Mantar ve fasulye Borsch: tarifi

tam uyum sağlamak ve hem birinci ve ikinci ders yerine mümkün "kaşık olduğunu" ilkesine göre pişirilmiş Besleyici çorba. Özellikle iyi bir et parçası ile birleştirilmiş. Bununla birlikte, birçok bu yemeğin klasik sürümü borsch yaptığı varlığını sağlamadığını öğrenmek şaşıracaksınız. hazırlanması için saf sebze suyu kullanılır. Tabii ki herkes bu kadar çok sevdiği yemeğin içinde et eksikliği gibi olacaktır.

Ancak, hiç kimse kullanımını yasaklamaktadır. Ancak, her zaman mümkün çeşitli nedenlerden dolayı içinde etli çorba hazırlamak. En azından, örneğin, bağlı sıradan bileşen için geçerli değildir. Ya sağlık ya da bazı ilkeler et ürünleri yemek için izin verilmez çünkü. Yine de, her zaman bir çıkış yolu vardır. mantar ve irade az lezzetli ve pişmiş et suyu daha sağlıklı değil fasulye Sebze çorbası. pişirmek ve bizim makalede ele alınacak öğrenmek için.

Genel hazırlık ilkeleri

Derinden mantar ve fasulye (veya hiç ikincisi olmadan) ile sebze çorbası onların gurme tadı memnun etmek mümkün olmayacaktır olduğunu düşünen yanlış. Önemli olan - tarifin gereklerine uygun olarak hazırlamak için. Ve sonra sadece oruç süre içinde uygulanmaz, aynı zamanda tablo her gün bir karşılama konuk olur.

(Mantar ya da başka isteğe bağlı bileşenler ile birlikte) herhangi bir çorba kesinlikle sabit ve sabit bileşenler edilir. Bu, elbette, bazen taze domates salçası, havuç ve soğan ile değiştirilir ya da birisi pokislee hoşlanıyorsa, lahana turşusu, artı patates olduğu pancar, domates,. Kural olarak, tüm sebzeler kızarmış tavaya gitmeden önce. Biz Mantarlı bir sebze çorbası olduğundan, daha sonra sote bitkisel yağ gerekir. Ama prensip olarak, sen kızartma ve erimiş yağ olabilir. Daha sonra, pişirme işlemi doğrudan devam edin.

Mantarlı Sebze çorbası: tarifi erken XIX yüzyıl

orman, kokulu - - kurutulmuş mantar yüz gram al ve ılık suda bekletin. Bir kaç saat pişirmeden önce, önceden, bu arada, bunu yapabilirsiniz. Zaman şiddetle yoksundur, bu on dakika için yeterlidir.

Durulayın ve sonra ince ince kıyılır. Bir tencerenin içine iki litre su dökün mantar ekleyin ve bu süre içinde, 20 dakika boyunca pişirilir, bitkisel yağ, bir kıyılmış soğan, parlatılmış iki (kesinlikle ham) şeker pancarı ve bir havuç ve lahana yüz gram yavru. Ne - salamura veya taze - karar. salça birkaç çorba kaşığı, sirke bir çay kaşığı eklenerek Passeruem sebzeler. Ve tabii ki, tuz, biber unutma. Bütün bu bitkisel dolum sonra mantar ekleyin. Cook başka bir 20 dakika daha sonra ateş kapatın ve çorba bir kızartma tavası içinde ısıtıldığında un ve yağ (her bir bileşenin bir çorba kaşığı) içindeki bir karışımı, ilave edilmesi. Tümü. Biz yarım saat demlemek ve hazır Mantarlı Börsch ev bilgilendirmek verir.

Ve şimdi birkaç kompozisyonunu değiştirmek için.

mantar ve fasulye Borsch

Her iki ürün protein yönünden çok zengin olduğunu belirtmekte fayda vardır. Böylece tamamen et yerine ve mideni karşılamak için yeteneğine sahiptir. Buna ek olarak, bu bileşenlerin çarpıcı tat konuşmak ve yoktu.

