Görevler barmen. Garson-barmen ana görevleri

dönem "Barmen" değil çok uzun zaman önce bizim kelime haline geldi ve Amerikan kökleri vardır. Bu kavram bölüme ayrılmıştır ederse, bunun olduğu ortaya çıktı "Barın arkasındaki adam." Yani barın arkasında olduğunu ve alkollü içecekler sorumludur biridir.

Barmen kim?

ABD'ye konuşurken mesleği üzerine ilk kez. mağazalar satış ve ev satış işlevi arttırmak amacıyla, ciro büyümeye başladı ve yerinde dökülen alkol girilen bir dönemde. Daha sonra, bu iki alan ayrılır ve mağaza ayrı varlığını ve bar oldu - ya kendi kendine. Bir barmen görevleri servis ziyaretçileri girer. restoranınızda daha fazla ziyaretçi çekmek amacıyla gerçek profesyoneller bu Freestyle gösterisi, şaşırtıcı müşteriler düzenlemek vardır. Bu çalışma genelde sesli müzik ve sarhoş çevre dahil olmak üzere, akşam ve gece gerçekleşir.

Kişisel nitelikleri barmen

Bir barmen olmak için, bir kişinin böyle sahip olmalıdır kişisel nitelikleri iyi bir göz, dikkat ve mükemmel bellek gibi. Sonuçta, ziyaretçilerin bazı kokteyller kim hatırlamak gerekiyor. Bu çalışmanın, - bu sarhoş insanlarla sonsuz ilişkisidir, mizah duygusu varlığı da açığız. Iş iletişim becerileri veya çatışma durumları önlemek için sadece yeteneği olmak yararlıdır. Ve mesleğin adam mükemmel fiziksel şekli olmalı ve alkolizm meyilli.

Barmen iletişimi sürdürmesini mümkün, samimi ve girişken olmak zorunda. Genellikle bu tür yerlerde insanlar alkol ile unutmak istiyorum sorunlarla gelir. zor zamanlarda insan destek düzenli bir ziyaretçi olacak bir garanti olabilir.

Ne bir barmen gerekir?

Görevler şöyle bir barmen içerir: onların alkollü içeceklerin dizi yanı sıra doğru saklama koşullarını bilmek, mağazacılık öğrenmelisiniz. Buna ek olarak, pişirme ve tatil kokteyller kurallarını anlamak gereklidir.

Sorumluluklar becerileri aşağıdaki barman şunlardır:

1. O iş için verilmiş büyük bir ekipman kullanmalıdır.
2. Önceden oluşturulmuş yemek tarifleri için içecekler hazırlamak gerekir.
3. hızlı ve doğru hesaplamalar alkol oranlarını yaptığınızdan emin olun.

İş Tanımı barmen

İş başvurusu yaparken her yeni çalışanın açıkça bir barmen ve diğer çalışanların görevleri belirtilen çalışma kılavuzu, için sağlanan içme kurulması. Belgede ayrıca belirtilen program, ücretlerin terimler ve daha fazlası. Bu belgede dayanarak, söylenebilir görevleri bir barmen şöyle:

• emir almak ve içeceklerde konsültasyon yapılması;
• içecekler onları tedavi ve yemek almaya hazır, bar çıkmadan ziyaretçilerine hizmet;
• alkollü ve alkolsüz içecekler hazırlamak;
• hesaplamak için;
• temiz ve düzenli bar ve içecekler ile bir vitrin tutmak;
• müzik aleti kalitesini izleyin.

Nerede olabilir bir iş barmenlik?

Barmenlik hizmet barlar, tipik kafe, ızgara çubukları, kulüp ve restoran gibi çeşitli kurumlar olabilir.

fonksiyonel doyma kafe ve garson-barmen barmen görevleri çok göre değişiklik göstermesidir. Bu iki uzmanlık pratikte aynı çalışma koşullarını içerir. Garson-barmen Görevleri bir müşteriden sipariş almaktır. herhangi bir zorluk durumunda çalışanın ziyaretçilere kendi takdirine bir tabak veya içecek sunmak zorundadır. Garson-barmen Görevleri sonucuna ve edilecektir düzenin hazırlanmasında, onun dekorasyon, hem de müşteriye onun sunulması bitmiş çanak. Çalışma yüzeyinin her zaman temiz ve düzenli olmalıdır. kafede bir barmen görevleri de misafirler kurum ile ödeme işlemlerini kapsamaktadır.

iş barmen bir restoranda

Restoranın barında Sorumlulukları barmen gerekli alkollü ve alkolsüz içecekler ile müşterilere, gerekli mutfak eşyaları saklama ziyaretçi elde hazırlanıyor. Restoran barmen Bu işyerinde kabul edilir belirli kural ve normlarına göre içtenlikle gerekir.

