ÇIĞIRTMA: Gürcüce Tarifler Tavuk

Her Gürcü Ne "ÇIĞIRTMA" çok iyi bilir. Tarifler oldukça olağan çorba sadece şaşırtıcı derecede farklı. bunun hazırlanması için seçenekler çok çeşitli düzinelerce vardır. Ürünün en azından minimum bir anlayışa sahip olmak, sadece en ünlü ve bunların en ilginç düşünmek mümkündür.

klasik sürümü

Gürcistan'da, her kadının "ÇIĞIRTMA" olarak adlandırılan emin milli çorba yapmak bilir. hazırlanışı gibi çeşitli bağlayıcı katkı maddeleri varlığında sağlamak Tarifler:

• et;
• soğan;
• unu;
• yumurta;
• asit;
• baharatlar.

çorba ayırt edici özelliği, bitkisel ve tahıl bileşeninin mevcut olmamasıdır. Yoğunluk, içinde un eklenmesiyle elde edilir. Pişirme esnasında bu suretle gıda genel Yoğunlaştırılmış, yalıtılır. Bu tür bir çorba hazırlamak için klasik yöntem için genellikle gerekli:

en fazla 1.2 kilogram, 5 yumurta, tuz, un, biber, limon 60 gram, 200 soğan gram ve bazı bitkisel yağlar ağırlığında Tavuk karkasları.

Tüm süreç birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. İlk adım defne su üç litre tavuk haşlayalım sonra parçalar halinde kesilmiş ve gerektiği yönündedir. Bu biraz zaman alacaktır.
2. Sonra kemiklerden ayıran et geçmesi gerekir ve et suyu - özenle temiz bir tavaya süzün.
3. Sonra kıyma soğan ihtiyaç ve hafifçe yağda kızartın.
4. o rengini değiştirmek kalmaması başka tavada üzerine ılık un olmalıdır. Sonra et suyu 200 mililitre ekleyin ve iyice karıştırın gereklidir. Kitle topaklar, elde edilecek istenen bir durumdur.
5. Sonra un, sürekli karıştırarak, sıcak et suyu içine girin.
6. , Soğan ekleyin ocakta tava koyun. Ürünler 5-6 dakika beraber pişirin gerekir.
7. Ayrı ayrı, dikkatle yumurta yendi ve ardından tuz ve karabiber ile birlikte pota yavaş yavaş ekleyin. Bu durumda, et suyu ağır kaynatın olmamalıdır. Şimdi bitmiş çorba ocaktan kaldırılabilir.

Servisten önce, o plakaları dökmek gerekir. Sonra bunların her etin biraz limon suyu bir çay kaşığı koyup özgürce tüm doğranmış otlar serpin.

orijinal tat

farklı lezzetler ve baharatlar kullanarak, her kadının tat onun "ÇIĞIRTMA" sahip olacağını kendisi karar verir. Tarifler genellikle kişisel tat tercihleri ve halen evde mevcut olan bu ürünler bağlıdır. Örneğin, aşağıdaki bileşenler lezzet çorba için kullanılabilir:

Tavuk, bir 30 gram un, 1 limon, 4 soğan, 3 dal kişniş ve maydanoz, tuz, 2 yumurta, biber, ve 1 çay kaşığı tarçın ve kişniş için.

Hazırlama her şey çok basittir:

1. değil aynı zamanda köpük kaldırmak için unutmadan, tavuk bütünü pişirin. Aksi takdirde, et suyu çok çamurlu.
2. tavadan et çıkar parçalar halinde sökülüp.
3. et suyu ile yağ çıkarmak için ve üzerinde doğranmış soğan kızartın. O sadece biraz daha yumuşak hale gereklidir.
4. Un et suyu yarım fincan seyreltilmiş ve soğan ile karıştırın.
5. Elde edilen karışım bir kaba dökülmüştür.
6. kaynattıktan sonra çorbayı tuz olabilir ve biber ve baharat eklemek gerekir. kütlenin bu bölümünde 15 dakika pişirin gerekir. Bundan hemen sonra, kap ısı çıkarılmalıdır.
7. nazikçe yumurta çırpın ve buna limon suyu ekleyin.
8. Bu karışım yavaş yavaş tekrar sıcak çorba koymak ve bir kaynar hale getirmek için daha sonra gereklidir.

