İstiridye: yararları ve zararları. salamura istiridye mantar nasıl hazırlanır

Mantarlar - sağlıklı, lezzetli ve ucuz bir üründür. Onlar böylece, haşlanmış kızarmış, turşu, pişmiş ve edilmektedir. yazıya biraz dikkat edin, bu mantarların hazırlanması için çeşitli seçenekler topladı. Belki bazı tarifi sizin yemek kitabı dolduracak. Ama önce kullanışlı ve tehlikeli olduğunu bulmak.

İstiridye: yararları ve zararları

Mantar% 90 su oluşur. faydalı ve mineral madde (mangan, selenyum, demir, fosfor, sodyum, magnezyum) içeriyor. istiridye bileşimi vitamin B, E, C, D ve PP bulunmaktadır. benzeri lösin, valin, lisin, ve - ürünün kuru ağırlığı temel amino asitler de dahil olmak üzere% 20 protein içermektedir.

Karbonhidratlar enerji vücudun ana kaynağıdır. mantar onlar% 74, bunların% 20, - bu vücut tarafından kolayca emilir, glukoz, trehaloz, fruktoz, sukroz vardır. Bu tür arabitol, mannitol, sorbitol gibi şeker alkoller bir dizi bulundu. mantar polisakkarid içeren - glikojen, istiridye et ürünlerine eşit sayede. Karbonhidratlar hala bu tür olarak marine, işleme esnasında ürünün lezzetini etkiler.

Çok düşük yağ oranı yok - kuru ağırlık olarak% 2.8. Bu normal metabolizma sağlar ve hücre membranlarını yapı katılan doymamış yağ asitlerinin, oluşmaktadır. Bu sindirim sistemi üzerinde yararlı etkileri vardır lif, bir çok içermektedir.

besin ve minerallerin Bu komple set tamamen insan vücudun ihtiyaçlarını karşılar. Bu ürün, düşük kalorili sahiptir. istiridye meyve 43 kalori kadar sayın.

Yararları ve bu ürünün zararları oldukça iyi bilim adamları tarafından anlaşılmış. Mantar onun tedavi edici nitelikleri için değerlidir. buna göre yararlı ilaçlar üretmek ve çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanmak. meyve gövdesi yapısı, bir antibiyotik içerir. Bu antibakteriyel özelliklere sahiptir. Kullanım istiridye hipertansiyon önlenmesi, ateroskleroz için kullanılan alkollü özler, hazırlamak zorundadır. Bu ürün, emici özellikleri de düşük toksisite ile karakterize edilir sahiptir. Gıdalarda mantarların Normal kalite kolesterol seviyesini düşürmek için açar.

Bağlı olarak, düşük kalori içeriği, bütün mineral maddeler, düşük yağ içeriği, diyet ürünleri olarak anılacaktır, bu mantarlara.

bileşim, mantar , kitin içerir. Pratikte vücut tarafından emilmez. Bu nedenle, hazırlık bir önkoşul - ısıl işlem istiridye mantar. onlardan Hasar sonra sıfıra eşit olacaktır. Değil böbrek hastalığı gözlemledim insanlar için kullanılması önerilir ve on iki yaşın altındaki kardiyovasküler hastalık, hem de çocukları var. mide, şişkinlik ve ishal de ağırlık istiridye neden olabilir.

Bu ürün polisakkaritlerin yüksek bir konsantrasyona sahip olarak mantar aleminin diğer üyeleri ile karşılaştırıldığında Yararları ve bu mantarların zararları, diğer mantarlar önemli ölçüde farklıdır.

seçme ve nasıl pişirilir

Her şeyden önce, ürünün tazeliği dikkat edin. keskin bir koku varsa, mantar şımarık. Şapka çatlaklar veya sarımsı lekeler olmamalıdır. kısa olmalıdır bacakların meyve var emin olun. Onlar sert tat, birkaç besinleri içerir. Bu çok yönlü ve düşük bakım ürünüdür. Sen yemekleri çok çeşitli pişirebilirsiniz. Sonuçta bu bir restoran acemi şef veya şef için büyük bir bulmak olduğunu. Yani, biz pişirme geçin.

mantar çorbası

istiridye mantarlı çorba hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

- patates (bir kilogram);

- soğan;

- Un (bir çay kaşığı ..);

- defne (iki);

- yeşil (kiriş);

- tuzu (tat);

- havuç (tek parça);

- erişte (150 gram);

- yağı (beş çorba kaşığı.);

- baharat;

- istiridye (kare);

- Bitkisel yağ (üç yemek kaşığı.);

- su (üç litre).

