Braga teknolojisi için İnvert şeker

bazı insanlar için votka hazırlık süreci oldukça basittir gibi görünüyor ve onlara zorluğa yol açmaz. Ancak bu sektörde gerçek profesyoneller öyle düşünmüyorum. Gerçek şu ki, yüksek kalite ve en önemlisi güvenli içki almak için önce tüm bileşenleri kimyasal reaksiyonlar ve nihai sonucu etkileyen farklı süreçlerin bir dizi geçmesi gerektiğidir. profesyoneller genellikle ihmal severler daha püre ve sonunda esnaf iftihar edemez daha mükemmel içki almak gibi kazanmak için invert şeker pratik nedeni budur.

Neden ters gerekiyor?

Bu işlem yerine fruktoz ve glikoz, bir molekülün sakaroz molekülü elde etmektir. Tipik olarak, püre invert şeker, maya, saf formda şeker işlemek mümkün olmadığı gerçeği yapılır. Birincisi, belli bir zaman israf, daha basit maddelere bölme tutun. Ancak bundan sonra karbondioksit ve daha fazla çalışma için uygun bir alkol içine geri dönüşüm. Ancak, bu olumsuz içeceğin kalitesini etkileyen yan çok sayıda ürün üretir.

Bu sürecin avantajları

• Bazı kaçakçılar içeceğin hazırlanması süresini azaltmak için, mayşeye invert şeker geçirirler. Aynı teknolojiyi kullanarak, ancak bu tekniğin kullanımı ile daha önce bir kaç gün için bir demlemek sağlayacaktır. Bazı durumlarda, çok karlı.
• bu işlem kullanıldığında, şeker, yüksek sıcaklıklara maruz bırakılır. Bunun bir sonucu olarak, tüm bakteri sayısı enfeksiyon püre riskini azaltır yüzeyi üzerinde yok edilir.
• Bu teknoloji büyük ölçüde pişirme kalitesi lezzet ürün geliştirir. meyve ya da bileşen içeren nişasta kullanıldığında bu özellikle önemlidir.
• Damıtma klasik demlenmiş aparatı için kullanılırsa, çıkış ürününün daha yüksek bir kaliteye sahip olur. kullanırken Ancak, distilasyon kolonlarının , bu avantaj önemli değildir.
• Koku demlemek damıtıcı yüzden iğrençleşme inanılmaktadır. adalet içinde meyve kullanırken bitmiş ürün özellikle, hoş bir koku alacak unutulmamalıdır rağmen Temelde, fark küçüktür.

eksiklikler

• Zaman ek bir işlem için harcanan. Ancak, hazırlık bu teknolojinin göz önüne alındığında ve bu yüzden çok zaman kazandırır, daha sonra arıza önemsiz kabul edilebilir.
• Bu tür bir şeker kullanılarak, son ürünün verimi, birkaç yüzde düşüktür. Kayıplar kalitesini düşürür o rolü isnat edilebileceği anlaşılmalıdır.
• furfural sağlanmıştır. Bu madde mukoza ve deride tahrişe neden olur. Ancak, hatta olağan reçel furfural içinde bu şekilde hazırlanan içeceğin çok daha büyük olduğu anlaşılmalıdır.

hazırlanması için proses,

Elimizde normal şeker şurubu yapıyorlardı. pişirin nasıl, neredeyse tüm ev kadınları biliyorum. Ancak, bu süreç biraz farklıdır ve belirli güvenlik tedbirlerinin uyulmasını gerektirir.

yemeklerin tercih

Bu derin kapta invert şeker olduğunu. Gerçek şu ki sen bol kaymağını sürecinin nihai bileşen eklerken. Sonuç olarak, sıvı hacminde artışlar ve hatta dışarıda sıçrayan edilebilir. Nedenle boş alan üçte biri olacağını su seyreltme ve şeker sonra hangi bir kase almak için tavsiye edilir.

malzemeler

Biz şeker şurubu yapmak gerekecektir. Nasıl her şeyi bildiklerini, ancak bu durumda oranlar biraz farklıdır, bunu pişirmek için. Nedenle tarifi takip etmek çok önemlidir. Sen satın almak gerekir:

• şeker - 3 kg;
• Su - 1,5 l;
• sitrik asit - 12 g.

