, sığır irmiği, böylece ihtişamı cutlets elde koydu. oluşturulan köftesi orta juiciness vermek bir parça tereyağı koyun. Ve, kıyılmış sarımsak koyarak, lezzet ızgara pirzola ev için değil, aynı zamanda komşu ülkelerde sadece iştah uyanacak.