Trans yağlar - bu nedir? Bildiğim kadarıyla onlar vücuda tehlikeli olarak?

Trans yağlar - bu nedir? Ne yazık ki, birkaç kişi bu konuda düşünmek ve çok nafile. Yediğimiz her gün tereyağı, dondurma, işlenmiş peynir, hamur işi, ama hatta bu ürünler bizim vücut için zararlı olabilir nasıl şüphe etmiyor. Hepsi tehlikeli madde içeren - transfats. Bu nedir? en makalede bu bahsedelim.

trans yağ nedir?

Trans yağlar gibrogenizatsii sırasında bitkisel yağlardan elde edilen katı yağ kütlesi: yüksek sıcaklıklarda sıvı bitkisel yağlardan bozuk bir molekül yapısına sahip olan trans-yağ asitlerinin veya doymamış yağ asitlerinin oluşumuyla sonuçlanır hidrojen kabarcıkları doymuş. trans-izomer dönüştürülen molekülleri sentetik işlem bitkisel yağı yaklaşık% 30 için. harcamasından daha tehlikeli? gövdesinde, bu moleküller, hücre membranlarından esansiyel yağ asidi yerinden sonra, bu şekilde tamamen kırılması enzimlerini inhibe hücrelerin beslenme ve atık ürünleri serbest bırakın. Bu er ya da geç, çeşitli patolojiler yol, hücrelerde metabolik süreçlerin ihlali ile sonuçlanır.

Hangi trans yağ içerir?

Trans yağlar kompozisyon ve doğal ürünler dahildir - et, süt, tereyağı. küçük bir miktar içinde ihtiva (doğal) veya et tereyağı trans yağ içermektedir. Ayrıca, bu zararlı maddeler margarin veya tereyağı bir porsiyon birkaç kez kullanılan, özellikle derin kızartma esnasında oluşur.

trans yağlar içeren gıdalar:

• mayonez, margarin, sürülebilir, ketçap, rafine edilmiş bitkisel yağ, soslar her türlü;

• kraker, cips, kuruyemiş, çerez, patlamış mısır, kahvaltılık tahıllar;

• kek, çörek, kurabiye, kraker, kurabiye kurabiye ve diğer hamur işleri;

• dondurma, çikolata bazı türleri;

• işlenmiş peynir, hazır yiyecek - soğutulmuş hamur, hamburger, pizza, balık çubukları;

• fast food ürünler - Burger, patates, bantlar, ekmekli et, çörek.

Bilim adamları göstermiştir sağlıklı trans yağ tehlikeli bir doz o - günde 4 gram. Sadece kuru hububat bir porsiyon trans yağ yaklaşık 2 gram içerir, düşünmek, cips paketi - 5 g, bir parmak patates kızartmalarının bir kısmını ya da kızarmış tavuk - pişirme için margarin mevcut 1.5-6% trans yağ yaklaşık 7, yayılır -% 20-40 yumuşak margarin - 0,1-17%.

Trans yağlar - vücut için zararlı

uygar dünya uzun gıda endüstrisinde sentetik yağ kullanımından endişe olmuştur. Dünya çapında farklı ülkelerde yapılan çok sayıda araştırma, bu tür trans yağ gibi maddelerin kullanımının olumsuz sonuçlarını doğrulamaktadır.

Bitkisel yağların hasar muazzam neden olabilir:

• Emziren annelerde para harcayan çocuğa aktarılır onunla sütün kalitesini, kötüleşirse;

• Çocukların aşırı düşük doğum ağırlıklı doğarlar;

• diyabet riskini artırır;

• olumsuz doku koşulu ve eklemler bağ etkiler kesintiye prostaglandinler;

• sitokrom oksidaz fonksiyonunu kesintiye - şirketinden kanserojen ve kimyasalların çıkarılması yer alan bir enzim;

• bağışıklık sistemi zayıflamış;

• düşük testosteron (erkek seks hormonu) ve sperm kalitesinin bozulur.

Hücresel metabolizma ihlali, hipertansiyon, ateroskleroz, koroner kalp hastalığı, görme bozukluğu, obezite, kanser gibi hastalıklara neden olabilir.

trans yağ içermez ve stresli durumlarla yüzleşmek için vücudun yeteneğini azaltır besinleri tüketmek, bu depresyon riskini artırır. As yapay yağlar senil demans ve erken yaşlanma gelişimini kışkırtmak.

Çocuğun vücut için trans yağ Harm

trans yağ çocuklar için tehlikeli mi? onun bağışıklık sistemi henüz tam oluşmamış olarak çocuğun vücut, enfeksiyon kontrolüne daha hassastır. zaten zayıf bağışıklık sistemi üzerinde trans yağ karartıcı etkisi Yeme. Ayrıca, bu kirleticiler çocuk ve ergenlerde düşük zeka neden olabilir.

