Şişman nedir? Lezzetli ev yapımı domuz yağı: tarifleri

Eğer şişman olanı farkında mısınız? söz konusu ürünü denedim hiç şüphesiz böyle insanlar.

Yani evde bunu nasıl biz bu yazıda anlattığım gelmiştir hangi özelliklerin söz konusu madde vardır.

genel bilgiler

şişman nedir? Bu münasebetle böbrekler yakın karın deri altına yatırılır hayvan yağdır. İşlevsel olarak, karkas bu kısmı uygun besin kaynağı olarak kabul edilir. Öncelikle trigliseridleri kapsamaktadır, aynı zamanda yağlı asit artıklarının büyük miktarda ihtiva eder (doymuş).

isim ve kullanımını Özellikleri

o yağlı olduklarından her yiyecek için kullanmak mümkün olup olmadığını nedir? Aşçılar bu ürünün çok sık onların pratikte kullanılmaktadır söylüyorlar.

Hayvansal yağ, tuzlu haşlanmış, kızartılmış ve haşlanmış, füme, taze yenen. Bazı durumlarda bu zaten ürünü pişirilir (örneğin tuz veya tuzlu füme) yabancı kelime "şişman" olarak adlandırılır. Ancak, ortak dilinde daha sık basitçe denir - tuzlanmış veya tütsülenmiş domuz.

çok sayıda ve büyük et damarları ile hayvansal kökenli ürünler podcherevinoy diyoruz ve tuzlu şeklinde olabilir - pastırma veya pastırma.

Kızarmış domuz pastırması yağ Küçük parçalar genellikle var.

domuz yağı denilen ve bir olarak kullanılan ateşleme sonra ürünü izlendi pişirme yağı. Ayrıca Avrupa ülkelerinde bir sandviç için amaçlanan ekmek yağlamak için kullanılan yağ olduğuna dikkat edilmelidir. Bundan başka, işlenmiş hayvansal yağ, teknik amaçlı olarak kullanılabilir. Çok çeşitli makinelerin parça ve yağlamak. Genellikle, işlenen ürün bu tür sabun üretimi için izin verdi.

Kurdjuchnogo koyun eti yağ genellikle Orta Asya'nın geleneksel yemekler çeşitli hazırlamak için kullanılır.

keçi ve sığır eti yağ gelince, onlar yalnız gıda yapmayız. Bu onların refrakterliğin kaynaklanmaktadır.

Amerika'da, atık içyağı genellikle yakıt içine işlenir.

Badger ve yağ ayı kozmetik üretimi için - ilaçların, vizon yağı ve olarak kullanılır.

kalorili gıdalar

Şimdi ne şişman biliyorum. Ürünün kalori çok yüksek olduğu unutulmamalıdır. Bunu, 100 gram, yaklaşık 750 kcal içerir. Bu durumda, tamamen yok karbonhidratlar olduğunu.

Zarar ve ürünün faydaları

Yararları ve yağ zararları pek çok uzman tarafından tartışılmıştır. Ve daha sık domuz yağı hakkında konuşur.

İç yağı, hemen kabul edilecek olan bir bileşim, farklı biyolojik olarak aktif maddelerin, yağda çözünür vitaminler ve antioksidanlar çeşitli birikir ve saklar. Bu bileşenler ve bunların faydalı özelliklerini belirler.

Bu ürün vitamin E, A, F ve D, aynı zamanda (selenyum da dahil olmak üzere), eser elementler ve yağ asitleri içeren de (doymuş ve doymamış). en değerli asit arakidonik bir yağdır. Bu yararlı faaliyetlerin bir bütün yelpazesine sahiptir. Bu bileşen, kan geliştirir onun kolesterol yanı sıra beyin fonksiyonu ve kalpten kaldırır. Buna ek olarak, böbreklerin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca sarımsak kullanımı ile kombine edildiğinde domuz yağı yararlı özellikleri önemli ölçüde geliştirilmiştir unutulmamalıdır.

olan bir bileşim bilmelidir her esansiyel yağ asitleri (palmitik, oleik, linoleik, linolenik, stearik) değerli bir kaynağı temsil eder domuz yağı. Bu üründeki Lesitin, hücre membran ve kan damarları üzerinde yararlı etkileri vardır güçlendirir ve daha esnek hale getirir.

yağ zarar ile ilgili olarak, onun yüksek kalori içeriğidir. Ürün düzgün kullanmak için çok önemlidir Bu nedenle, tüm yararlı özelliklerini elde etmek. Onun tercihi salamura veya tuzlu yağ vermek arzu edilir. füme gelen Ama, kızarmış veya pişmiş ürün terk edilmelidir. Böyle faydaları atıştırmalık getirmezler.

Hayvansal yağ seçimi

Lezzetli bir ev yapımı yapmak için pastırma tarifleri bu makalede sunulmuştur fotoğraflarla, doğru seçim yapmak gereklidir.