hazırlanması için proses,

Ilk şey ateşe bir su tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca ederken, sebze hazırlayın. kabuğu temiz Soğan. Wash. İnce pirzola. Patates ve havuç kir yıkayın. Peel. Havuç rendeleyin.
küpler halinde patates kesin. soğan birlikte Fry havuç bitkisel yağ. Oyster yıkama, sapı kesilmiş ve küçük parçalar şapka içine doğranır. Bir kızartma tavası ısıtın ve tereyağında eritin. Sonra unu ekleyin. İyice karıştırın. Sonra kızartma tavası mantar gönderin. Kızartma, sürekli karıştırın. su bir tencerede kaynamaya başladığında, dilimlenmiş patatesleri ekleyin. Beş dakika sonra, mantar kütlesi gönderin. On beş dakika boyunca pişirin. ısıyı azaltın. tuzla tatlandırın. Sonra soğan ve havuç ekleyin. Ve bir sonraki erişte. Pişirme sonunda kıyılmış otlar, baharatlar, defne yaprağı ekleyin. Ve yedi dakika sonra çorba kapatın. Kapak ve on beş dakika bekletin. Sonra taze otlar ile serpilir, hemen servis ediniz.

marine istiridye mantarı

Onları pişirmek için ihtiyacınız olacak:

- istiridye (bir kilogram);

- su (iki bardak);

- 30 oranında sirke (70 mililitre);

- Karabiber (on bezelye);

- defne yaprağı (üç adet);

- bir soğan;

- tuzu (bir çorba kaşığı);

- baharatlar.

marine süreci

Soğuk suda iyice mantar yıkayın. kurudu bir mutfak havlusu üzerine koyun. kapaklar kesilir. mantarları ekleyin, tavaya su dökün ve kaynar gibi, ateşe koyun. On dakika pişirin. Sonra suyu dökün. doğranmış soğan, tuz, baharat ekleyin, küçük tencerenin içine iki bardak suda dökün. ateşe koyun. Pişirme sonunda, sirke ekleyin. Marine, mantarları ekleyin ve üç dakika pişirin. Zaman zaman istiridye yatıyordu ve sterilize kavanozlara. marine dökün. Kapağı kapatın. Soğuk tutun.

Marine edilmiş istiridye mantar bağımsız aperatif olarak salata, börek, çorba, hem de kullanımına eklenebilir. emaye, cam veya plastik kaplarda iyi mantar tutun.

patates ve ekşi krema ve peynir soslu Mantar

hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gerekir:

- krem (50 gram);

- Rus peynir (50 gram);

- sarımsak (bir kafa);

- Provencal otlar;

- istiridye (500 gram);

- bitkisel yağ;

- bir tuzu;

- biber;

- bir soğan;

- su (iki litre).

hazırlanması için proses,

Yıkayın, soyun ve küp şeklinde patates kesti. Bir tencereye koyun ve su ile kaplayın. kaynatın. yarısına kadar kaynatın. Bu arada, mantar doğrayın (eğer turşu yapabilirsiniz). Bitkisel yağda. Sonra doğranmış sarımsak ve soğan, biber, Provence otlar ve tuz ekleyin. mantar kızartma yaparken, patates ekleyin. Daha on dakika pişirin. Bir süre sonra, ekşi krema ekleyin. Stir ve başka bir beş dakika daha pişirin ve peyniri ekleyin. Kapak ve ona demlemek edelim. beyaz sos Oyster mantar ve patates hazır!

Kızarmış patates ile Mantarlar

hazırlamak için gereksinimler:

- istiridye (300 gram);

- bir soğan;

- bitkisel yağ;

- Patates (sekiz adet);

- yenibahar;

- tuzudur.

Mantarları yıkayın. bacakları kesilir. küpler halinde kesilmiş soğan, soyun. Bir tava ısıtın orta ateşte yağı ve ardından soğan ekleyin. Mantarları ekleyin. On dakika pişirin. Sonunda tuz ve biber ekleyin. Bir kapta mantar koyun. Yıkayın, soyun patates. İnce küpler halinde kesin. Bir tavada kızartın. Browns patates, tuzluyorsun. Ardından, istiridye mantar ekleyin. İyice karıştırın. Gerekirse tuz ekleyin. başka bir beş dakika daha Fry. çanak hazır! Afiyet olsun!

Biz en az bir tarifi kullanmak ve istiridye mantar harika yemek pişirmek önerilir. Yararları ve zararları da en basitinden karşılaştırılamaz. Artı çok daha fazlası. Aksine pazara çalıştırmak ve istiridye mantar satın alın. yarar bakış bir diyet açısından, ve pişirme, hem açıktır.