Gürcü katman kek achma ve "tembel" seçeneği - achma Lavash

Achma - peynir doldurma ile lezzetli tabakalı kek. çanak Gürcü, ama benzer tarifleri diğer ulusal mutfakların bulunabilir. Örneğin Bulgaristan bannitsa çağrılan bir pasta gibi hazır olduğunu ve İtalyan lazanya bir "göreli" achmy çağrılabilir.

pişirme yolları Achmy, muhtemelen, her aşçı o pasta pişirmek için kullandığı kendi sırlarını vardır, çok var. Bizim tarifi kullanarak, bu tabağı yapmaya öneririm. Achma peynir şeklinde hazırlanır, bir dikdörtgen veya kare bir kap almak daha iyidir.

İlk olarak, hamurun bir çay kaşığı tuz, bitkisel yağ ve bir kaşık un 800 gram (haddeleme ekmeği için gerekli un başka bir 200 gram) ilave edin dört yumurta, bir bardak su, yoğrulur. Hamur elinde olmayan sopa, ama daha rezil olmalıdır. Bitmiş hamur çantaya çevirmek ve prova için yarım saat bırakmak gerekir.

Dolum için, peynir tuzlu bir kilo hakkında gerekiyor. Bu peyniri, mozarella veya Suluguni peynir çeşidi olabilir. Buna ek olarak, tereyağı üç yüz gram ve ekşi krema iki yüz gram hazırlamak gerekir. İki dövülmüş yumurta ve krema üç yemek kaşığı (eğer ekşi krema veya süt alabilir) achmy doldurmak için gereklidir.

(Kalıbın boyutuna bağlı olarak) birkaç parçaya işlenmiş hamur bölme, bir kısım diğerlerinden daha büyük olmalıdır. alt ve boncuk şeklinde oturtulmuş oluşumu, çoğu yuvarlayın. hazne kenarlarının biraz çıkıntıları biçimi üzerinde asılı bir büyüklükte olması gerekmektedir.

Hamurun geri kalanı bir formun alt kısmından daha biraz daha büyük olacak şekilde boyutlandırılır ekmeği, haddelenir. Daha küçük, rulo kek her biri ayrı ayrı tuzlu kaynar su içinde bir dakika için kaynamaya gerekir. Hemen iki bıçak ve kevgir veya vasıtasıyla tavada pişmiş kek özü soğuk su ile bir kase ihmal.

İçi hazırlamak. Üç bir rende üzerinde peynir ve ekşi krema (krem), ve yarım eritilmiş tereyağı norm ile karıştırın. doldurma kıyılmış taze otlar ve baharatlar ekleyebilir ve peynir çok tuzlu ise, biraz tuz.

Ham tabaka hamur haşlanmış pasta yayıldı ve tereyağı ile yağlayın. Bizim tortilla formun alt biraz daha büyük olduğu için, daha sonra kırışık toplayın. Bizim achmu fazla hava yapar. Daha sonra dolum haşlanmış satım kısmının tabakasının üst ve üzerine o pişmiş kek kapatır. her kat veya çok sayıda pastiller Test satır (onları eritilmiş tereyağı yağlamak için unutmadan) yayılır sonra koyarak doldurma test edebilir, ve sadece üç veya dört test doldurma tabakası yerleştirilmek.

pasta üst katmanı takdirine bağlı olarak, haşlanmış çiğ hamur olabilir ve. çıkıntıları şekli üzerinde asılı ham sarma tabakası arka tabakanın, üst kenarında. En ekşi krema ile çırpılmış yumurta doldurulması dökün achmu. Üst tabaka zarumyanitsya değildir kadar Hemen ardından, kısımlar halinde pasta kesilmiş, sıvı yağlar eritilir ve fırında kalıntıları serpilir. Biz çok lezzetli ve hava achma çıktı. taktiği bu pasta, gördüğünüz gibi, bu kadar çok bu yemeğin "tembel" versiyonunu pişirmek tercih oldukça karmaşıktır. Tabii ki, bu durumda, gerçekten yeni bir ulusal alamadım Gürcü tabak, yine de çok lezzetli olacak ama.

achma Lavash - Size bu yemeğin basitleştirilmiş bir sürümünü sunuyoruz. hazırlanması için biz, peynir 300-400 gram (ilk tarifi aynı sınıf kullanımı), yoğurt iki fincan, 2-3 yumurta, tereyağı, 100 gram, otlar, baharatlar, arzu edilen ince Lavaş 6 yaprak hazırlamak gerekir - sarmısak.

Achma Lavash, aynı zamanda yağlanmış edilmesi gereken bir dikdörtgen şeklinde, pişirilmiştir. Şimdi birbirine dik konumuna yerleştirir Lavash iki tabakası şeklinde yayıldı. pita kenarları şeklinde yanlarından asmak.

Şimdi yoğurt yumurta çırpma, dökme hazırlayın. gerekli olduğu gibi parçalara Lavash yırtılma, ve döküm ıslatma. emprenye adet birinci tabaka şeklinde Lavash yayıldı. dikkatle katmanları yaymak onları buruşturup biraz olsun gerek yok, bu durumda, bizim achma Lavash daha yumuşak ve havadar olacak. otlar ve sarımsak ile peynir üstünde doldurma koyun (istenirse son madde eklenmiştir). Kalıp doluncaya kadar, karışım emdirilmiş kefir ve doldurma parçaları Lavash alternatif katmanları devam edin. Daha sonra yukarıda Lavaş alt tabakanın kenarları katlanabilir. Bizim kek kefir karışımı kalır doldurun ve tereyağı parçaları üst üste koyun. Fırında achma Lavash 160 dereceye kadar ısıtılır fırın, otuz-kırk dakika.