Tuz evde alabalık yanı sıra başka kırmızı balık temin etmek üzere

Kırmızı balık - Bir alabalık, sockeye, Asma, dostum, pembe somon, somon. Bütün bu türler incelik tanınır. Ama dekapaj chum ve pembe somon dryish edecektir. Sıcak veya soğuk şekilde duman en iyisidir. Ama tuzlama sonra diğer tür şaşırtıcı ihale ve lezzetli olur. Kesinlikle deposunda lezzetleri bir çanta satın alabilirsiniz. Ama gurme kendiniz sevindirdi pişirmek için daha ucuz. Bugün kırmızı turşu öğreneceksiniz balık. Alabalık aynı anda ya da somon taze ve dondurulmuş ikisi de olabilir.

İlk bıçaklamak balık. Temiz, parampaça, aman. Daha sonra baş, kuyruk, e kesti. Bunlardan sonra büyük bir kulağını yayınladı. Ama şimdi balık çorbası hakkında, ama evde alabalık turşu nasıl bahsetmiyoruz. Büyük parçalar halinde karkası kesin. Çok küçük beri tuzu ile emprenye ve lezzetinin kaybederler. Şimdi cilt fileto ayırmak için zor bir operasyon var.

Belki de bu evde alabalık tuzlu sürecinde en zor adımdır. Büyük bir bıçak ve Hiperakut ile kol. Onlar sırt yüzgeci etrafında kesi yapar. sol elini alır ve onun şişkin gizlemek ve sağ (bıçak) dikkatli kesmek devam ediyor. , Deri altında onun yolu bıçağını yapma karın kesim taşınıyor. Aynı işlem elle aldı ve birkaç kaburga kemikleri ile omurga boyunca çekme tek farkı, yanlara diğer balıklar ile gerçekleştirildi.

Diyelim ki başarılı incelmesi ile başa gelmiş diyelim. Et üstüne yapışmış olan Skins ve kemikler, çorba setine baş ve kuyruk peşine, ancak aynı zamanda turşu yapabilirsiniz bira ile bir aperatif. Buna sen karar verecek. Şimdi evde alabalık tuzlu olma son aşamaya geçin. Bu - karışımın hazırlanması. Tuz taş kaba olmalıdır. şefkat vermek için, şeker zorunlu eşit miktarda eklemelisiniz. En sevdiğiniz baharatlar Ve lezzet için tuz dökün (yerine sıvı bal koymak değil balık ve içinde ovmak karışımı ile serpilir tarifleri vardır). Ama bu tedbir biliyorum: Kurutulmuş otlar ve yenibahar kırmızı balık en hassas lezzet gölgede bırakmamalıdır.

Şimdi, çanak hakkında. Evde nasıl tuz alabalık önemli bir rol oynar. oksidasyon kimyasal reaksiyon ortaya olmayacak şekilde Kapasitans (kase veya lavabo) metalik olmamalıdır. tuzlama için hazırlanan karışım altındaki Sypem parçasıdır. Biz üst iki yaprak ve bezelye biber koydu. Onlar - aşağı balık cildin ilk parçası. Bol miktarda onun karışımı yayıldı defne yaprağı, biber dökün. Ve böyle devam eder. Üst katman - doğal olarak, tuzlu su karışımı ile gerçekleştirilmektedir.

Hepsi bu. Kapasitans kamuflaj kapağı ve bir serin (en fazla 10 'yi geçmeyen ° C) bir yerde yer alan. Bu buzdolabının alt raf sığacak şekilde en iyisidir. Aynı zamanda balık yükünü karşılamak için tavsiye edilir. Birçok kişi ne kadar tuz alabalığı acaba? Paradoks, ama somon yağma pratik olarak imkansızdır. Eti gerektiği gibi tıpkı tuz emer. Bunu bir gün, iki, üç gün tutabilirsiniz. Eğer tuzlu balık tatmak isterseniz, istenilen etkinin iki saat içinde ulaşılır.