Moldovalı mutfağı

Moldovalı mutfağı, diğerleri gibi, kendine has özellikleri ve gelenek uzun yıllar boyunca geliştirdi. Tabii ki, komşu ülkeler olağan yemeklerinde ayarlamalar yapıyoruz ama ulusal tarifleri değişmeden kalır. Ticari kullanımda Moldova - insanların beslenmesinde verimli topraklar, sebze ve meyvelerin bol büyük bir alana sahip ülkeleri. Et Moldovalı insanlar komşu ülkelerde insanlar çok daha az tüketir. Özel bir yer koyun ve keçi sütünden ürünlere verilmektedir.

Geleneksel yemekler ilk Moldovalının Zamu ve Chorba pişer gibi. milletvekilleri tavuk almak bölümleri bölün ve çorba pişirmek hazırlamaktır. parçaları (şeritler veya küpler) Carrot ve soğan kesim. et suyu sebze eklemeden önce kabuğu ve biraz soğan koymak , maydanoz kaldırıldı, 20 dakika boyunca kaynatın. Ve ancak o zaman sebze koydu. Geleneksel çorba hazırlama ev yapımı erişte. hazırlamak için, un, su, kaşık, bir bardak ihtiyaç ve iki yumurta hamur yoğurmak, çok ince ve onun erişte kesilir sunun. Zamu zaman küçük çıban sebze at. Çorba hazır olduğunda, o (eğer limon suyu yerine geçebilir) ev yapımı kvası yarım bardağa dökülür ince maydanoz ve kereviz birkaç okları doğranır. Kaynamaya, daha sonra bir kapak ile kapatıldı ve 10-15 dakika bırakıldı, ısıdan çıkarıldı.

İlk ders bir özelliği çoğu ekşi kvası eklenmesiyle hazırlanır olması. Moldova'daki Bu demleme hostes kendilerini kepek hazırlayıp diyoruz "Bors." sebze çorba için yaygın lahana turşu kullandı. Çorbalar zenginliği ve kekik, rezene, tarhun, kereviz, maydanoz, lovage, nane baharat ve otlar büyük miktarlarının eklenmesi ile elde.

İlk Moldovalı yemekler hep çörek, vertuty veya polenta ile servis edilir. Geçen ilişkin olarak, bu özel bir yere sahiptir ve Moldovalı halkının ulusal çanak olarak kabul edilir. Ayrıca Moldovalı ekmek denir. hominy ince 400 gram almaya hazırlamak için mısır unu, o kurutulmuş ve ahşap bir kaşık ile sürekli olarak karıştırırken, bir saatten fazla bir dökme demir tencerede kaynamış su 1.25 litre, ilave edilmesi. Daha sonra başka bir (daha kalınlaşır bu süre içinde) çok düşük bir sıcaklıkta tantalized 20 dakika karıştırıldı. su ile nemlendirilmiş ile kaşık hominy Kazanka, duvarlarda ve merdanede ayrılır kesme tahtası. Bir iş parçacığı tarafından kesin. Ne zaman tereyağı ve rendelenmiş koyun peyniri kızartılmış soğan serpilmiş bir tablo.

etten hazırlanan yemekler Moldovalı mutfağı yemek tarifleri, sebze ve baharat bol tamamlayacak emin olun. hazırlanması ile ilgili olarak, o ulus için en uygun - bir açık ateş, hangi yardımı ile ızgara (kalın, demir ızgaranın yapılan) gıda söndürmek için kullanılan fırın eti, balık, sebze, kümes hayvanları veya hazırladı. Hele Moldovans ocakta pişirilir.

ana yemekler Moldovalı mutfağı vurgular pirzola, schnitzels, zrazy, kızartmalar, köfte, mititei, dolma sebze, pilav çeşitleri, sarmale (lahana dolması) arasında. lahana silindirlerinin bir özelliği de çok küçük boyutlu (12 cm.) ve doldurma yaprağına sarılmış olması olan üzüm. Üzüm birkaç dakika için, kaynar su dökün ve gelir gelmez karartmak gibi çıkar bırakır. Yuvarlak pirinç kilogramı ve 15 dakika kaynayan su ile doldurulur ve ayrıldı. Bir tavada birkaç ince doğranmış soğan kızarmış ve kıyma öğütülmüş. Bu kütle sürdü ham havuç, domates suyu, bir bardak dökün, ottsezhenny pirinç ilave edilir. Sonra baharatlar, tuz, toz otlar atmak (maydanoz, dereotu) ile görmüş ve polsteblya pırasa kesti. İyice karıştırıldıktan kıyılmış ve üzüm yapraklarına sarılı çıkan. Sarmelutsi alt yağa akan bir kazanda, hazırlanan. Kazan üçüncü domates suyu dökün ve fırında 2 saat boyunca yeniden düzenlenmiş kaynar sonra. Orada, düşük bir sıcaklıkta ve lahana rulo hazırlanması.

Moldovalı mutfak farklı meyve ve üzüm hammaddedir ana bileşeni olan tatlılar, bir tür. Moldovalılara için en favori tatlılar - Moldavyalı helvası, fındık nugat, farklı dolguları ile vertuty, elma ve ayva sorbe ile doldurulmuş meyve şekerlemeler.