Uzun yaprak çayı: GOST, sınıf

Çay - Gezegenimizde milyarlarca insan tarafından sevilen bir içecek. Ve tüm lezzet ve aroması nedeniyle. Orada her gün kullandığımız bu içecek, birçok çeşidi vardır, ama kötü isimlerinin kökenini anlamak. Örneğin, bu "uzun yaprak" çay demek? Neden bu kadar denir? Ne diğerlerinden farklı kılan nedir?

Genel özellikler

Çay işleme ve yaprak çayın tip bir yöntem bunlardan bazıları çeşitli kriterlere göre sınıflandırılmış. Böylece seçkin çay:

- gevşek ya da baikhovi;

- preslenmiş;

- ekstre veya çözünebilir.

Birinci tip en yaygın olanıdır. Birbirine ilgisi olmayan birçok bireysel çay yaprakları oluşur. Nerede böyle bir olağandışı isim yaptı? Bir seferde, ağarmış antik kökleri sahip olduğunda en nadir ve en pahalı çay çeşidi "bai hao" çağrısında bulundu. Yerel dilden bir çeviride "beyaz tüy" anlamına gelir. Ama tüccarlar mallarını fiyatı şişirmek çalışıyorlardı, böylece yabancıların "bai Hao" satıldı hepsi derken. Yani Rus tüccarlar öncelikle bu kelime duymak ve onun Çinli meslektaşları ile verimli değil aynı amaçla söyleyerek bu kendi yorumu kullanılır, ancak kendi ülkesinde var. Bu nadir ve kaliteli olarak çay markasını karakterize sıfat "baikhovi" yol açtı. Ne yazık ki, biz mağazasında satın içki, uzun bunlar "beyaz tüy" ile tüm bağlantısını kaybetti. Bu gün, hemen hemen her baikhovi gevşek çay çağırdı.

Çay siyah

Bu türe ait birçok çeşidi vardır. Ama sadece beş Avrupa'da en yaygın olanlarıdır. Hepsi de lezzetli özel tadı ve kokusu vardır. Bunlardan birincisi - Siyah çay. Bu yapraklar fermente edildikten sonra solma aracılığıyla üretin, nihayet kurutulmuş ve sıralanır. vücut tarafından ihtiyaç vardır mineraller (potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor) içerir, çünkü sağlık için çok iyidir. kullanıldığı gibi bu uzun yaprak çaydır. Hazır içecek koyu kahverengi renge sahip olmalıdır. Kaynak en olası sonra, gri veya açık kahverengi renk ise, kusurlu bir üründür. Çay kendilerini sıkıca bükülmüş olmalıdır bırakır: sıkı levha, kendisinin daha değerlidir içki çekti. Sonuçta, o iyi lezzet sahip olacaktır.

yeşil çay

üretim teknolojisi tüm iyileştirici özelliklerini korumak imkan sağladığından alttür, son derece yararlıdır. İlk olarak, su buharı ile muamele edilir ve daha sonra Japon türetilen veya Çince bezelye yönteme haddelenmiş olan ve özel bir şekilde, içinde kurutulmuştur. Yeşil uzun yaprak çayı aslında yeşil bir rengi vardır, ama renkler oldukça çeşitli bağlı olarak değişir. normalin üzerinde kurutma tabaka hata ve sıcaklık ise, son halini alan ürünün kalitesi önemli ölçüde bozulur. Bu render Hakkında koyu yeşil gölge kaynak gösterir. daha hafif ise, tüm vitamin ve mineralleri korur büyük bir çaydır. Bu nedenle, çok faydalı ve aynı zamanda tüm çeşitlerinin en güzel kokulu olacaktır.

kırmızı çay

Bu sınıf Çay siyah aynı üretim teknolojisi var, ama fermentasyon derecesi düşüktür. Bu çay daha iyi bir tat ve aroma, ama acı düşürülürken olumlu özelliklerin bırakır kalmasına yardımcı olur. sacın orta yeşilin birçok tonunu vardır, ama kenarları arasında - koyu siyah dönüşüyor: Yaprak rengi oldukça ilginç. yaprakların kenar kırmızı renk tonuna edindikleri zaman oksidasyon süreci çok an kesilmelidir çünkü çok zor yapmak. Ancak o zaman çay yapraklarının ve büküm kurumasını geliyor. Tekrarlanan bu en az üç kez. o fermentasyon daha az duyarlı olduğundan, diğerlerinden daha uzun olabilir, bu tür tutun.

