Kolajen tuvalet: tipleri, uygulamalar ve sucuk tarifleri sosisek

Kollajen muhafaza hayvan bağırsağından iyi yerine geçer. Bu sosis, shpikachek, sosis, sucuk üretiminde kullanılır. Bunu özelliklerine göre, çok sayıda doğal zar yakındır ve mükemmel yerine geçer. kollajen malzemesi, en az iki yıl, BB saklanabilir doğal zar ise - bozulabilen bir ürün. Bize daha ayrıntılı olarak özelliklerini ve bazı tarifler düşünelim.

kolojen kılıf nedir? Anahtar özellikler

Sadece yapılır doğal elyaflar, hayvan derileri örgü katmanının - yarma deriden türetilir. Bu yüzden yenilebilir kolajen kasadır.

onun üretim basit bir işlem. Tedaviden sonra sıralanmış "böler" ve kimyasal ve mekanik muameleye tabi tutulmuşlardır. Ama bu sürecin korkuyor gerekli değildir. kimyasal sırasında işleme kaldırır balast maddeleri ve yumuşamış bir yapıdır. Bu nihai ürünün kalitesine bağlı olacaktır. malzemeyi makine ile işlemekten bir parçalama işlemi lifleri ve karışık ayrılır. kütle elde kolajen kabuğun kendisinin üretimi gönderilir Daha sonra, kurutulmuş ve belirli bir sıcaklık ve nemde kıvamlandırılmaktadır. Ürün kullanıma hazırdır.

Ana avantajları şimdi düşünün.

İlk olarak, bu tür bir kabuk doğal daha stabildir. Kimyasal ve ısıl işlem boyunca hemen hemen hiç patojenler.

İkinci olarak, bir kolojen kılıf sabitlenmelidir. Bu, çeşitli çaplarda mevcuttur iyi buhar ve gaz geçirgenliği, esneklik ve sabit doldurma kapasitesine sahiptir.

Üçüncüsü, belirtildiği gibi, kollajen malzemesi daha uzun raf ömrüne sahiptir.

seksen beş derece üzerine ısıtıldığında tek dezavantajı kararsız kabuk gücüdür. Bu nedenle, yarı şişme bulyon vardır.

Nerede bir satın alabilirsiniz sosisler için kolojen kılıfın ve sosisler

Şu anda, bu bir sorun değildir. Moskova ve diğer Rus şehirlerde Kollajen kovanları uzman perakende ve çevrimiçi mağazalarda satılmaktadır. Ve tüketicilere farklı çaplarda bir ürün sunmak için. Bu ev sıradan sosisli, sosis ve kızartma için ince sosis verir.

kolojen kılıflar nasıl çalışılır

Doğal kullanımı daha kolaydır.

kolajen sosis kılıfı uygulamadan önce ılık suda (kadar otuz beş derece) yirmi dakika batırılmış olmalıdır. Bu işlem ürünün esnekliğini verecektir.

Ayrıca, germek ve elle veya özel kullanarak doldurma eti başlamak mincer için eki. Sosis veya sosis kravat.

Sonraki rekomendetsya onları asmak ve sıkışmış havayı "silmek" için çeşitli yerlerde delin.

Yarı-mamul ürün dondurulmuş ve daha fazla olmayan seksen dereceden bir sıcaklıkta hazırlamak için gerekli olan edilebilir.

kolajen mahfaza içinde ev yapımı sosis. hazırlık

Ev yapımı sosis - bütün aile için büyük bir tedavi. Büyük çaplı bir kolojen kılıf varsa, sadece onları pişirin. Başlamak için, doldurma pişirmeye başlayın.

sığır Bir pound ve domuz eti bir kilo parçalar halinde kesin. Bacon buzdolabında iri parçalar haline ve yeri doğrayın. İlk olarak, sığır atlayın. Bu büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesi ile yapılmalıdır. Tuz ve biber kıyılmış ve iyice karıştırın. Daha sonra, aynı şekilde biz domuz devam edin. Dikkatle doldurma içine girip iyice karıştırın. En azından baharat, pastırma ve buz küpleri ekleyin. Dolgu kıyılmış kabuk, kravat, altı saat boyunca kapattı ve delikler yapmak. Cook bu çanak çeşitli yolları olabilir: haşlanmış, kızartılmış, fırında pişmiş ve ızgara yapmak.

kolajen mahfaza içinde ev yapımı sosis. pişirme doldurma

Yerli sosisli üretiminde birkaç kural dikkate almak gerekir.

İlk olarak, doku içinde sosisler sosis daha homojen olmalıdır. Bu nedenle, bir kıyma makinesi ile kıymanın hazırlanmasında en az iki kez, tercihen önerilir kaydırmak - daha fazlası.

İkincisi, sosisler için yarı mamul üründe her zaman domuz pastırma eklemelisiniz. Bu nedenle yemeğin suludur olacaktır. İdeal oran şudur: yağsız domuz iki parça, sığır eti ve domuz yağı biri bölümü.

Üçüncüsü, tuz ve çeşniler sonunda eklenmelidir. Iyice doldurma karıştırmak ve birkaç saat boyunca serin bir yerde bırakın.

Sonraki bir gece boyunca asılı kabuk, bandajlar ve doldurur. Birkaç delinmelere olmak için her sosis hazırlamadan önce. reçeteye göre hazırlanmıştır kek karışımı, yemek pişirme ve fırında pişirilmesi için idealdir.

ızgara için sosis

Bu yemek için kıyma 1 oranında domuz ve tavuk göğsü yapılabilir: 1. ince ızgara ile birkaç kez kıyma makinesi Crank. Kıyılmış tuz, biber ve maydanoz ekleyin. Iyice karıştırın. Bacon büyük parçalar halinde kesilmiş ve yavaşça doldurma koymak. Ayrıca kolajen kovanları şeyler mümkündür. Yarı mamul tüm yüzey üzerinde pim ve birkaç saat boyunca asılı. Daha sonra, ızgara yarı-mamul ürün hazırlamak. sosisler için Kollajen kovanları onları kızarmasına yardımcı ve parlak bir yüzey satın alacak.

ısırma sırasında Bunun sayesinde o krizi edeceğiz. yemeğin çok lezzetli ve sulu çıkıyor.