En iyi şarap - pembe. Pembe şarap hakkında ilginç gerçekler

Şu anda, şarap tüketicilerin çoğunluğu bile ne gibi tadı bilmiyorum neden olan, pahalıdır. Her zamanki ucuz, herhangi süpermarket raflarında duran yapay bir yolu doğal hammadde küçük bir miktarı ile vardır.

tanım

bilimin dili konuşan şarap - bir alkol içeriği% 22 vol geçmeyen bir içecektir. Bu (kesintiye uğrayan) kısmi veya tam fermantasyon suyu elde edilir. Şarap hammaddeye bağlı olarak, meyve ve üzüm olduğu - üzüm ve diğer meyveler ve meyveler. Ayrıca, başlangıç malzemesi elde edilmiştir mevkiinde bağlı olarak, üretim çeşitli yollarla gerçekleştirilebilir. Belirli bir bölgenin Gelenekler ve kurallar teknolojisinde ve içeceğin tadı, hem de işareti uygulanır.

şaraplar kimyasal bileşimi, yaklaşık 600 (organik ve inorganik katkı maddeleri) bileşenleri vardır. önemli olanları, su, besleme stoğunu, şekerler (fruktoz, glikoz) ve etil alkol bulunmaktadır.

şarap gibi bu tür çalışmanın daha yakından bir bakış, yükseldi.

öykü

Şarap - bu çok eski içki olduğunu basitçe bilinmeyen tarihinin "doğum" nin ilk çıkışında gerçek yılı. Pembe sonra geleneksel kırmızı veya beyaz yapılmıştı. Bilinen ve devlet içinde hangi o kökenli değildir.

En erken ve kanıtlanmış gerçekler şarap (15. yüzyılda hüküm Fransa Kralı) pembe Rene Anzhu çok düşkün olduğunu göstermektedir. Bu içecek büyük ölçekli üretimine başlamıştır kim olduğunu. Ardından, Provence ve şarap üretimine başladı "vahşi gül rengi."

ünlü şairleri, Fransa'nın sadece mahkeme Sang ve seçilmiş sakinleri onun sıradışı tadı biliyordu. 18. yüzyıl pembe şarap yaklaştıkça komşu ülkelere (Hollanda, Büyük Britanya) ihraç edildi. Bir süre sonra, dünyanın bir dalgasına yakalandı edildi "pembe delilik."

Bugün, Fransız şarapları eşit çok popüler İtalyan ve İspanyol bulunmaktadır. Ve imalat, içki satış zaten dünya çapında uygulanmaktadır.

Anahtar teknoloji

Gül şarap bütün kural ve imalat inceliklerini sıkı sıkıya bağlı kalmanın bir sonucudur. Atık maddelerine özgü beyaz veya kırmızı şarap içmek fazla doygunluğa benzersiz bir renkte bulunsun, değil önemlidir.

pembe bir renk almak için:

• Sadece yüksek kaliteli üzüm kullanın. Şu olabilir: Merlot, Dzhalita, minder, Saperavi, Cabernet - Sauvignon veya Odessa black.
• çok dikkatli olmak kırmızı çeşitleri basılması, biz suyu ve tohum dalları girmesine izin veremez.
• oradan çekilme veya "kanama" yöntemini kullanmak hangi sonra kısa bir süre için bitmiş şıradaki dut derileri bırakın. E. kırmızı şarap üretiminde sonuçlanan hazır bir meyve suyu almak.

Bu içki bir gelecek güzel pembe renk verecektir.

Ayrıca, bazı üreticiler karıştırma yöntemine başvurdular. pembe renk hazır beyaz ve kırmızı şarapların bir harmanını oluşturarak elde edilir. Ama böyle üretim teknolojisi tüm eyaletlerde izin verilmez.