Görevler Barmen, kasiyer

Barmen Kasiyer barda yönetmenin tam sahip olduğunu ve talimatları yerine getirmek. Ayrıca, çalışan şef rehberliğini gerçekleştirebilir, ancak talimatlar kılavuzu çelişmeyen yalnızca. Bir barmen görevleri, kasiyer, yukarıdakilere ek olarak, çeşitli teknik yönlerine eklenir. Çalışan kendilerini ve işyeri düzen için, işyerlerinin açılması önce işe gelmelidir. Kesinlikle yer gözetimsiz garsonlar bırakmak yasaktır. çubuk çalışan ürünler için iş günü yer siparişlerin sonunda, içecek ve diğer ürünlerin alımı sırasında mevcut olması gerekir. Ne zaman envanter Barmen Kasiyer kişi görünmelidir. Aynı zamanda teknolojinin arıza ve yarasa orada ware gerçeğini çözecektir. Her zaman ve içecekler için zaman Sertifika doğrulama gerekir ve ani kontrol için hazırlıklı olun.

iş tanımı Barmen Kasiyer barda iç ve dış hem sanat ve aydınlatma, durumunu izler.

Kınama, ikramiye yoksunluk, süspansiyon iş veya işten çıkarılmaya: çalışana görev ihlali için aşağıdaki cezaları verebilir.

Alıcı ve sipariş karşılama işlemi

Bir kişiyi görünce, onu selamlamak gerekir ve istemci içecek veya yiyecek seçimine karar olmadığını netleştirmek için. Bir ziyaretçi ona içki veya yemek yemek için bazı seçenekler sunmalıdır menü ile tanıdık ilk kez değil, için restorana geldiyse. Bir müşteriden talimat aldıktan sonra bir barmen bunu uygulamaya başlar.

Bu mesleğin hata birçok çalışanı düzeni, hemen bunu uygulamaya başlayacak aldıktan, olmasıdır. Onun diğer müşterilerin sipariş ve birine birden fazla sipariş birleştirmek mümkün olacağını öğrenirse çalışmak çok daha kolay ve hızlıdır.

barmenler, gelecek vadeden bir diğer ders halkın güçlü akını bir süre daha pahalı çeşitlerin alkol kullanımının satılık alkollü içkiler ve daha düşük maliyetli sayısından kokteyller ve sessiz saatleri satmak için daha iyi olmasıdır.

Kesinlikle müşteri üzerindeki baskıyı sağlamak ve ona bir içki empoze etmek çalışanın yasak. Barlarda, satışların iki türü vardır. İlk - Bir içecek müşterinin bir bar eksikliği sonucunda yeterli yerine sunuyoruz. İkinci - Eksik içki daha pahalı ve kaliteli çeşitlerin alternatif olarak sunulan yerine zaman.

Bir müşteri o kız, hayatlarının önemli bir olayla kutlamak istiyor diyorsa, mükemmel seçenek onlara şampanya veya bir şişe şarap sunmak olacaktır.

profesyonel büyüme

Bir barmen olarak, herkes can kariyerine başladı. Özel eğitim olması gerek yoktur. Bir kişinin ise Yolunda, görevdeki uzman serbest olacaktır. Bu yetenek ziyaretçiler arasında popülerliğini artırmak için ve şişelerle gösteri çubuğunun uğruna birçok insan gidecek.

Barmen de şaraplarda usta, o yükselişte gidip restoranlarda şarap uzmanlarından gerçekleşecek için büyük bir fırsat vardır.

Bir çalışanın bir yönetmen olmak ve belki bir iş açmak için bir arzusu olsaydı, o zaman otel ve restoran işinde alanında bir yüksek öğretim elde etmek gereklidir.

Kim kahve konusunda uzmanlaşmış, popüler barmenler oldu. Onlar da "barista" denir. Bu çalışanlar içki, depolama ve besleme yöntemlerini hazırlanması tüm sırları aşinadır. Onlar büyük bir espresso yapmak, ancak kahve dayalı bir alkollü içecek hazırlama, herhangi bir müşteri sürpriz olabilir. Özellikle cafe bar personeli için büyük bir artı, beceri latte sanat bulundurma haline gelecektir. Latte art daha yakın zamanda ortaya çıktı ve krema üzerinde görüntü, desen ve yazıtlardan çeşitli oluşturmak için bir yeteneği ima etti.

eğitim kurslarının ilk aşaması 9 veya 11. sınıftan sonra tamamlanabilir bir restoran veya otel iş, olabilir.

türlerinden biri çalışanın boşluk kıdemli barmen artmaktadır. Üst düzey barmen sorumlulukları bir barmen görevleri, kasiyer ile örtüşmektedir. ana faaliyet (istemciler hesaplanması, içki satan) ek olarak, o salonun yokluğunda düzensizlikler arayan evrak, yükü varlığını doldurarak sorumludur.

Yani, biz barmen ana sorumluluklarını bulundu. devam etmek Bu iş için tüm iyi niteliklerini hatırlamak gerekir. sütununda "Ek beceriler" gerekli olumlu işverenler tarafından değerli kişisel nitelikleri belirtmek için. Bunlar şunlardır: hırs, bağlılık, sorumluluk.

Barmen her kurumun özelliğidir. Ve gerek aşağıdaki hatırlamak: Senden gitmişti memnun bir müşteri, yarın yeni dört yol açacaktır.