Aşağıdaki özelliklere özellikle dikkat etmelidir Bu ürünü satın alarak:

• Deri ile iyi maddeyi seçin;
• Ürün, elastik homojen ve yoğun olmalıdır;
• Genellikle dişi hayvanlarda çok lezzetli pastırma;
• kesilmiş ürün kar beyaz veya renkli hafif pembemsi olmalıdır.

Ayrıca etle yağ pişirmek veya duman daha iyi çizgili unutulmamalıdır.

Lezzetli ev yapımı domuz yağı: tarifi

Böyle bir ürünün hazırlanması için, gerek:

• Ham yağ kabuğu - yaklaşık 1 kg,
• Taze sarımsak karanfil - yaklaşık 10 adet;.
• defne yaprakları - 4 adet;.
• tuzu - yaklaşık 4 büyük kaşık;
• karabiber, bezelye - 3 tatlı kaşığı;
• Toz haline getirilmiş biber - 2 büyük kaşık;
• kimyon - 1 çay kaşığı;
• biber tozu - 5 g

hazırlanması için proses,

lezzetli ev yapımı yağ hazırlanırken hiç önemli değildir. Deriye domuz yağının bir parça durulanmış ve daha sonra, kağıt havlu ile kuru pat ve iki tabakaya bölünmüş olmalıdır. Dahası, onlar aşağı tahta cilt üzerine yerleştirilen ve 2-3 mm derinliğinde birkaç kesim yapmak gerekir.

diş sarımsak temizleme, ince onları çok doğranmış. şişman yüzeyinde koyun, ürün aktif olarak kesiler doğrudan basılır. Ayrıca otel eşya defne yaprağı ve siyah biber ezilmiş karışık. Buna ek olarak, tuz ve biraz kimyon ekleyin. , Malzemeyi karıştırın liberal tüm yağ onları serpin.

domuz yağı sonunda acı biber ve kara biber ile tatlandırılmış.

Bu adımları gerçekleştirerek, pastırma parçaları düzgünce folyo üzerine yayılmış ve baharat uyanmadı emin olun. Sıkıca iki hafta boyunca buzdolabında çıkarılır, ürün tamamladı.

şişman tuzlu erse de, baharat temizlenmiş doğranmış ve ekmek ile servis edilir. Ürün bir yemekten sonra bırakılırsa, o dondurucuda saklanır.

salamura Solim yağ

salamura lezzetli pastırma tarifi her kadını bilmek olmalıdır. Gerçekten de, böyle bir olağandışı meze neredeyse hiç bayram yapamaz olmadan.

Kendi başlarına söz konusu ürünü yapmak için, hazırlamak gerekir:

• et tabakaları ile domuz yağı - kendi takdirine bağlı (yaklaşık 1 kg);
• soğan kabuğu - 7-10 kafaları;
• Yaklaşık 4-6 pc - karabiber.
• defne yaprakları - 3-4 adet;.
• sarımsak karanfil - yaklaşık 5-6 adet.;
• ; 1 litre içme suyu -
• sofra tuzu - yaklaşık 1 fincan.

hazırlama yöntemi

salamura pastırma içinde tuzlu gibi? Bu amaçla, yemek tuzu bir tavaya dökün, su ilave edilir ve daha sonra bir taşım kaynatın. Bir kase soğan kabuğu koyun yaklaşık beş dakika kısık ateşte kaynatın. Bundan başka, elde edilen tuzlu su et tabakaları ile daha önce hazırlanmış domuz yağı yerleştirilir. Bu yüzden, sıvı tamamen yağ kapsamalıdır.

ısıyı azaltın, kabul madde yaklaşık 10 dakika kaynatın gerekir. Zaman geçtikçe, kap ısı çıkarılır, bir kapak ile kapatın ve bir 1/4 saat içinde bırakın.

15 dakika sonra, domuz yağı bir parça çıkarıldı ve obsushivayut kağıt havlu. Aynı zamanda, sarımsak temizleyin ve sonra Lavrushka ile ezilmiş. Ayrıca siyah biber ezilmiş.

Bu işlemden sonra, her hazırlanan baharatlar önce birçok derin olmayan kesiklere yapılan domuz yağı, ovalanmaktadır. Sıkıca dondurucuya çıkarılır, domuz yağı pişirme folyo sarılmış. Böyle bir ürünün sadece onun tam donma sonrasında izin verilir kullanın.

Sıcak büyükelçisi olarak adlandırılan domuz yağı tuzlama kabul yöntemi. Ancak, evde böyle bir ürün yapmak için ve soğuk tuzlu tarafından olabilir. Buna, daha önce 2-4 derecelik bir sıcaklığa kadar soğutulur, tuzlu su, benzer hazırlandı. Bu pastırma bir parça koymak ve baskıyı bastırın. salamura yağ kapağının kapatılması, birkaç saat boyunca bu şekilde tutulur. Daha eylemler benzerdir.