Nasıl evde pilav pişirmeye?

- Pilav herkesin favori Orta Asya çanak, 7 temel bileşenler olması gereken temelidir: soğan, havuç, et, yağ (veya yağ), pirinç, ideal olarak sokakta açık ateş üzerinde büyük kazanda hazırlanmalı su ve tuz, ve hazırlanışı gizi benzerdir. Bir kural olarak, Orta Asya'da hazırlayın, erkek, koyun yağ ile kuzu sadece bölünmüş eklenmesi, en taze - süper bu pilav tadı ve aroması! Her plovovar risotto pişirmek için nasıl onun tarifi, ısrar ve ifşa edilmemiş özel bir sırrı, bilmek gerekli olduğunu iddia edecektir.

Ben iddia yoktur - değil artıları ile rekabet etmek, ama soru: "Nasıl Evde pilav pişirmeye" - bu kadar çok verilir ve tarifi üzerine gerçekten sayılmaz.

Ana soru - nasıl ufalanan pilav pişirmeye? Aslında, nüanslar bir sürü - bu seçim pirinç ne tür önemlidir ( "plovnye" çeşitleri vardır ve "fular" vardır) pilavı yeterli yağı (veya yağ) hazırlanmış olduğunu eklenmiştir ne kadar su. Ve tabii, bir kazanda hazırlamak için gerekli olan, ya utyatnitsu en az - yemekler her zaman kalın duvarlı olması gerekir.

Ben gibi tarifi anlatmak istiyorum pilav pişirmeye evde.

Küçük bir aile olarak, pişirme (-, diyelim bu et sevgilisi kokusu ve koyun eti yağ çok çabuk sertleşir benim için kuzu sokakta hazırlanınca iyidir çünkü kuzu yapmayız) et rafında dayanmaktadır sık sık sığır, yalın değil almak, ama mümkün ve diğer etler olduğunu. Eğer gerçekten lezzetli pilav yapmak istiyorsanız, soğan, havuç almak için gerekli ve pirinç neredeyse kadar ve et olduğunu. Soğan, havuç, tartılmış ve 3 aynı bardak almaktadırlar - bir kesik et büyük parçalar halinde, diğer kıyılmış 2 büyük soğan (I 4 adet ve daha sonra yarım halkalar halinde kesilmiş) ve 2-3 Morkovina çok küçük (havuç şeritler halinde kesilmesi gerekmektedir) .

Yani, nasıl pilav pişirmeye evde?

(Yani zazharku ilavesiyle et ve sebze zirvak hazırlanması için başlangıç - Tüm ürünler hazırlanır pilavı baharatlar).

Etin Raflarda bana bitkisel yağın biraz daha yarım fincan sürer. Yağ çok iyi sık sebze ve ete Güvece ateşledi edilmelidir - karakteristik duman gidin ve sonra tek tek olmayacak kadar: birincisi, soğan koymak, şiddetle karıştırarak, Havuç altın tonu getirmek ve orada da bırakır, yangın yine büyük olmak havuç için gereken yağda suyu ve yavru bir sürü izin, ama biz yanmış değildir soğan, karıştırmaya her zaman yok.

10'da 15 dakika, bir kabuk ile kaplı olduğu, böylece, her taraftan hızla kızartın plovnye baharatları ekleyin eti bırakır - kimyon, kurutulmuş karamuk kırmızı biber (eğer hepsi ayrı ayrı alabilir ve hazır karışımı bir çay kaşığı olabilir), bu ilave baharatlar için önemlidir yağda değil ayakta bizim iştah açıcı aroma vermek zazharki soğan ve havuç ile birlikte yağda kızartılmış su, ya da baharat olduğu için, biraz bunlardan kullanımı, içinde.

Sonra sebzeli et hafifçe kızarana ve baharatlar, pişirilmiş kadar, ısıyı azaltmak sonunda bazı tuzdan biraz eklemek bir bardak su hakkında eklemek, ve et getir. Bu süre boyunca, yaydan çıkan neredeyse tanımaz var bunun çoğu, zirvak bir lezzet kalması.

Et genç ise, tüm prosedürü çeyreğinde, belki bir saat bir saatten az sürer ve tavuk pişirme eğer, bu yüzden çabuk ol.

pirinç gelince - Orta Asya çeşitleri genellikle Round plovnye rağmen birçok kişi, dar uzun taneli pirinç tercih ederim. kadar nişasta soğuk suda çözmek için en önemli ve çok iyi yıkama pirinç bunun dışında bırakılabilir - sonunda su şeffaf olmayacak sürece. pirinç türüne bağlı bir süre batırılmış olabilir, ancak batırılmış edilemez, ancak kapsamlı parlatılmış pirincin yıkanması gereklidir.

Şekil, düzleştirmek ve tuzlu su ile doldurun, kazanda üzerine döşenmesi sırasında sonunda bu (işaret parmağı falanksında, derler ya da) yaklaşık 2 cm su çıktı çok Kazansu'nun duvarları üzerine dökülerek hazırlanır. su yeterli değilse kaynatın ve kapağı açık olan pirinç için terk etmelidir su, daha sonra bir tabak, minimuma su ısıtıcısı kapağını yangın çıkarıp pilav altında ete 30 dakika bu formda bırakın yanmış edilmez, altına bir tahta sopa delikler ile çeşitli yerlerde delmek için gerekli olan ve daha sonra bu deliklerin içine su dökün.

pirinç neredeyse hazır olduğunda, bu doğru kabuğu, sarımsak bütün bir baş koymak için iç ve sürgünün dışarıdan içeriye doğru slayt toplamak için gerekli olan (sadece yıkama silin ve çiçeği yer kesim). Yine, bir kapaklı su ısıtıcısı kapağı ve pişmiş pirinç kadar olgunlaştırmak için kısık ateşte bırakın.

(Et pilav üstü ise özellikle güzel görünüyor) - Hazır pilav hafifçe karıştırın veya büyük bir tabak ters çevirin. Ayrıca doğranmış yeşillikleri ile tabak serpebilirsiniz.

Pilav sıcak iyidir, bu yüzden masadaki herkes, o içerek! Afiyet olsun!

kuyu ve deneyimlerinizi paylaşmak - Birisi evde pilav pişirmeye nasıl kendi deneyimlerini varsa!