İmalat rosé bir yöntem

Gerçek ve lezzetli bir içecek elde etmek için, imalat net ve tutarlı teknolojiye uymak önemlidir. Şarap ne kadar aşağıdaki aşamaları göz önünde bulundurun:

1. üzüm hasat

Burada olgunluk derecesi özel dikkat gerekir. Buna ek olarak, üzüm temiz olmalıdır. Koleksiyon çoğunlukla nadiren özel bir mekanik ekipman kullanan, elle gerçekleştirilir.

2. Sipariş ve hammadde almak

Vintage şarap özel kaplarda yerleştirilir depolara getirilir. Bir huni, o meyveleri ezer ve sırtlar onları ayıran olarak mekanizma tasarlanmıştır.

3. Parçalanma

Özel cihazlar onlardan suyu maksimum miktarda elde etmek meyve kabuğu gözyaşı.

4. Fermantasyon ve maserasyon

Wort bağlanır ve üzüm parçacıkları ile etkileşime girer. İkinci güçlü aromatik ve boyalar içerir. Fermantasyon ve maserasyon, zengin lezzet ve koyu renkli artık. Yüksek kaliteli şarapların için 3-4 gün yeterli masa şarabı için 20 günden fazla olmalıdır.

5. Birinci fermentasyon (alkol)

Sulu faz. 4-10 gün boyunca, maya etkisi altında, üzüm şekeri içinde bulunan alkole dönüştürülür. + 20 ⁰ ° gerekli sıcaklık bentonit ilave edilir.

6. presleme ve dekyuvazh (şarap türüne bağlı olarak)

sıvı boşaltımı sonra çıkarılır ve fıçının hamuru bastırdı. Bir yerçekimi şarap elde etmek için gereklidir.

7. İkinci fermantasyon (malolaktik)

Gerektiğinde sadece gerçekleştirilir. Laktik asit, malik asit dönüştürme içeceğin asitlik düşürülmesi ve lezzete modifiye etmek için kullanılan Laktobasil.

8. sülfitleme

wort hafifletmek ve oksidasyon geciktirmek için, kükürt kullanılır. Kesinlikle gerekli hayatta kalmak ve oranlarını ve teknoloji tutmak için.

Üretim karışık teknoloji beyaz ve kırmızı yapılan şarap yükseldi. Hafif değiştirilmiş dizi preslenmiş için kullanılan ya da bir içecek boşaltılmasıyla elde edilebilir.

En iyi rosé wines

En popüler ve talep İtalyan olduğu değerlendirilmekte olup Fransız yükseldi. İşte onlar başka bir yerde daha erken üretmeye başladı. Formülasyon ve roze şaraplar üretim karakteristikleri korumak ve bütün yüzyıllar geliştirmek. Buna ek olarak, başka herhangi bir durumda bulunmayan üzüm bulabilirsiniz Fransa ve İtalya'da biz içindedir.

Üretim ve şarap satışına ilişkin bu ülkelerin yasaları oldukça sıkı ve sert. Bu içecek doğallık, kalite ve ek bir garanti verir.

Fransız şarap gül

Bugün güneş dünya çapında popüler içilir. tüm ülkelerde ikamet biliyor ve pembe şarap seviyorum. Fransa - diğer üreticileri arasında özel bir yere sahip bir devlet. şarap yaratılması katılan bölgelerinin hemen tüm.

Özel önem Provence tahsis edilmelidir. İşte şarabın ilk büyük üretim başladı öncü Fransız bölgesi diye zamanımızda kalır. üzüm Senso, Grenache ve Mourvedre hafif notlar çilek tadı kabul edilir karakteristik farklar yapılmış Provence üretimi pembe içecek.

En ünlü marka pembe içeceği de Anjou ve Seyahat mevcuttur.

Seyahat - Rhone vadisinde küçük bir köy. En önemli özelliği orada sadece 9 üzüm yetiştirilen ve sadece rosé wines üretiliyor olmasıdır. Anjou - klasik bir içkinin üreten bir bölge gül rengi.

gibi ünlü tanınan diğerine geçirilmesi şarap türleri, örneğin:

- Yarı kuru "Rose d'Anjou." Biraz sulu, hiçbir parlak belirgin tat ve lezzet.