Servisten önce, ilk olarak, ardından tabaklarda et genişletmek gerekir sıcak çorba üzerine dökün.

mısır unu çorbası ile

Bazı ev kadınları mevcut inanarak hatasına Gürcü çorba sadece buğday unu demlenmiş edilmelidir. Aslında, farklı seçenekleri kullanabilirsiniz bu yemek hazırlamak için. Her durumda, yepyeni "ÇIĞIRTMA". ürünlerin aşağıdaki paketi içerebilir orijinal çorba tarifleri:

biraz fazla 1 kilogram tavuk ağırlığı sarısı 3 yumurta, 2 soğan, çorba kaşığı safran, tuz, otlar (maydanoz, defne yaprağı, yeşil pırasa ve kekik), 1 demet kişniş bir karışımı, hem de yağı için iki çorba kaşığı, mısır un ve sirke.

aşağıdaki gibi olacaktır çorba hazırlama yöntemleri:

1. Tavuk bir tencereye koyun ve soğuk su ile doldurmak.
2. bitkilerin karışımı ekleyin ve pişmiş et kadar birkaç saat pişirin. Bundan sonra, suyu boşaltılmalı ve pota suşu ve küçük lifler halinde demonte et kemiklerinden önce onu ayrıldı.
3. Safran ayrı et suyu bir bardak dökün ve birkaç dakika demlemek edelim.
4. Bir tavada Şu anda, tereyağı eritin ve daha önce ince onu çökmeye, soğan kızartma.
5. Unu ekleyin iyice eziyet ve bir dakika boyunca birlikte ürünlerini ısınmak için.
6. biraz et suyu ekleyin ve pürüzsüz kadar karıştırın.
7. Elde edilen kütle, yavaş yavaş tavaya döküldü. Sonra ocakta koymak ve kaynar sonra içindekilerin 10 dakika pişirin edilmelidir.
8. Sirke mevcudiyetinde yumurta sarısı Çırpma ve sonra kaynar suyu elde edilen kütle tanıtır.
9. safran, tuz taze infüzyon ekleyin ve Isı pan çıkarın.

Kullanmadan önce, çorba biraz ısrar edilmelidir. Bundan sonra, bu plakalar üzerine dökülür ve misafirlere ikram edilebilir. Her bölümü et ve yeşillikleri ekleyin gerekir.

basitleştirilmiş versiyonu

Bazı aşçılar basitleştirilmiş tarifi kullanabilirsiniz. "ÇIĞIRTMA" Tavuk bazen hazırlanmış ve un yoktur. Kalın bir tutarlılık yumurta sayısını artırarak elde edebilirsiniz. Bu durumda, aşağıdaki bileşime kullanabilirsiniz:

1 tavuk, 5 yumurta sarısı, eritilmiş tereyağı, tuz, 100 gram, soğan 250 gram, üzüm sirkesi, defne yaprağı, biber, bezelye, kişniş ve maydanoz 50 mililitre.

Bu çorba çok daha kolay Cook:

1. İlk başta, her zamanki gibi, et suyu kaynakla. 30 dakika boyunca dek biber, defne yaprağı ve doğranmış maydanoz ekleyin pişirilir.
2. tavadan kuşu çıkarın ve bölümleri parçaya bölün.
3. Kıyma eritilmiş tereyağı soğan ve yavru soyulmuş ve sonra sıcak et suyu dökün ve 7-10 dakika pişirin.
4. sirke ve damlama ile kalın bir köpük halinde çırpılmış yumurta sarıları tavada elde edilen kütle dökün. asit yumurta kesilmek yok yardımcı olacaktır.
5. Yine, sıcak et suyu eti koyup kaynar hale getirin.

Şimdi bitmiş çorba güvenle kase içine dökün ve önceden doğranmış kişniş ile süsleyin hizmet vermektedir.

orijinal çorba

Standart dışı bileşenler kullanarak, her zaman bitmiş "ÇIĞIRTMA" nasıl görüneceğini önceden bilmek istiyorum. Bu durumda bir fotoğraf ile Reçete mükemmel bir seçenek olacaktır. Bir örnek olarak, başlangıç bileşenleri olarak kullanılan yerlerde popüler çorba hazırlama sürecini göz önünde bulundurun:

6 tavuk baget, un, yeşil soğan, tereyağı, yumurta, sirke, zerdeçal, ve baharat (kekik, sarımsak, maydanoz, kırmızı biber, hindistan cevizi, fesleğen, dereotu ve kimyon) 1 çay kaşığı alınır.

Tüm eylemler dönüşümlü yapılmalıdır:

1. İlk adım tavuk baget stok pişirmek etmektir.
2. Ardından, tereyağında kızartın, yeşil soğan ufalanmış.
3. un, biraz et suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Massa bir yeterince kalın ama homojen almalısınız.
4. Tarife göre sağlanan Baharatlar, et suyu dökün ve bir süre bekletin.
5. sirke ile yumurta çırpın ve kokulu infüzyon ile birleştirin.
6. Tüm bileşenler bir araya getirilir. Bir kap suyu yapmak için soğan un karışımı ve yumurta kütlesi dökün.