sarı çay

çay Bu tür, aynı zamanda yaprakların oksitlenme derecesine varyasyonlar ile hazırlanır. Böylece, bu temelde kırmızı ve siyah arasındadır. Bu sayede chaemanov fethetti çok özel egzotik lezzet elde etmeyi mümkün kılar. infüzyon canlandırıcı bir etkiye veren çok güçlü verir. Tüm hammaddeler iki bölüme ayrılır şekilde üretim süreci karmaşık ve zahmetli olup: birinci kurutulur ve podvyalivayut ve ikinci sıçrama buhar. bunlar karıştırılır ve döndürülmüştür sonra. Ve bu harika içecek en lezzetli çeşitleri birini çıkıyor.

beyaz çay

üretim için orijinal hammadde beyaz çayın yeşil. Ek bir zayıf fermentasyon gönderilir. Bu beyaz kumaştan çay yapraklarının üzerinde plak görünümüne yol açar. Hazır içecek renk yok, ama güçlü infüzyon ve çok hafif ve narin tadını ve aromasını neredeyse sahiptir. çay iyileştirici özellikleri yüksektir. Sadece Eylül başında ve Nisan başında toplandı yapraklarından, yapılabilir. Bu böbreklerin sırasında gümüşi okları görülmeye başlar olmasından kaynaklanmaktadır. sırayla Toplanan ürün, sıçrama buhar oksidasyon işlemi durdurulur. Bundan sonra, kurutulmuş ama bükülmüş ve orijinal biçiminde paketlenmiş değildir. O fermentasyon derecesi düşük olduğu için bu notu, çok kötü tuttu.

tabakanın türüne sınıflandırılması

Biz çay ana çeşitleri gözden geçirmiştir. Uzun yaprak çayı, ancak, boyutuna göre çay yapraklarının ticareti çeşitleri üzerinde ayrılır:

- ilk büyük kaba yapraklar oluşmaktadır. Bir dal, onlar beşinci yaprağın altında yer almaktadır. İçinde kullanışlı özellik sayısı az olduğu gibi bu, çay Lapsany ait en ucuz kalitedir.

- İkinci kabın düzeyde büyüyen yapraklar oluşur çay çalı. İlk durumda daha az sert. Çinliler hazırlama özel bir yöntemle bunları kullanmak ister çay içecek. Onun özü yaprakları toplar halinde alınır gerçeğinde yatmaktadır.

- Üçüncü yüksek kalitededir. burada hammadde hesabı üzerinde net, uzun yapraklar, beşinci veya dördüncü olarak bulunmaktadır. Bu tutarlar ipuçları (tomurcukları ipuçları ve toz) küçük de eklenebilir.

- dördüncü dördüncü ya da üçüncü yaprak ve altın TIPS arasındadır. çay üreticilerinin ambalaj üzerinde daima kelimesini «altın» yazmak ve yapı ipuçları ve çay oranını yansıtmalıdır. Çoğu zaman orada sahte, bu yüzden uyanık.

- Beşinci - sadece üst yaprakları (en az dört) ve tek altın ipuçları elde etme hakkına sahip "temiz" türü. ambalaj üzerinde yazılı isim, her zaman önek «en iyi» vardır. Bu çayın fiyatı çok yüksek, ama lezzet ve aroma harcanan para değer.

üretim yeri

Ülkemizde insanlar sevgi ve çay baikhovi teşekkür ederiz. raflarda olan ürün, için oluşturulan GOST 1939-90 nedeniyle kalite oldu. Bu ve ithal çaylar için bir açıklama içerir. En ünlü alanlar - Bu çeşitli üreticileri Seylan'ı, Çin ve Krasnodar bölgesini kabul edilir. Seylan keskin bir tat, güçlü demlemek ve kırmızımsı bir renk ile karakterize edilir. Çin, ülkenin bazı bölgelerinde yetiştiği olmasına bağlı olarak farklı olabilir hafif bir lezzet vardır. Krasnodar - en egzotik ve benzersiz uzun yaprak çay. O çok tatlı ve tat zenginliği Çin ve Hindistan arasındaki bir ara konuma sahiptir "kardeşler."

Böylece, uzun yaprak çayı en yaygın türüdür. Bu organoleptik nitelikleri farklı olan çeşitli çeşitleri, bölünmüş, ancak bunların her biri bu denemeye benzersiz ve değer.