- Yarı kuru "Cabernet d'Anjou." çilek tonlarının mevcut lezzet.

- Şarap pembe ferahlatıcı aroma ve hassas bir tat ile "Gül de Loire», kurutun.

Tüm Fransa ince içki yapılan bitti. Şampanya ve Sancerre bulunamadı az ünlü şaraplar, her zamanki "Bordeaux" ve "Marsannay" saymıyorum.

İspanyol ve İtalyan şarapları

Bu ülkelerde pembe içecek için iştahlı üzüm çeşidi Tempranillo ve Garnacha kullanın. İşte şarap "Rosado" denir. Yumuşak Fransız gül aksine, daha alkol, ve daha acımasız ve belirgin tadı içerir.

Pembe İspanya şaraplar La Rioja ve Navarre iller ile ilişkilidir. Ve İtalya Rosado küresel tanıma henüz alınmadığını halde her yerde üretti. Belki de çok parlak tadı yerel nüfusun içki yangın çıkarıcı karakterini transfer etti.

köpüklü gül

Pembe köpüklü şaraplar şampanya üretiminde yakın bir yöntemle üretilmektedir. Anlamı ise şarap iki kez mayalanmaya gerektiğidir. İlk - özel bir kap, ikinci -, doğrudan şişe. kalın cam kaplar içinde pembe köpüklü şaraplar döküldü, onların özelliklerinin korunması için gerekli bir durumdur.

Üstün tat ve bu içeceğin esansı mükemmel parlak doymuş renkler ile tamamlanmaktadır.

muscat şarap

Geleneksel çok belirgin spesifik aroma ayırt. onun üretimi için Muscat üzüm kullanır. Onlar içki alışılmadık bir tat vermek uçucu yağlar, yüksek bir içeriğe sahip.

Muscat pembe (şarap) en sık aynı üzüm çeşidinden yapılır. Ama kullanarak çektiği türlerin diğerleri edilebilir. şaraplar her türlü en kokulu içecek olarak tanınan.

"Lambrusco" - pembe şarap

Kırmızı yapılır üzüm. Bu içeceğin tadı parlak meyveli notları ile doldurulur. İtalya'da (Lombardiya ve Emilia Romagna) içinde gerçekleştirdi. şaraplar İsimler yapıldıkları aynı üzüm çeşidi.

Kapsamlı bir içecek "Lambrusco" ilk söz antik çağlardan bakın. O çok Romalılar tarafından sevilirdi. Zamanla, şarap değişime uğramışsa, bu farklı türde ortaya çıktı. Bugün 60'dan fazla çeşidi ve farklı vardır. Bu nispeten ucuz şaraptır.

Nasıl bir roze şarap seçmek için?

değerlendirmenin ana kriter içecek renk ve tat vardır. Üretici de önemlidir, ama bugün yüksek kaliteli roze şarap tüm dünyada üretilir. gül Özel özellikleridir hafif meyve tadı ve serinletici asitlik kabul edilir.

rengi ile ilgili olarak, aralık ifade etmek için kırmızı bir açık pembe bir gölge arasında değişir. Bu şarap yapıldığı üzüm çeşitliliğine bağlıdır.

nelere öncelikle için ödemesi gereken:

• Üretici. Her şişe günü, istisnasız üretici tarafından belirtilmelidir, bu kaliteli ürünün bir önkoşuldur.

• Ürün yılı. daha doğrusu yaşlanma veya şişeleme yıldan bu koleksiyonu. Bu ürün doğal bir garanti veremez.

• Üzüm çeşitleri. etiket çeşitlerinin belirli isimlerini belirtmek gerekir.

• üretim yeri.
• dayanıklılık süresi. Bu göstergeye göre şaraplar 3 tipe ayrılır. Sıradan - gecikme, bağbozumu - 3-7 yaş, koleksiyon - 6 yıldan fazla.