Hazır-yemeye güvenli bir şekilde tabağına dökülür olabilir çorbası. Önemli olan, doğranmış otlar ile cömertçe serpin unutmayın.

milli çanak

Aşağıdaki bileşenleri içeren bir gerçek "ÇIĞIRTMA Gürcü" tarifi almak için:

Tavuk (1.5 kg), 1 havuç, tuz, 6 ampul, yarım limon, 4 yumurta, 3 çorba kaşığı Ghee, 10 dal kişniş, 1 çorba kaşığı un (mısır veya buğday) ve beyaz üzüm sirkesi, 1 çay kaşığı çay kaşığı karabiber ve safran Imereti.

aşağıdaki gibi pişirme çorba olmalıdır:

1. İlk başta, tavuk karkas parçalar halinde kesilecek.
2. bir tencere su, tuz kaynatın, ve sonra et parçaları daldırma.
3. havuç ve bütün soğanı ekleyin. Suyu kaynar durumdayken, işin geri kalanını yapabilirsiniz.
4. Soğan kabuğu, çökmeye ve yağda hafifçe kızartın.
5. un, heyecan ekleyin ve karışımı koyulaşır kadar pişirilir.
6. Hazır et suyu ve sonra ekleme tuz, safran ve karabiber, ateşe geri koydu. Şu anda et sessizce ayrı tabakta serinletecek.
7. Kaynar sıvı içinde kavrulmuş soğan girip 5 dakika bekleyin.
8. iyi tuz ve biber ile yumurta çırpıcı. sirke ekleyin ve tekrar karıştırın ve sonra et suyu (50 ml) ile seyreltin.
9. Isı kapalı Çorba ve içindeki yumurta kütlesi koydu. Bu pozisyonda, o küçük demlemek vardır.

Daha sonra, her plakadaki o, et koymak et suyu üzerine dökün ve sonra kişniş ve bir dilim limon ile süslemek için gereklidir.

Özel seçenek

Başka nasıl "ÇIĞIRTMA Tavuk Gürcüce" hazırlayabilir? istenirse tarifi, mümkün olduğunca basit olması. çalışma için aşağıdaki ürünleri gerekir:

tavuk, 5 yumurta, kişniş bir grup, tuz, soğan 6 kafaları ve sirke bir çorba kaşığı.

Tüm süreç aşamaya ayrılabilir:

1. semirings - başlamak için, büyük boyutta ve soğan içine tavuk kesmek gerekir.
2. Ürünler, bir tavada uzandı ateşe koyun ve yarı durumuna su eklemeden pişirin. Bu önemli ölçüde bitmiş yemeğin lezzetini artırmak.
3. su, tuz, kişniş litre bir çift ekleyin ve sürekli köpük çıkarmadan yavaşça pişirin.
4. Hazır gerginlik suyu, et ve soğumaya bırakın.
5. Sarısı sirke ile kırbaç ve sonra ince bir dere et suyu içine doldurularak.

tamamlandı olarak bu pişirme çorba olarak kabul edilebilir. Daha eylemler sadece arz ve tablo döşeme ilgili olacaktır. Sadece bir kural hatırlamak değer: pek çorba yeşillik olur.

kokulu katkı maddesi

yemeğin özel bir lezzet katmak isteyen bazı aşçılar, ürünlerde ufak değişikliklerin bir listesini yapmak. Sonuç sıradan ama çok lezzetli "ÇIĞIRTMA" değildir. Bu isim "su verme" olarak tercüme edilebilir. Aslında, çanak tam adını haklı olduğunu. "ÇIĞIRTMA tavuk" daha sık hazırlanıyor. fotoğraflarla Reçete emin her eylemi yaparak, bütün resmi görmenizi sağlar. gerekecektir çorba pişirmek için ürünlerin:

tavuk yumurtası 3, 4, domates, tuz, 3 soğan, biber, tereyağı, defne yaprağı, baharat ve otlar (maydanoz, soğan, dereotu).

yöntem aşağıdaki adımları ihtiva eder:

1. İlk olarak, tavuk bölümler halinde kesilir ve daha sonra karakteristik kabuk kadar tereyağında yavru gerekir. Pişmiş et hemen bir tencere ya da utyatnitsu içine katlanabilir.
2. Aynı tavada üzerine soğan kızartma ve tavuk ekleyin. Daha sonra su, aynı cam dolgu ve ayçiçeği biraz sonra, 20 dakika süre ile kaynamaya.
3. domates ise sapı çıkarın ve dinlenme blender tuz ovmak. Kitle ayrıca, bir tencereye vitese baharatları ekleyip 15 dakika daha pişirin.
4. yumurta çırpın, sonra yavaşça sıcak çorba dökün.

plakalar üzerine dökülmeden önce, hazır yemekler biraz demlemek vermek zorunda.