yemek pişirme

• sitrik asit kullanımını içerir yemek tarifi olan standart invert şeker, yüksek sıcaklıklar gerektirir. Bu nedenle, ilk 80 derecelik üzere suyun ısıtılması için gereklidir.
• çok yavaş olmalı sıvıya şeker tanıtılması, bu yüzden erime süresini vardı. Sürekli karıştırarak ederken gerçekleştirilir.
• Şeker eridikten sonra, sıvı, bir kaynama noktasına getirilir. Bu durumda, yüzey üzerindeki çıkarılmalıdır ve beyaz bir köpük üretir. terkip, yaklaşık on dakika olmalıdır kaynatın.
• Bir sonraki adım, invert şeker , sitrik asit. Bu sürekli karıştırılarak küçük bölümler halinde çözeltiye sokulur. Bundan sonra pota minimuma bir kapak, ve Bates ateşle kaplıdır.
• Birkaç dakika sonra ateş ayarlamak istiyorum. Şurup sıcaklığı 80 derece üzerinde olmalıdır aslında. Bazı sanatçılar bir sonuca ulaşmak için garanti edilir kaynama işlemini sürdürmek için tercih ediyorum.
• Biz 60 dakika boyunca bu sıcaklığı korumak gerekir. Kapak kapalı olmalıdır zaman.
• Bundan sonra ışık kapatılmış ve karışım 30 ° C'ye soğutuldu. Daha sonra, fermentasyon kabına ilave edilebilir.

yıkama hazırlanması

Bu paragraf standart açıklanır şekerden Braga ve maya. formülasyondaki diğer bileşenlerin kullanılması gerekli ayarlamaları yapmak için gereklidir.

• Standart fermentatif kapasite kullanarak ürün yaratmak. bu kapalı bir kapak ile kapatılır gıda, alüminyum kutular kullanılabilir zamanda.
• kapağın üzerinde biriken gazlar tahliye için özel bir delik yapmalıdır. Bunun için hortum takılabilir küçük tüp, toplanın. Bu hidrolik vana, bir tür oluşturmak için gereklidir. Onun sayesinde, tanktan havanın gidip hiçbir şey düşmek tutarım. Bu yüzden daha fazla kompozisyon maruz kalma riskini azaltmak mümkündür.
• Bu kapasite zaten invert şeker var olduğunu hatırlamakta fayda var. Yukarıda listelenen, hazırlanması, tüm oranlarda reçetesi. Bu nedenle, mevcut arz temelinde diğer bileşenler ekleyerek olacaktır.
• kapasitesi 4 litre su ve ters önce, geleneksel şeker 1 kilogram norm olduğu göz önüne sıkıştırılmış maya, 100 gram olması gerekir. Bu yüzden, daha önce hazırlanmış bileşimin, biz, 12 litre su ve sıkıştırılmış maya 300 gram gerekir.
• Bazı kaçakçılar kuru mayayı kullanmayı tercih eder. Bunlar şeker 1 kilogram başına 20 gram oranında alınmalıdır. Bu nedenle, maddenin 60 gram gerekecektir.
• Bir sonraki adımda kapağını kapatın ve borudan uzanan bir hortum su içine batırıldı.
• 30 derecede sıvının sıcaklığının muhafaza edilmesi için bütün fermentasyon süreci boyunca gerekli. Sadece hazırlanmış ve bazı kaçakçılar kesinlikle yanlıştır Bu parametre, yeteri kadar önem olmamasına rağmen standart, şeker ve maya bira demlenmiş edilebilir.
• Fermantasyon işlemi sona erer sonra, elde edilen bileşim, geçeceği gerekir.

Fermantasyon işlemi sona erdi sonra nihai ürün temizlenmelidir. En iyi Braga çamur yoğunlaştırma ilave edilir, bu bentonit, için uygundur. Bu önlem (biz tat ve koku bahsediyoruz) mümkün fazla ürün kalitesini artırmak için yapar. Böylece tüketim için güvenli demlemek yapım ve kirletici temizlenir.

uyarı

Hatta invert şeker en yüksek kalitede ev demlenmiş bira nihai ürünün güvenli olacağını garanti edemez. Sen istenilen sonucu elde etmek için diğer koşulları ve teknik süreçlerin çok karşılamalıdır. düşük kaliteli alkol zehirlenmesi etkileri çok üzücü olabilir gibi, kendisi ve başkaları üzerinde deney yapmak gerekli değildir.

Özel önem alkollü içeceklerin bağımsız üretim bazı ülkelerde yasadışı olduğu gerçeğine dikkat edilmelidir. Hatta Braga tür ürünlerin anlamlara gelebilir ve bazı durumlarda, depolama kaçak içki aslında bir ceza ile sonuçlanabilir. Eğer bira başlamadan önce bu akılda, ayrıntılı olarak incelemek gerekir ile belirli bir bölgenin mevzuat yasa ile hiçbir sorun yaşamaya.

Ayrıca, aşırı alkol tüketimi sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir unutmayın. miktarı izin verilen normunu aşarsa bile yüksek kaliteli ürün zarar verebilir.

tavsiyeler yapılmış

• Bir oluştururken evde ev demlenmiş bira, başkalarının düşünmeye değer. damıtma izlemektedir Bu işlem, tüm insanlar gibi değildir özgü koku bir kitle, görünümünü destekler. Bu nedenle, en az yan etkileri azaltmak teknoloji ve tarifi, kullanılması gereklidir. Aynı zamanda bir havalandırılan bir alanda kaputu ve iş kurmadan değer.

