Ekşi krema sos

Her bir sos, belirli bir çanak için hazırlamaktadır. Onun maddeler ürünleri, o zenginleştirmek ve iyileştirmek gereken tadı ile birlikte olmalıdır. Soslar soğuk (ısı işlemine tabi tutulmamış ürün) ve sıcak (ısıl işlem uygulanmış bileşenler) hazırlamak için bir yöntem uygun olarak ayrılabilir. Ayrıca un veya nişasta formunda yardımcı maddeler ya da içerebilir.

Sıvı yapısı genel olarak tereyağı, süt, krema, ekşi krema, ya da su, örneğin, bir, ekşi krema hazırlarken et için sos. Gibi ilave bileşenler geçilecek sos tat ve ana yemek ayarlanmasıyla gerçekleştirilir baharat ve çeşniler içermektedir. Buna ek olarak, bir mutfak tabak çizmek sağlayan belli bir renk verilir.

Sos ürünleri olan, belirli bir resim için, bir bazik, hem de göbeğin türevleri olabilir. Böylece, bir ekşi krema elde edebilirsiniz balık, için sos makarna veya sebze.

tarifi 1

Temel krema sosu ekşi krema ve unundan yapılmış. Çeşitli seçeneklerin hazırlanması için uygundur. Gerekli malzemeler:

• 2 çorba kaşığı unu;
• 5 bardak ekşi krema;
• tuz.

tava krem kaynar 4 bardak ayarlandı. yaklaşık bir dakika, bu zamana kadar, tava ısıtmak üzerine dökün un ince bir tabaka ve kuruyana kadar karıştırın (ufalanan haline fakat rengini değiştirmez). Bundan sonra bu, geri kalan soğuk krem içine döküldü karıştırılır ve karışım krem kaynar içine döküldü edildi. Tuz ekleyin ve karıştırın, ince bir elekten süzülür 3 dakika pişirin. Daha karmaşık sosların hazırlanması için kullanılan et veya balık beslenir.

tarifi 2

Domates püresi ve kırmızı biber ile haşlanmış krema sosu. Sığır eti yemekleri, dana eti, kümes hayvanları veya kuzu için kullanılabilir. maddeler:

• (Tarifi 1 'e göre hazırlandı) 2 ½ bardak, ekşi krema;
• domates püresi, 50 g;
• tereyağı tuzlu 30 g;
• ½ çay kaşığı kırmızı biber Kaşık.

Bu yağ, karıştırılmakta ısıtılmış tava ve yayılan domates püresi olduğu. kırmızı biber, tuz ve ekşi sos ekleyin. 5 dakika boyunca Haşlanmış ve ince bir elekten süzülür.

tarifi 3

sebze, patates kızartma için uygun Mantarlı Kremalı sos. Bu balık ve et yemekleri ile servis edilebilir. Gerekli ürünler hazırlamak için:

• 1 fincan (ince) krem;
• kaydıraklı un 1 çay kaşığı;
• küçük küpler halinde kesilmiş 1 soğan;
• tereyağı tuzu 1 kaşık;
• 1 fincan mantar (ince kesilmiş);
• tuzu;
• biber.

Yoldan geçen un kaydırmak ve ekşi krema kaynama noktasına getirilmiş edilmiş olup, burada bir tencere, dökmek için. sürekli karıştırarak, yavaş ateş kaynama noktasına geldi. Ayrı, mantarları ekleyin, yağda soğanı kavurun yumuşayana kadar kızartın ve sos yayıldı. Karıştırma, kısık ateşte 3 dakika kaynatılır. tuz ve biber görmüş.

tarifi 4

konservesi sığır için uygun olan turp ile yapılan, ekşi krema, et haşlama veya fırında kızartma için kullanılabilir. maddeler:

• 2 fincan primer sosu (Reçete 1);
• tereyağı tuzu 1 kaşık;
• 1 çorba kaşığı sirke ;
• ½ fincan horseradish değirmen;
• 6 karabiber;
• tuzu;
• defne yaprağı.

Horseradish hafifçe bezelye biber, atma, tereyağı (renk değiştirilmemesi gerektiğini) 'de pasör , defne yaprağı sirke kaynatın dökün. Karışım, sıcak krema sosu ilave tuzu ile görmüş ve 7 dakika pişirilir edildi.

tarifi 5

meyve salataları için de büyük bir krema sosu vardır. Soğuk yöntem olarak hazırlayın. maddeler:

• 1 fincan az yağlı ekşi krema;
• ½ fincan portakal suyu (limon veya berry yerine geçebilir);
• 1 kaşık portakal kabuğu veya limon (çok ince dilimleme önce, onun kaynar su ile haşlanmış);
• 2 çorba kaşığı şekeri;
• ¼ tuzların çay kaşığı (veya daha az).

blendere Ekşi krema kabuğu, şeker, tuz ekleyin, meyve suyu ile karıştırılır ve tekrar karıştırılır.

tarifi 6

Soğuk krem sos sebze salata doldurmak için kullanılabilir. pişirin için, malzemeyi gerekir:

• 1 fincan az yağlı ekşi krema;
• ¼ sitrik asit çay kaşığı;
• ½ şeker çay kaşığı;
• 2 çorba kaşığı kaynamış su;
• biber;
• bir tutam tuz.

Sitrik asit, su içinde eritilir. krem şeker, tuz, biber koymak ve karıştırılmıştır. bir çözeltisi ile ekşi krema birleştirin sitrik asit.