Keçi peyniri: sağlık yararları, en ünlü görünümleri

Antik çağda, çoğunlukla peynir koyun sütünden yapılmış. Bu inek sütünden daha sadece tatlı, aynı zamanda daha besleyicidir. Bu nedenle, şimdi bile, beyaz peynir popülerlik kaybetmez. en bu sağlıklı ve lezzetli ürün hakkında daha fazla bilgi edinelim.

Yararları, Sağlık Faydaları

koyundan elde edilen peynir sütü - insanlar için gerekli olan vitamin A, B, D, E, bir kaynağı. Nedenle diyet takviyeleri ve diğer ilaçların alımını azaltmak için diyet dahil etmek gereklidir. Ayrıca, folik asit ve B12 vitamini açısından zengindir.

Koyun sütü iki keze kadar - inek veya keçi, kalsiyum ve potasyum üç kat daha fazla kadar protein içerir. Ve bu maddelerin insan vücudunun asimilasyonu için en uygun oranda bulunurlar.

Bu yüksek yağ içeriğine sahiptir - bazen insanları korkutuyor% 34, - 32 adede kadar. Ama daha iyi öğrenilmesine katkıda homojenizasyon doğal bir süreç vardır esansiyel yağ asitleri vardır. inek ve yapılan ürünler için keçi sütünden tipik değildir.

yağ ve kolesterol düzeylerini karıştırmayın. Ayrıca, keçi peyniri vücuttan atılımını hızlandıran maddeler içerir. Ayrıca alerji, astım olan insanlar için yararlıdır. koyun sütünden yapılan ürünler laktoz intoleransı, özellikle peynir ve yoğurt ile bile bu tüketilebilir.

eksiklikler

Belki de bu ürünün en büyük dezavantajı nadir olduğunu ve dolayısıyla maliyet gerçek keçi peyniri bazen zor zor bulmaktır.

Bir diğer dezavantaj, yüksek sodyum içeriği olarak adlandırılabilir. beyaz peynir 30 gram bu eser elementin kullanımı günlük miktarının yaklaşık üçte birini içerir. Onun düzenli fazla kardiyovasküler hastalık riskini artırır.

ürün çeşitleri

koyun sütünden yapılan peynirler, belirli bir tat ve zengin kremsi bir dokuya sahiptir. Dünya çapında popüler, bunlar süt sığırı otlayan imsansız olmasıdır dağlık bölgelerde, çoğunlukla yapılır. Koyun peyniri inek gibi, bu yüzden tat gurme yeni keşiflerin kaynağı olabilir. Ve bu klasik Avrupa yemekleri bir dizi deneme fırsatı verecektir pişiriyor.

Bu peynirlerin en popüler biri ve yaygın beyaz olduğunu. O Yunanistan'da aslen ve gıda endüstrisinde Avrupa standartları, koyun ve keçi sütünün% 70'i ila% 30 içerir. Feta bunu bir tuzlu tat veren tuzlu yapılır. Bu genel olarak geleneksel Yunan salatası ve Akdeniz mutfağının önemli bir bileşenidir.

İspanya koyun sütünden elde edilen peynir önemli bir üreticisidir. Bazı çeşitleri, yüksek popülerlik ve tüm dünya tarafından da bilinir. Örneğin, manchego - mağaralarda aylarca yaşlı olan yarı sert koyun sütü peyniri. Yaşına bağlı olarak, o bazı tatlı veya baharatlı tadı var, fakat bir kural olarak, o hafif bir tadı vardır ve bu nedenle de diğer ürünlerle kombine edilmiştir.

İtalya, koyun sütünden elde edilen en popüler peynir olarak, elbette, Pecorino Romano olduğunu. Bu parmesan benzer, ama çoğu zaman güçlü ve tuzlu bir tadı vardır. Çoğu zaman kesilmiş ve makarna ya da çorba ile servis edilir. Böyle Chianti gibi geleneksel İtalyan kırmızı şaraplar ile birleştirmek için iyidir.

Asırlık gelenekleri

Fransız peynir parfüm ürünlerinin ün ve popülerlik biraz gerisinde olduğunu. Onlar turist onlarla getirmek ortak hatıra vardır. Üretildiği bölge ismini koyun sütünden elde edilen mavi peynir, - En ünlü biri Rokfor peynir. İlk defa Roma yazar Plinius ('79 MÖ. E.) eserleri bahsedilmiştir. Bu peynir, biraz ekşi ve alışılmadık lezzet ile. Bu nedenle, onun tadı parlaklık aşağı değildir gıdalar ile kombine edilmelidir, Bordeaux iyi ve güçlü kendisine başvuruda Cabernet Sauvignon.

koyun sütünden elde edilen Korsikalı peynir de çok popüler. koyun bu dağlık ada kümeste her yerde bulunabilir. En ünlü peynirleri - bu Brocchi ve Roman, ancak her bölgenin kendi üretim ve dolayısıyla adının kendine has özellikleri vardır. Örneğin, harika bir isim Brin de Amour ile Korsikalı koyun sütü peyniri (çeviride - aşkın doğum) yerel ot sarma kurulmasından sonra. Sonra, olgunlaşır onların lezzet emer ve bu kalıbın yumuşak yeşilimsi kabuk belirir. Bu peynir elle münhasıran yapılır ve sadece çok yüksek maliyet açıklıyor Korsika, yapılabilir.