Matcha - tat ve tarz bilenler için çay

Matcha, anavatanı Çin olan çaytır. İmparator Tang Hanedanlığı zamanında, olağan dışı bir şekilde çiçek açmış olarak ortaya çıktı. Bu ürünün en sadık hayranları içki hazırlamasını ayrı bir ayin yapan Zen Budistleri idi. Daha sonra, maçın yeşil çayı Zen Budizmi ile birlikte Japonya'ya göç etti. Uzmanlar bunu İngilizce olarak değil, Japonca transkripsiyonunda - "mattea", yani "rendelenmiş çay" anlamına gelir. Şimdi Japonca deniyor ve geleneksel bir çay seremonisi sırasında sarhoş.

Aromatik yeşil toz

Bir maça (çay) sahip parlak bir özellik, alışılmadık pudra kıvamına sahip olmasıdır. Bu yüzden, hazırlığı da alıştığımız klasik yollardan farklı. Çay maçı nasıl yapılır ? Kesin olarak söylemek gerekirse, demlendi değil, su ile karıştırılmış ya da şanti ile karıştırılmıştır.

"Yeşim içmek" in sırrı

Önce toz bir süzgeçten geçirilir, oluşan yumrular ahşap kaşıkla veya pürüzsüz bir çakıl ile ovulur. Ardından bir fincana döküldü ve 80 ° C'ye kadar ısıtılan su ile döküldü. Ve burada çay hazırlamanın en olağandışı kısmı başlar: Karışım iyice karıştırılır veya düzgün yeşil bir kütle elde edilinceye kadar kırbaçlanır. Çırpıldığında, karakteristik bir köpük oluşur. Uzmanlar sıradan değil, bambudan yapılmış ve şasen denilen özel bir kutuyu kullanmayı önerirler. Hazır içki parlak bir yeşil ton ile göze bayılır, bu yüzden "yeşim" denir.

Maç ne

Çay, iki versiyonda pişirilebilir: güçlü (koitja) ve kolay (usutya). Güçlü bir şekilde 4 gram toz (bir çay kaşığı) alıp 50 ml su ile karıştırın (bu bir camın dörtte biri). Karışımı yenmek önerilmez, yavaşça karıştırılmalıdır. İçecek tart ve kokulu dönüyor. Tadı acı tatlı. Toz iki kat daha az - 2 gram alınırsa ve suyun üçte bir fazlası (75 ml) daha fazla ise ve kütle şiddetle çalkalanırsa, kolay (zayıf) bir maç olacaktır. Bu durumda çay, daha hafif ve lezzetli olacaktır.

Çay seremonisi

Kurallara kesinlikle uyar. İlk olarak - özel aksesuarlarla pişirme - daha sonra - çay içme ritüeli. Kokusu eşi olmayan Japon çayında bir bardak içmeyi düşünüyorsanız önce yutmayın, sonra "nefes al", sonra kokusunu tadarken, iki elinizde de saklanacak olan fincandan içeceksiniz. Çaydan içme anlarında, karışıklığı bırakıp gürültüye karşı kendinizi korumalısınız. İçki tatlandırılmamalı ve özel acı tadı vurgulamak için çay içmeden önce tatlı denemelisiniz. Japon çay töreni sırasında yalnızca daha pahalı mat çeşitlerinden hazırlanan uçurtma servis edilir.

Çay yaprakları sırları

Maç, kasten inhibe edilen yapraklardan elde edilir. Bunu yapmak için hasattan birkaç hafta önce, çalılar güneşten kapatılır. Yapraklarda organik bileşikler oluşur ve içkiye şeker, tatlı bir tat verir. Toplanan hammaddeler bükülmeden kurutulur ve sonra un haline getirilir. Ne tür bir çay olabilir , çeşitli faktörlere bağlıdır: toplanmanın zamanlaması, kurutulması yöntemi, öğütme, çalıların yaşı ve yaprağın bulunduğu bölge. Elite çeşitleri, eski bitkilerden alınan üst yumuşak yapraklardan yapılır. İşleme tabi tutulduğunda, gerekli tüm kurallar titizlikle gözlemlenir.

Eşsiz Şifacı

İçki genel olarak yeşil çayın sahip olduğu tüm avantajlara sahiptir: Vücudun hücrelerini sağlıklı ve genç tutan antioksidanların varlığı ve bağışıklığı güçlendirmesi; Bakterisidal özellikler; Vazodilatatör ve antidiyabetik eylem. Bununla birlikte, bu tür çayların özel değeri Amerikalı bilim adamlarına göre yüz kat daha fazla kateşini içerdiğinden - kanser hastalıkları, HIV enfeksiyonu ile savaşabilecek bir bileşik. Maçın avantajı, en iyi hammaddelerden yapılmış olması ve vücuda "demleme" ile birlikte girmesidir.

Çay sadece içki değil

Japonya'da güzel yeşil tozu kullanarak tatlı hazırlayın. Dondurma, bisküvi, kek, mus, meyve ve milkshake'e eklenir. Aynı zamanda kahve ve alkollü diğer çay türleri ile karıştırılır. ABD'de, maç sağlıklı gıda ürünlerinin oluşturulmasında aktif olarak yer alıyor.

Kendi mutfağında deney yapabilirsin. Burada, örneğin, Londra restoranında hazırlanan smoothies için reçete Onbeş. Blender katında: yarım elma, kereviz sapının çeyreği, nane nektarı, yarım armut ve bir muz, maçın 2 gramını ekleyin. Hepsi karışıktı ve buz ile servis edildi.

Çay tozu, sadece gıda endüstrisinde değil, aynı zamanda kozmetolojide, zengin olduğu maddelerle, gözle görülür derecede pürüzsüz ve cildi hafifleten bir araçtır. Maç, diş macunu, anti-akne, yüz maskeleri gibi sabun ve kremlerde de bulunabilir.

Japon çay maçı elbette ucuz değildir ve kaliteli bir örnek bulmak o kadar basit değildir; ancak bir gurme bir dizi unutulmaz sansasyon verebilir.