Yani, mantar ve fasulye ile borsch pişirmek için, size üzerinde stok gerekir:

• Fasulye (200 gram kap yeterli olur).
• Orman kuru mantar (200 gram alır).
• Lahana (kochanchiki yarım pound).
• (Iki yemek kaşığı yeterli) Domates salçası.
• Birkaç patates.
• Yeşiller.
• Pancar (iki büyük parçalar alın).
• Bir havuç.
• (Biri için yeterli) Dolmalık biber.
• Soğan.

tuz ve diğer baharatlar ile ilgili olarak, daha sonra burada her aile kendi kuralları, bu nedenle bu konuda kendi başlarına karar.

pişirmek için nasıl

Eğer mantar ve fasulye ile yarın borsch yapacak karar verirseniz, soğuk suda gece bu bileşenlerin her ikisi ıslatmak. Gün boyunca onlar yıkanmış ve ayrı ayrı pişirmek edilir. Ve o kapta zaten mantar, çorba hazırlayacak olan. Bunu yapmak için, bunu içine iki litre su dökün. Fasulye yarısı mutlaka kontrol edilinceye kadar pişirin, bu nedenle kaynaşmak etmez.

Tüm sebzeler, patates hariç, aynı şekilde, kızarmış ve önceki tarifi aynı formda. Ama aynı zamanda, bir fark vardır: onlar sadece bir tencerede göndermek ve bir mantar suyu ekleyerek bir tavada yirmi dakika pişirin yoktur. patates gelince, bu gelir gelmez kaynamaya olarak mantar için atabilir. Ve on dakika sonra, onlardan, ve fasulye ekleyin. Ve haşlanmış sebze kadar kaynatın. onlar (o 20 dakika sürer) hazır olunca da, ayrıca pota gönderirler. Ve hemen doğranmış biber dilimleri keyfi ekleyin. Pişirme esnasında sevdiğiniz baharatları ve tuzu ekleyin unutmayın. Ve yaklaşık bir saat tüm pişirin. Sonra ısı, kapağı kapatın ve mantar ve fasulye biraz infüzyon ile çorba kadar bekleyin bir tava doğranmış otlar göndermek.

ne besleme

Genellikle mantar çorba, yemek tarifi değil bir, bunlardan, ekşi krema ile bir makalede tarif edilmiştir. Ancak, bu mayonez için kullanılan fanlar bulunmaktadır. Ama zaten zevk meselesi vardır. Ve tabii ki, türün klasikleri: mantar ve sarımsak köfte ile borsch. Ancak, son hepsi değil, yemek pişirmeyi biliyor ve bu süreç oldukça zaman alıcı olduğu. Eğer donut yapmak için zaman ya da arzusu yoksa Yani, onlara ince doğranmış sarımsak ekleyerek kruton kızartma yapabilirsiniz. Ancak daha çok gibi - Veya sadece borç çorbası, taze kahverengi ekmek ya da beyaz uygulanır.

yararlı ipuçları

Tabii ki, etsiz çorbalar et kadar besleyici değildir. Yani bu yemekleri kalın olmak zorunda hatırlıyorum. Mümkün olduğu kadar çok katkı maddeleri mevcut olması tercih edilir.

Eğer çorba bile kalındı istiyorsanız, dilim ve bütün kıyılmış değil patatesleri pişirin. Sonra yavaşça kaşıkla ezmek için mümkün olacaktır. Ortaya çıkan patates püresi kesinlikle borç çorbası yoğunluğunu ekleyecektir.

Ne olursa olsun acele henüz çanak en az yarım saat, tercihen daha demlemek hazır vermek nasıl. Bu süre zarfında çorba tüm bileşenlerin aromalı doymuş ve daha yoğun ve lezzetli hale gelecektir.

Afiyet olsun!