Dalma - nasıl evde hazırlamak için?

dolması lahana hazırlanmasına benzer bir yöntemle Doğu çanak Dalma olduğunu. Nasıl böyle bir tabak yemek pişirmeyi? Bu üzüm yaprakları pilav ile et veya sebze ile doldurulmuş. Bir etsiz ve Dalma ait vejetaryen tipleri de bulunmaktadır. Evde Yapılacak tedavi etmek kolaydır, ancak bunu otantik çanak istiyorsanız, bunun diğer ülkelerde vardır özelliklerini dikkate alınması gerekmektedir.

Farklı ülkelerde Dalma Hazırlanması

Gürcistan'da, bu yemeğin böyle biber, kereviz, sarımsak, maydanoz, kişniş, tarhun gibi baharatlar, çok sayıda ekleyerek, keskin ve baharatlı bir hale getirir. Ermenistan çok daha hassas tat Dalma olduğunu. Cook kekik, mercanköşk, nane ile yağsız et olabilir. Yalın düzenleme pirinç ve otlar ile doldurma patlıcan, domates ve biber içerir. Azerbaycan Dalma bile balık dolgu ile yapıyor. Yunanistan, vejeteryan tarifi Dalma ünlüdür, bu limon ve zeytinyağı sosu, soğutulmuş yemiş vermektedir.

üzüm yaprağı seçimi

Eğer genç alırsan daha yumuşak Dalma olacaktır. Nasıl doldurma önce yaprakları pişirmek için? Taze gerekli birkaç dakika kaynar suda, sonra da büyük damarları kaldırın. Tuzlanmış yapraklar nemlendirici için sıcak su yerleştirildi. içe bakan parlak taraf sarılmış. Kaynatın Dalma meyve sıralar (ayva, elma), kurutulmuş meyveler arasına koyarak, bir tavada ihtiyaç (kuru kayısı, kuru şeftali), soğan. fermente süt ürünlerine dayalı sos ile servis edin.

Dalma. Nasıl klasik tarifi üzerine pişirmek için?

mutfak robotunda et dört gram CHOP veya çok keskin bir bıçak kullanılarak. damarları ve filmi çıkarın. yağ yüz gram ekleyin. ile bir tavada küçük küpler ve yavru halinde doğranmış soğan İki yüz gram eritilmiş tereyağı şeffaf kadar (eğer olvikovym yerini alabilir). Daha sonra zerdeçal, kimyon tozu ve karabiber bir çay kaşığı ekleyin. İsteğe bağlı olarak, taze nane ve kurutulmuş kişniş atabilir. karıştırıldıktan sonra tava topaklar vermeyecekti dikkat ederek et koymak ve çok kısık ateşte pişirin. Sonra yarısına kadar kaynatılmış kıyma yuvarlak pirinç yüz gram koymak. Bu durumda, Dalma içinde krup nişasta tahsis edecek - bu et ve soğan serbest suları emilimi yol açacaktır. Bu nedenle, arzu edilen doku ve nem çanak ulaşır. Hazırlanan üzüm yaprakları üzerinde doldurma hazırlamak bir tomar şeklinde yuvarlayın. Bölümleri küçük olmalıdır - Bir başparmak büyüklüğünde. Eğer bu kuralı uygularsanız, çanak eşit okul olacak. Dalma demlenmiş gereken bir tencereye veya su ısıtıcısı, koyun. Nasıl o zaman pişirmek için? (Ete arta kalan kemikleri kaynamaya uygundur) suyu dökmek, tabak kapatın. üst üzerindeki yükü koyun ve orta ateşte su ısıtıcısı koydu. Çorba taşmak olmadığından emin olun. Dalma hazırlar hangi asma yaprağı, varsa, taze, yarım saat ihtiyaç pişirmek ve onlar turşu olsaydı, o zaman en fazla bir saat. sıcaktan çıkardıktan sonra soğumaya ve çanak demlemek gerekir. Dalma kademeli olarak et suyu kısmını emecektir. pide ile ve (acı kırmızı biberin, sarımsak ve nane ile) şekersiz yoğurt sosu servis edin.