Patates ve mantar ile Lezzetli köfte

köfte bahsederken, bir incelik sadece göz hareketleri sürüş Gogol kalın bir karakter elleri olmayanlar köfte yediler, "Akşamları Dikanka yakınlarında bir çiftlikte" dayalı eski filmden bir bölüm akla getiriyor: orada şöyle kendini günberi bir tombul krem atladı dips ve sahibine ağzına düz uçtu.

Gerçekten de, bunun bir yemektir Ukrayna mutfağından, ve orada onlar yemek pişirmeyi biliyor ve nasıl sadece do doldurma - süzme peynir (peynir) ile köfte etli köfte ile köfte mantar, ünlü Ukraynalı kiraz köfte - tüm seçenekler yer almayan!

Ve ne lezzetli edilen patates ile köfte ve mantar! Eğer düşünürsen bu zor - yanlış. Sadece bir şey ve ihtiyaç - basit bir hamur yoğurmak dolum hazırlamak, köfte heykel, kaynar su da kaynatın, bir süzgeçten atmak ve ekşi krema veya tereyağı ile hizmet vermeye - Her iki aşkların.

Ben tarifleri biri nasıl patates ve mantar ile köfte pişirmek için önermek

Eğer kendileri yapmak değil hiç varsa köfte için hamur, seni temin ederim - bu zor değildir. 1,5 bardak (yaklaşık) 1 yumurta, 1/4 kap kaynatılmış soğutulmuş su, 1/3 çay kaşığı tuz un al. Biz bir tepeye oluşturulması, un elemek ve derinleştirmek yoktur. Bazı ev kadınları hemen un içine yumurtayı delmek ve sonra su ekleyin, ama suya yumurtayı karıştırın yapılmasının uygun olduğu, tuz eklemek ve sonra un haline hepsini girin ve ardından iyice karıştırın. Küçük uyarı - Hala küçük bir bitkisel yağ (bir çay kaşığı) karıştırma sırasında ekler - ondan hamur daha elastik ve köfte kaynar su içinde pişer daha az, daha sonra parçalanmış olur.

yoğrulur hamur yeterince yumuşak sonra, gemide veya bir masanın üzerine kurulu podsypaya biraz un buna obmyat iyi var. (Aksi takdirde biraz su eklemek gerekir ve bile yeterli hamur sert yoğurmak, başlangıçta ekstra ön yoğurma un dökmek önemlidir). o gemide bastırın olacak zaman, deney kendisi eksik yemek dahil edecektir. (Bir adam hazırlamak için alınan özellikle) olağandışı hamur aşağı basın, biri "topuz" hamur yenerek sanki sadece sıkıca masaya atma alabilirsiniz.

Hamur istenen koşul kadar yoğurun sonra, ya da (buzdolabında değil! do temiz) kasenin üzerine bir havlu ile örtülü, ona (40-45 dakika) biraz yalan aşağı vermek, sonra daha esnek ve yumuşak hale gelecektir önemlidir.

Hamur "geri kalanı" kadar, doldurma yapmak.

O zaman patates ve mantar ile köfte hazırlamak kez Bu (çeşitli kaplar içinde) önceden kaynama patates ve mantar için gereklidir. Hamuru ve patates "tatile" esas alınacaktır ve mantar pişmiş zaman sonra hamur kırıştırırken olmadan önce ellerinden güveç koyun ve. Şu anda, temiz ve ince soğan kesmek ve bitkisel yağ ile aşırıya (yavru soğan yeterli olmalıdır). Patates suyu boşaltın ve bir püre haline yoğurmak, pişmiş soğan ve tereyağı eklemeden. Püre (o doldurma için olduğu gibi) biraz kuru yapıyor, tat ve soğumaya bırakın biraz tuz ekleyin.

Mantarlı aynı - onlar bir süzgeçten bunları atmak gerekir, pirzola ve overcook iyi yağ (Büyük ızgara kıyma makinesi ile atlayabilirsiniz).

Zemin karabiber ekleyin gerekirse, iyi dosolit karıştırın, soğan ve mantar ile patates birleştirin. doldurma yeterli bir sıcaklığa soğuduktan sonra köfte heykel başlar.

Nasıl köfte için hamur dışarı rulo - zevk meselesi: Bir kez tüm çevreler köfte altında kesim ince kenarlı başlangıçta ince büyük bir pasta (1.5 mm) dışarı rulo alışık birisi ve sonra bir bardak, ama daha yolda yakalandı ailemizde ilk hamur ince plait sunmaya (ya da sosis), çapı 1.5-2 cm, daha sonra uzunlukta parçalar ve 1.5 cm halinde kesilir ve bir silindir ayrı zaten küçük börek vardır.

Hamur devre iş parçasının, her bir kruglyash ilgili doldurma koymak bükülür, levha ve daha güçlü kenarını kapatır. Her şey - yemek pişirmek için patates ve mantar ile köfte hazır.

Onlar tencerenin dibine sıkışmış hiçbiri bir oluklu kaşıkla karıştırarak, yüksek kaynar tuzlu suda atmak gerekir. tüm köfte yüzer sonra, hafifçe ateş azaltmak ve 2-3 dakika daha pişirin.

Sudan patates köfte ve mantar ile çıkar plakalar üzerine yayılmış ve kızarmış soğan sıcak veya ekşi krema ve tereyağı hizmet vermektedir. En sevdiğiniz yeşillikleri ile serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!