• bir şurup, sitrik asit ilave edildiği zaman, sıçrama olacağı muhtemeldir. Sıcaklık kompozisyonu oldukça yüksek olduğu unutulmamalıdır ve oldukça ciddi yanıklara alabilirsiniz. Bu nedenle, asit verilmeden önce yangını en aza indirmek için temizlenir, ve o, küçük kısımlar halinde ilave edildi. Gözleri ve cildi için ek koruma Ancak, daha iyi kullanım. Gözlük, önlük ve eldiven koymak için yeterlidir.

• Sıcaklık rejimi gözlemlemek için çok önemlidir. o ihlal edildiğinde inversiyon eksik yapılabilir. Birçok kaçakçılar neredeyse% 100 kalite garantisi verir kaynama noktasına, bu sürecin geçirmeyi tercih nedeni budur.

• Bu kaçak içki hazırlama pancarından şeker kullanmak daha iyidir için inanılmaktadır. Bazı kaçakçılar onunla, maya, çünkü mükemmel bir iş ters çevirmeyi koyamazsınız savunuyorlar. Aslında, bu bilgilerin hatalı. Ne olursa olsun ne kullanılır veya işlenmek üzere şeker kullanılmaktadır maya suşları yaklaşık aynı süreyi alır ve böylece tahsis edilecek benzer numaralar safsızlıklar olacak. Sadece inversiyon bu durumu değiştirecek.

• Zamandan tasarruf etmek amacıyla, hasat şeker böyle ileride kullanmak önerilir. Ancak uzmanlar bunun yapmamak daha iyi olduğunu söylüyor. Aslında sükroz karakteristik yeni moleküllerin oluşturulması başlar gibi soğutma kendi özelliklerini kaybetmesidir. Bu nedenle, kullanımdan önce iyi derhal bir şeker hazırlamak.

• Eğer karışım aşırı ısınma varsa, karartmak ve daha fazla kullanım için uygun olmayan hale başlayacaktır. Bu tür bir bileşim, bitmiş ürünün tadı bozan olacaktır ve dolayısıyla atılan veya şekerleme amacıyla kullanılmalıdır. Bu göz önüne alındığında, hazırlık her aşamasında sıcaklık rejimi kontrol etmek gereklidir.

konuk sanatçılar

• Her şeyden önce, uzmanlar ilk içecek çıkış neredeyse tamamen kokuların ve kirletici yoksun olduğu gerçeğini söylerler. Bazı kaçakçılar bazı formülasyonlar bu bir zorunluluk olmasına rağmen, böyle bir ürünün sadece üzücü dökmek söylüyorlar.

• Genellikle damıtma sonunda çıkan kaçak içki kalanı, "kuyruk" olarak adlandırılır. Bu ürün, sadece mükemmel elde edilir şeker gibi bir damıtma kullanarak. O kirletici ve tortu tamamen yoksun olduğunu ve bu nedenle iyi bir derecesi var ve içmek için harika. Bazı uzmanlar arkadaşlarına sonucunu göstermek için bu "kuyrukları" bırakın ilk kez invert şeker çalıştı. çok iyi bir tadı vardır çünkü ürün gerçekten şaşırtıcı deneyimli kendini yarışçılar olduğunu.

• bu tür ürünlerin bazıları üreticilerinin değerlendirmeleri arasında uygunsuz pişirme işlemiyle veya sıcaklık koşullarının ihlal kaynaklanan olumsuz deneyimler söz bulunabilir. Genellikle, bu tür herhangi bir üretim teknolojisi gözlemlemek yok ve yeterli ekipman yok comments kayıtçılar yazılı. Bir kez daha damıtma tüm süreci çeşitli kimyasal reaksiyonlar bir kombinasyonu olduğu hatırlatarak değer, bu nedenle çok ciddi ele alınmalıdır.

• Uzmanlar ürünün kalitesi tek sürecine bağlı ama bunu iyileştirmeye yönelik tedbirlerin bütün kompleks olmadığını söylüyorlar. invert şeker bile çok iyi Braga bile damıtma için berbat ya da buhar tamburun içinde düşük kaliteli malzemeler koyarak, kaçak içki tat öldürebilir. Teknik bir sürecin derleme Sadece doğru yaklaşım mükemmel ürünü sağlayacaktır. Eğer temizlemek dikkat ve kaçak içki bile devlet gereken nedeni budur.

Sonuç

Yukarıda verilen malzeme dayanarak, sonucuna varılabilir o püre için şeker inversiyon - fazla zaman ve enerji almaz bir süreç, ayrıca, uygulanması yüksek öğrenim varsa veya kimya alanında doktora olması gerekmez için. Oldukça basit ve evde uygulanmaktadır. son ürünün kalitesi, yanıtlara göre artar, ve bunun hazırlanma hızı, belirli bir süre için üretimi artırmak için olanak sağlar.