Neden trans yağları kullanmaya devam?

Her şey oldukça basit. Sorun ana üreticileri - azaltarak gıda maliyetlerinin, tüketici özelliklerinin iyileştirilmesi ve raf ömrünü artırmak. Doğal yağlar bozulmaz, aksine Sentetik yağlar, süresiz olarak oda sıcaklığında saklanabilir. Margarin yıl ona dokunmak bile üzere, buzdolabının dış ve böcek olan özelliklerini korur.

Doğal yağlar çok saklamak için zor ve onların yüksek fiyat vardır. ışık, hava, ısıya maruz kaldığı zaman, doğal yağ hızlı bir şekilde oksitlenir. Trans yağlar yapay yollarla oluşturulur, yiyecekleri kızartma yaparken mümkün yeniden yapım dışarı yanmaz.

Nasıl trans yağ kullanımını önlemek için?

Yani trans yağ - ne olduğunu ve ne onların tehlikeli olduğunu, dışarı bulduk. Ama nasıl bu zararlı maddelerden kendilerini korumak için? Her şeyden önce, dikkatli paketleri üzerindeki etiketleri okumalısınız. hidrojene içeren bir parçası olarak, bir ürün atılmalıdır yağlar, pişirme yağı, kakao yağı yerine, margarin, yer fıstığı, soya fasulyesi, pamuk, kanola, aspur yağı ve palmiye yağı. diyet mayonez, formalar, margarin, hazır soslar çıkarılsın. ısıtma - Tercih ideal ev tereyağı, vermek önerilir. Depolar% 70-80 yağ ve düşük dereceli yağ, kırık, hidrojendir. Bu tereyağı az% 82.5 yağ içeremez.

Kızarmış, kızarmış yemekler diyet çıkarılsın. Gıda aşçı, aşçı, fırında, ızgarada veya benmari pişirin. Önlemek veya minimuma mağaza bisküvi, kurabiye, kek kullanımını azaltır. Doğal yağlar esas alınarak hazırlanan ev yapımı hamur işleri, daha sağlıklı ve daha lezzetli endüstriyel tatlılar vardır.

o vücuttan trans yağları elimine etmek mümkün mü?

Ne yazık ki, vücuttan trans yağ çekme nasıl soru, cevap açıktır - hiçbir şekilde. Hücreler, daha önce zorunlu olarak kalıp trans yağ bir molekül ile donatılmıştır. Ama vücut çok çabuk bir özelliğe sahiptir ve yenilemek. Kayıp hücrelerin sahasında mutlaka yeni oluşturulur. Belli kurallara bağlı kalarak, mümkün olduğunca sürecini hızlandırın. trans yağ mevcut olduğu tüm ürünlerin diyetten çıkartılır mı. Tamamen abur cubur vazgeçmek durumunda mümkün değildir, tüketilen trans yağ miktarı ve günde 1 g azaltır.

Hangi trans yağ içerirler ve bunların ne zarar verebilir, biz anlıyoruz ve hangi ürünlerin vücudumuzu yararlanacak? Kadar çok taze meyve ve sebze kullanılması önerilir. Vitaminler uygun olarak organizmanın durumunu etkilemez. Aslında, kısa sürede o hasarlı hücrelerin kurtulduğu zaman, slagging, genel sağlık, yaş ve diğer birçok faktöre derecesini etkiler. Kurtarma işlemi, tabii ki, uzun süreli, ancak olumlu sonuç karşılanması gereken eminiz.

zeytin, keten tohumu, ayçiçeği - salata için, rafine edilmemiş bitkisel yağlar kullanın. Ayrıca mısır, hardal, kabak yağı, ceviz yağı ile çanak doldurabilir. Sadece soğuk preslenmiş ürün vücut yararlanabilir. Diyet fındık, tohum, balık yağı açısından zengin, kırmızı ve siyah havyar dahil et. Bu ürünlerin tümü - etkili bir trans yağ tüketiminin sonuçlarıyla başa hücreleri ihtiyaç vardır yağ asitlerinin kaynaklar.

Düzenli menünüzde yulaf ezmesi ve dahil kahverengi pirinç, bu ürünlerin önemli yağ asitleri omega vücut için bir savunucusu olarak hareket E vitamini içerir.

Sonuç

Bu yazıda, onlar sağlığa tehlikeli olabilir kadarıyla, özellikleri ve işlevleri ne bu madde nedir "trans yağ" olarak böyle bir şey tartışıldı. Gıda seçerken çok dikkatli paketleme inceleyin ve sizin için belirsiz maddeler bulursanız daha iyi, satın vazgeçmek. beslenmesinde Okuryazarlık daha az sıklıkta doktora sağlayacaktır. Sağlıklı kalın!