Neden bal kristalize geliyor? Biz soruya cevap

Arı bal - en kullanışlı ve birçok ürünün favori biri. Kısmen arı ürün olarak sindirilmiş bir arıza nektar, temsil eder. Bu karbonhidrat, su, folik asit, pro-vitamin A ve vitamin B1, B6, B2, C, H, E doğal bal, insan vücudu tarafından gerekli olan tüm eser elementleri içerir oluşur, bununla birlikte, ürünün en az bir çay kaşığı yemek günlük tavsiye edilir. aç karnına yemekten, bütün gün enerjiyle yüklü adam, aynı zamanda sindirim sürecini harekete geçirir. Ama insanlar ilgilenmiyor sadece yararlı ürünün özellikleri ve sorusunun cevabı vardır neden şeker bal. büyük ölçüde kafes (kristalleşme), glikoz ve fruktoz ürün yüzdesine bağlıdır. Oda sıcaklığında, glukoz, her zaman sıvı halde kalır ve bir früktoz, şeker kristalleri oluşturabilir. Bu nedenle, daha fazla bal fruktoz içeren, hızlı şekere süreci olacaktır. balda karbonhidrat içeriği Hava bağlıdır, arılar polen toplanmış olan çiçekler, toplama ve bitmiş ürünün pompalama süresi. Neden bal çabuk kristalize geliyor? Her şey de yanı sıra depolama koşullarına, bu Padev maddelerin içeriğine bağlıdır.

Nasıl ve neden şeker bal?

süreci depolandığı tavanın kafes ürünle başlar ve yavaş yavaş yüzey yaklaşır. Kristallerin yoğunluğu kütle bal yoğunluğundan daha büyüktür oluşan nedeni, ve altta otur. sakarifikasyon işlemi, doğal bal özelliğidir ve bu kalite özelliklerinden biridir. En hızlı toplanan bal oturur turpgiller bitkiler (turp, kolza tohumu, hardal, vs.). Daha önce, bal tür kristalize olmaz ne olduğuna ilişkin soru, onu doğal olmayan (yapay) olduğunu, kesin bir cevap vermek mümkün olmuştur. Şimdi ürünün kristalleşmesini hızlandırılması, tam tersine, yavaşlatmak ya da birçok yolu vardır. Bu süreçlerin düzenlenmesi yapay yapılabilir. Taze bal zaten kristalize belirli sayıda eklemek Örneğin, kristalleşme süreci çok daha hızlı gerçekleşir. Taze bal bir kilogram eklendiğinde sadece bir gram zaten küçülmüş kristalleşme bir veya iki gün sonra başlar. bu işlem, bal, 70 ° C su banyosu içinde bir sıcaklıkta ısıtılmış olan bir flaş soğutma soğuk su akışı altında izlemektedir yavaşlatmak için. Ne yazık ki, bu yöntem balın yararlı özelliklerinin kaybolmasına neden olur. Onları kurtarmak için, o sonradan soğutma olmadan ° 45 üzerinde C ısıya önerilir. Ürün sıvı ya da neden şeker kalır neden Bunlar kristalleşme kontrol yöntemleri pazarda bal satın aldığınızda tam olarak belirlemek mümkün olmasından yol açmıştır. Bal ayrıca, arı çözeltinin bir şekilde beslenmesini taklit edilebilir şeker kamışı. Bu gibi durumlarda, çok kullanışlı değildir ve karbonhidrat çok sakaroz içerir. bal şekerli değil, aynı zamanda yapay ve karışık gerçek ürün ayırmak ve yalnızca yüksek kaliteli tedavi kullanmayı öğrenmek, onun doğallık ve kullanışlılığı yansıtmak için sadece neden ilgi olmalı. Bu bağışıklık sistemi ve sağlık tutmaya yardımcı olacaktır.