Çekçe Pişirme: Shank fırında fırında

Shank, yani diz ekleminde bitişik domuz leşleri uzunluğu, iyi bir et olarak kabul edilir. incik Of - lezzetli yemekler - yani bir kez jambon bu kısmı denir. Eğer doğru yapılırsa, et şenlikli masada dosyaya çekinmez. Ve Çek Cumhuriyeti'nde, ulusal mutfağının özelliğidir bir olduğunu pişmiş mafsal, fırında. Şimdi düşünün gerekir Bu ve benzeri yemeklerin tarifi.

Bu lezzetli kış çanak geleneksel ekşi lahana turşusu ve soğuk bir bira ile Çek Cumhuriyeti'nde (ve ayrıca Almanya'da) servis edilir. Kokulu, sıcak, baştan çıkarıcı domuz kapari ile kabuk ve ağzına sorar. asit tendeme garnitür sulu et ve yağ transfer karışımını verir. o da bir sanattır, ama burada biz lezzetli shin pişirmeye öğrenmek için gidiyoruz - Düzgün lahana kavurmaya. pişirin, üç aşamada olacak. İlk - pişirme. Bu yüzden çorba ya da jöle için ikinci olacak hala ana yemekler eklenmesini temele sahip.

İyi dizim kiri derilerini bıçakla kazınarak alındı. Sarımsak ince, pirzola diğer baharatlar (özellikle biber ve kuru ot) ile karıştırın, incik sürün. su ile doldurun ve iki saat boyunca kaynamaya koyun. ikinci aşama - shpigovanie ve marine. sarımsak karanfil delik boyuna yarıları sıkışmış Diz cildinde kesik, yapma. Bir kaşık veya bal ikisi ile koyu bira karışımı Yarım litre. şaft şeklinde 200 ° C Put ısıtılmış fırın açma, marine doldurun. Otuz dakika sonra, fırın shin pişir yaklaşık bir saat. Düzenli kapıyı açmak ve bira ile eti dökün. İkincisi hızla buharlaşıp takdirde yeni dökmek, bu yüzden yedekte başka bir şişe tutun.

Rusya'da ön pişirme olmadan pişmiş Shank. Bu süreç daha dayanıklı, ancak daha az zaman alıcıdır. Bir önceki tarifi olduğu gibi Shpiguem diz sarımsak,. Daha sonra tuz, biber, kuru hardal ve baharat karışımı daubed. Baharat et oda sıcaklığında yaklaşık iki saat boyunca bekletin verir. fırın 180-200 ° 'ye kadar ısıtıldı. Diz ortalama büyüklüğü ise Shank, fırında birkaç saat pişir. Zaman zaman et çevirmek gereklidir. Biz en kalın noktası haline kürdan alay hazırlığı kontrol. Kan yayınlandı ve berrak suyu değilse, o zaman tavayı kaldırabilirsiniz.

Ancak hepsi bu değil. Atalarımız hazırlanan incik Rus fırın özel Termo. biz fırında incik fırında zaman sürecin sonu folyo onun diz sarıp bir battaniye ile onu karşılamak için sonra nedenle, gereklidir. et yana artık ısı dopekayut olduğunu.

ayrıca domuz diz pişirme sürecini hızlandırmak için, folyo veya mutfak kol bunu yapabilirsiniz. Sonra, et çevirmek gerekmez. Eşit parçalar hardal ve soya sosu karıştırın. Bu sanatçısını Shank ovuşturun, tuz ve karabiber ilave etmeyi unutmayın. folyo ile sarın ve kovanın içine koyun. Şaft fırında fırın yukarıda anlatıldığı gibi. Yirmi dakika dikkatlice böylece et gevrek üzerinde oluşturulan çantayı açılmak Fırını kapatmadan önce. Fırınınızı bir eğilim pripalivat çanak dibi varsa, dilimlenmiş patates çevrelerinde diziyle koydu. ve bu yatakta et yanacak ve bir tabak lezzetli garnitür var.