• içeceğin Kısa Açıklaması. İşte bu özel şarap bazı benzersiz ve özel karakteristikleri listelenebilir.

• Maliyet. şarap, iyi doğal ve yapılan tüm kurallar ucuz olamaz.

• Mantar. Eğer açtığınızda şişe onun durumuna dikkat etmelidir. mantar ufalanmış veya bozuldu ise pişirme teknikleri ihlal veya tıkanıklık içki edilmiştir. Ya da düşük kaliteli malzeme kullanılmıştır.

• Ne şarap sattı. Şu anda, Gül cam şişelerde şişe olduğunu. Seramik, karton ve diğer malzemeler düzgün şarap lezzet sürdüremez.

• Doğru içecek gücünü belirtilmedi. Güçlendirilmiş şarap - markalı tatlı 12-16 ^0, 17-20 ⁰ (hindistan cevizi, liman, Kagor vs.), Vermouth - 13-18 ^0, köpüklü şarap - 11-13 ^0.

içecek hazırlama ülkenin kalitesi ve şekerlerin yüzdesi etkilemez (yarı tatlı, tatlı , yarı-kuru kuru). Onlar her kişinin kendi takdirine ve tat olarak seçer.

ürünleri ile uyumluluk

Şarap - soylu bir içecek. Infographics (şarap bir çift seçimi) ve içme belli bir görgü - Kendine has tüketim kendi kültürü var. Biz roze şarap içmek için nasıl ve hangi temel sorulara cevap? Yorumlar farklı buldum, ama içecek Infographics sözde kurallara bir bakış.

mükemmel ana yemekler tat vurgulamak gül Köpüklü (o makarna, risotto, vb. N. olabilir). Sıcak atıştırmalıklar - Pembe-tatlı şarap, meyve tatlıları, ve nemli için uygundur. Sek şaraplar sadece peynir her türlü oluşturulur.

Genel olarak, bir gül çeşitli yemekler ile birleştirmek için oldukça çok yönlü bir içecektir.

Şarap hakkında Olağandışı gerçekler

Dünyada ve bugün etrafında popülerliğini korumuştur Antik içki - bu yüzden şarap hakkında söylemek. Size onun hakkında en ilginç gerçekleri söyleyecektir.

- en eski içki alkol içeren - Bilim adamları şarap görmüşlerdir. Onlar o 50 binden fazla. Yıl inanıyoruz.

- bahsedilen İncil 450 kez kelime "şarap".

- M.Ö. 1800 itibaren. e. Babylon Kodunu hareket içinde, yasalar öldürüldü kötü şarap üreticileri (onları boğuldu) bulunmaktadır.

- Eski Bir şişe şarapla Almanya'da bulunmuştur. Tarih takarak - 325 MÖ. e.

- ilk kaydedilen şarap - şeri "De la Frontera". ekin 1775 hasat edilmiş olan sadece 5 şişe.

- ortalama istatistiki şarap lezzetini kaybeder, 10 yıldan daha fazla için saklanamaz.

- 1 şişe «Troskenbeerenauslese» üretiminde Alman şarap vintner için bütün bir gün geçirebilirsiniz. Bu benzersiz bir yüksek kaliteli içeceğidir.

- Karanlık üzümlerle kabuğu kaldırmak, bir elde edebilirsiniz beyaz şarap.

- «Aston Martin» - Prens Charles'ın araba, biyoyakıt üzerinde çalışan. Onun özelliği yakıt şarap çıkarılan olmasıdır.

bugün dünyada yapılır güneşi iç. Antarktika hariç tüm kıtalar, bunların üretimi yapan. Noble, ferahlatıcı, canlandırıcı, o romantik akşam ya da bir iş görüşmesi, aile yemeği ya da bir dost toplantısı olsun, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçenektir.

şarap oldu ve herhangi bir yerde ve herhangi bir zamanda, her zaman doğru olacaktır.