Izgara kalamar: Pişirme İpuçları

Işık deniz ürünleri yemekleri hava sıcaklığı 30 dereceye yakınken, yaz aylarında özellikle popülerdir. Bu yemeklerin hazırlanmasında kullanılan en popüler ürünlerinden biri kalamar vardır.

Kural olarak, onlar haşlanmış veya tavada kızartılmış, ama onları pişirmek için tek yol değildir. onlar çok cazip kavrulmuş, olayları zengin tat daha kılıklara ziyade işleme bu yöntem olmasına rağmen. Eh et ızgara döner duman kokusu ile birlikte.

Nasıl bir kalamar kesmek için?

Tabii ki, en iyi deniz ürünleri - taze yakaladı veya soğutulmuş. Ancak, bu kalamar denize yakın bölgelerde sadece satın alınabilir. Çok daha birçok farklı formlarda bulunur mevcut dondurulmuş ürünüdür. hiçbir şekilde bundan Kalite kalamar zarar vermez - deniz dondurulmuş ve hızlı bir şekilde çözdürülür.

Eğer deniz soyulmuş aldım Eğer bir bütün, dokunaçlarından olarak karkası pişirmek ve onları orada bırakmak istemiyorsanız, sadece, halkalar veya şeritler halinde kesmek gerekir. Eğer doğal haliyle kalamar bir satış bulursanız, onun arıtma güçlük çekmeyecektir. Bu lavaboda bir kaç dakika içinde yapılır ve hatta eldiven kullanılmasını gerektirmez.

Sen dokunaçlarından başlayarak yuvaya elinizi sopa gerekir - bu kolayca geçmelidir. karkas içine parmaklarınızı yürüyün ve küçük şeffaf iç organlarını çıkarın. İstenirse, ayrıca tırnaklar karkas ile cildi kazımak, ancak bu gerekli değildir - bu yenilebilir.

Dikkatle keskin bir bıçak kullanarak, kesme tahtası ve üzerindeki kalamar geri kalan kısmını yerleştirin, gözler ve dokunaçlarıyla arasındaki karkas kısmını kesti. bunları ayırmak için kıkırdağın mevcudiyeti tüm yenilebilir bölümlerini de inceleyin. Daha sonra soğuk su altında karkas ve dokunaçlarını yıkayın. Şimdi, zaten ızgara kalamar hazırlamak için başlayabilir.

tüm deniz ürünlerini seviyorsanız, birlikte dokunaçlarıyla, bütünüyle kullanabilirsiniz. Eğer ürün görünümü hakkında seçici iseniz, filetosu alabilir. Nasıl kalamar pişirmek lezzetli ve kolay? Sadece biraz baharat ile ızgara bunları kızartma gerekir. Bu limon suyu ve zeytinyağı az miktarda eklenmesi ile böyle deniz hazırlanması için iyidir.

şey akılda tutulması gereken?

basitliğine rağmen tarifi kalamar ızgara bozmak çok kolaydır. Sorun bu deniz son derece yüksek su içerikli olmak çok "ıslak" olmasıdır. tüm aşırı nem çok basit kaldırılır olmadığını kontrol edin. Yüzeyinde çok su varsa Kalamar, üstte kahverengi olmaz.

Bu deniz ürünleri zaten soyulmuş sattığı gerçeğine rağmen, yine de kum ve diğer yabancı maddelerin yabancı maddeleri içerebilir, bu nedenle pişirme önce onları yıkamak zorunda. Bundan sonra ise, aksi halde kızaran ve kendi suyu pişmiş olmayacak, ızgara koymadan önce iyice kuru olmalıdır.

İlk olarak, dikkatli bir (mümkün olduğunca) mümkün olduğunca yüzey suyu uzaklaştırmak ve sonra ızgara yapışmasını önlemek için yağ ile ovmak için, karkas veya deniz parçalarını promaknut olmalıdır. İkinci olarak, çok sıcak kömürlerin üzerinde kalamar pişirmek gerekir.

ızgara sıcaklığı

senin ızgara sıcaklığı yaklaşık 150 derece veya daha yüksek olmalıdır. Bu nedenle aşırı neme birkaç dakika içinde buharlaşır ve ürün çok hızlı bir şekilde pişirilir. Yani hala, yemek pişirmek için ürünü yerleştirmek ızgara yeterince sıcak olduğundan emin olun.

dokunaçlarıyla ızgara üzere kalamar hazırlanırken, aynı boyutta kalınlık ve parçalar halinde kıyılır.

Onlar ızgara sadık başlamamış yüzden, biraz yağla deniz karıştırın. ideal miktar - kalamar kıyılmış yağı, 0.5 kg, yaklaşık 1 çorba kaşığı.

Biraz daha faydalı ipuçları

tuz ve karabiber hariç bazı ek malzemelerle ızgara kalamar için marine hazırlamak için deneyin. Çok uyumlu füme kırmızı biber veya biber tozu.

Kömürlerin veya brülör üzerinde düşebilir o ince dokunaçlarından endişe etmeyin - En ızgaraları Bunu önlemek için yeterince dar ve deniz küçük parçalar yerinde kalır. Buna ek olarak, ince bir şiş sinirli olabilir ızgara veya su ahşap şiş içinde önceden ıslatılmış kalamar hazırlamak.

senin Olasılıklar sonsuzdur unutmayın. Bir bütün karkas veya yüzük ya da parçalar olarak hazırlayabilirsiniz.

hazırlamak için Zaman

Cook kalamar, kavrulmuş nedeniyle ızgara üzerinde zamanlaması, ızgara birkaç zor.

iyi saçmak için sadece iki yolu vardır: o dakika sadece birkaç kızartın, et ihale kalır veya et hassasiyet dönecektir en az 30 dakika boyunca yavaş yavaş pişirin. çok zorlu bir et - orta aşamada yapılır herşey bir sonuç olacaktır. İkinci seçenek ızgara fark edilemez, bu nedenle pişirme süresi düzeyde olmalıdır.

Bu kalamar lezzetli ve basit pişirmek konusunda konuşurken, onları overcook olmadığını hatırlamak zorunda olduğu anlamına gelir. kavurma süresi her tarafta üç dakikayı geçmemelidir, ama aksi et "lastik" olacaktır.

ızgara kalamar: tarifi

eklenmesini sunan herhangi salata olduğunu Sen bilmelidir kızartılmış karides, mükemmel var onları kalamar değiştirirseniz,. aşağıdaki gibi en basit ve kolay bir tarif. roka ve zeytinyağı ile pişirilir deniz bölün. Yani ızgara doğal ve lezzetli kalamar alacak.

tarifi daha zor bileşenlerin sayısının artan içerir. Örneğin, kızarmış deniz ürünleri balık sosu ve limon suyu dökün olabilir şeker serpin ve bunlara ince dilimlenmiş kırmızı soğan, domates, nane, kişniş ve su teresi ekleyin. Bu yemek özellikle sıcak havalarda, şaşırtıcı lezzetli ve serinletici.