Bakır tencere: yararları ve zararları. Bakır mutfak eşyaları için bakım nasıl

Birçok amatör aşçılar ünlü şefler sırlarını ortaya çıkarmak için hayal. Ama hazırlanan yemekler alışılmadık tat kullanılan yemeklerin yararlı nitelikleri birçoğunda iyi seçilmiş bileşenleri ve baharat her türlü da bağlı olduğu olmuyor. mutfak çalışma uzmanları ve deneyimli hostes hep bulmak pahalı bir restoran vardır bakır mutfak eşyaları. Yararları ve insan sağlığı üzerinde işlenen zarar, mutfak eşyaları bu öğeleri satın almadan önce dikkate alınmalıdır.

bakır kap avantajları

bulaşık yıkama bakır en önemli özelliği çelik veya alüminyum kabın 10 kat daha yüksek olan, yüksek ısı iletkenliği, üstlenmelidir. Bu, lezzeti azaltmadan pişirme işlemini hızlandıran, tüm yüzey üzerinde ısı düzgün dağılmasını kolaylaştırır. Bir bakır bir kap içerisinde olup olmadığını özellikle lezzetli sıkışması ve baharatlı sosu elde edildiğine inanılmaktadır.

Gıda ısıl işlemi için vakit azaltarak onun besin korunur.

Hafif ve dayanıklılık da bakır Tencere sahip su götürmez avantajlar bulunmaktadır. insan sağlığına bakır getireceğini Faydaları ve zararları, özel dikkate değerdir.

bakır kap yararlı özellikleri

Yüzyıllar boyunca insanlar bakır mutfak eşyaları kullandı. Özellikleri, eksiklikler ve nasıl bakırdan yapılmış tencere ve tavalar bakımı için - tüm uzun zamandır bilinen.

bakır kaplar en önemli yarar özelliklerinden biri antibakteriyel özellikler diyoruz gerekir. Bakır gıda düşmekten engel mantar ve bakteriler çeşitli başa yapabiliyor. dezenfeksiyon amacıyla su depolanmış eski bakır kaplarda. Amerikalı bilim adamları deneysel olarak bakır başarıyla salmonella ve E. coli suşları ile başa çıkma olduğunu kanıtlamıştır. Bir bakır kap pişirilir, gıda, gastrointestinal sistem hastalıklarının önlenmesi, dezenfekte. Uzun birçok hastalığın tedavisi için halk hekimliğinde kullanılan Şaşmamalı bakır: vb organizma zehirlenmesi, kramplar, ülser, hemoroid, ..

Hasar bakır eşyaları

Bakır tarafından sahip olumlu özelliklerinin yanı sıra, araştırmacılar bir tencereye hazırlanan gıda kalitesini etkileyen olumsuz sağlığa zarar veya olabilecek olumsuz bir dizi faktörü bulundu:

1. bakır agresif etkisi altında meyve ve çilek bulunan Askorbik asit, yok edilir.
2. bir bakır çanak ürünü depolarken kansere neden olabilen bir vitamin kaybı ve poli-doymamış yağ asitlerinin oksidasyonu vardır.
3. ıslak bir ortamda ise Harm yemekleri özellikle ciddi. Yüksek nem bakır oksidasyon, yeşil bir plak olarak gösterilen neden olur. Gıda asitleri ile etkileşim halinde olduğu zaman vücuda özellikle zararlı ısıtma sırasında üretilir. Bu nedenle, dikkatli sofra tuzu yüzeyini silerek çıkarmak gerekir yemekleri plak görünümünü, sirke batırılmış.

Bakır eşyaları kaplanması

Ürünler, yüksek asitlik olan ile, bakır eşyaları olumsuz etkileşime girer. oksitlenmesini önlemek ve bir bakır kap kapağının, genellikle özel bir kalay alaşımları, demir veya nikel içinde güvenli pişirme yapmak için. Bu kaplama sildi edildiğinde - tabaklar değiştirilmelidir. Bir bakır tencerede pişirme zaman iç yüzeye çizmeyecek şekilde ahşap bir spatula kullanmak daha iyidir.

yemeklerin Bakımı bakırdan yapılmış

Başka kıyasla Bakır tencere daha dikkatli bakım gerektirir. Periyodik depolama koşullarına uymak için, uçan önlemek için dikkatli bir şekilde cilalı olmalıdır - bu tür yemekler yüksek nem tahammül edemez. Bu bakır numaralı düşmanı. , Bulaşık makinesinde t bakır öğeleri yıkamayın. Belirleyin. Bu durumda, güçlü deterjanların kullanımı önemli ölçüde ömrünü azaltır bunları zarar verebilir. Bu nedenle, ağartıcı ihtiva eden deterjanlar için kullanılmamalıdır. iç yüzeyi üzerinde bir koruyucu tabaka zarar vermeyecek şekilde aşındırıcı tabakası olmayan bir bez ya da yumuşak bir sünger kullanılması ihtiyacını yıkayın.

Bakır kolayca sofra temizlendiği çeşitli jeller ve tozlar. koruyucu bir tabaka ya da o olmadan sahip olan çanak uygulanırken Avantajlar ve zarar bu gibi araçlar, zorunlu olarak hesaba katılmamıştır. yüzeye zarar yeteneğine sahip değildir kullanılan özel kaplama bileşimleri ile objelerin temizlenmesi için. Bu tür araçlar, bulaşık yıkama sırasında tatbik edilebilir ve bunları önceden parlaklık kazandırmak için aranan yıkandı parlatmak için.

Temizlik ve uygulanabilir bakır ürünleri ve ev ajanların parlatma için: vs .. Gazyağı, amonyak, sirke, tebeşir, Bu tüm yüzeyi kuru silme işleminden sonra iyice temiz önemlidir.

Yıllardır mutfak A gerçek gem bir bakır mutfak eşyaları haline gelebilir. Yararları ve bakır zararları, elbette, dikkate alınması. Yine de, bu metal bir aile yadigarı olarak nesilden nesile böyle yemekler için mümkün kılmaktadır, güzel ama aynı zamanda dayanıklı ibaret değildir. Ve ancak doğru bakım bakır kaplar zararlı olup olmadığı bağlıdır.