Şekerci - Bir ticareti. Açıklama ve özellikleri

Bugüne kadar, pastacılık mesleği popüler ve oldukça popüler olarak kabul edilir. Şekerci ustaca tatlılar üretiminde uzmanlaşmış. Onların çalışmaları sayesinde, tüketiciler waffle, bisküvi, kek, cupcakes, çikolata, jöle, dondurma, reçel, hem de tatlılar ve hamur işleri diğer tür yiyebilirsiniz.

meslek Confectioner içeren bir görev - müteakip pişirme için farklı hamur, dolguları ve kremler türleri yanı sıra yarı mamul ürünlerin hazırlanması. meslek, nitelikleri, becerileri ve sorumlulukların açıklaması aşağıda açıklanacaktır.

iş Pasta şekerleme özelliği nedir

Mesleğin özgüllük çalışması Pasta şekerleme çok silah taşımak zorunda olduğu çağrılabilir. Genellikle bu ilgili olduğu imalatı dekoratif unsurlar dekorasyonu ait yemekleri ve ürünleri (kekler, pastalar).

tatlılar pasta şefi aksine Uzmanı daha çok yönlü yeteneklere sahip bir usta olarak hareket eder. Program meslek pasta şefi eğitim çorbalar, atıştırmalıklar ve diğer lezzetler içerir.

Yeterlilik ve deşarjlar

pastacılık beceri düzeyini belirlemek için altı bit uzmanların birbirinden ayrılmıştır. ustanın yükselişi ile, ek beceriler deşarj kazanır onun profesyonelliğini gösteren ve daha karmaşık görevleri yerine getirmek için ona yardım et.

aşağıdaki gibi özelliklere Deşarj:

1. İlk. Kariyeri Pasta şekerleme en başında işyerlerinde yarı mamul indirilmesi ve dolum kremler makina ve cihazlar operasyon kontrolü teslim bitmiş bisküvi kesme içeriyordu. Giderek sofistike görevler yalnızca geniş deneyime sahip ustaların huzurunda böyle bir acemi yapılabilir.
2. İkinci. Şekerci, özel gelişme bu sahnede, şurupları, bisküvi, kesim, doldurma yağlama hazırlıyorsunuz kamçılıyorsun ve boyama, kremler hazırlanmasını emanet. çalışmalarının makine çalıştırma ve ayarlama hamur yerleştirilmesi bazı yarı-mamul ürünlerin hazırlanması, ayrıca acemi bir şekerleme şekerleme olarak hizmet vermektedir. Bu meslek değil basittir, bu yüzden ustaları sonraki deşarj her sınavlara almak zorunda.
3. Üçüncü. Bu yeterlilik elde olması, ana dolgu ve hamur, şekerleme ve unlu ürünlerin basit türde yapmak bazı türlerin krem pişirebilirsiniz. Ayrıca yarı mamul ürünler, tasarım ya da tatlılar tatlı sır katlederken ona güveniyorum.
4. Dördüncü. Bu seviyede, şekerci meslek programı hammadde her türlü rulolar, bisküvi, kek bireysel tiplerinin ustaları hazırlık eğitimini kapsar. Onlar kutu da pick up krem göre hiç çanak ve hazırlamak bireysel unsurları haline getiren çok yukarı karmaşık dekorasyon ve şekerleme ürünleri (kekler).
5. Beşinci. Bu deşarj Pasta şekerleme aldıktan sonra ek sorumluluklar tahsis. Hala üst düzey ustanın gözetiminde iken, o tek tek sipariş özel kek hazırlanması doğru ilerleme sorumludur. Ayrıca, mesleği her zaman ayrılmaz tatlılar ve tatlılar ile bağlantılıdır, Şekerci, çikolata üretimi ile ilgili faaliyetleri takip edebiliyor, karmaşık yüzeyli pasta ve hamur işleri dekorasyonu yapan edilebilir.
6. Altıncı. yüksek şekerleme kompleks biçimli omuzun gibi profesyonel seviyede üretimi. O kendini en karmaşık olanları pişirmeye yanı sıra renk ve boyut ile uyum içinde gerekli malzemeleri almak için yapabiliyor. Buna ek olarak, altıncı akıntı şekerleme teknolojisi ve reçete tatlılar gelişebilir.

Confectioner (meslek): avantajları ve dezavantajları

gelecekteki mesleği seçerken, dikkatli tüm doğal avantajlarını ve maliyetleri dikkate alınması gerekmektedir. kendi hizmetleri için talep yüksek kaldığı sürece Aşçılar ve pastanelerde her zaman talep olacaktır. becerilerini ve usta iyileştirilmesi mükemmel bir kariyer inşa ve iyi para alabilirsiniz.

Yetenekli işçiler için bu sektörde kendi iş maaşlı çalışanı veya sahibi olarak kendini gerçekleştirme için birçok fırsat vardır.

meslek tehlikeleri bir dizi ile ilişkili olan bir pastacılık, böyle bir derece konuşan biz yaralanma riskini ve bir takım hastalıkların ortaya çıkmasını belirtmeliyiz. Ustalar, sicilini tüm zamanlarını neredeyse bacak eklemleri ve omurgayı yenmek için yatkındır. İnsan vücudu, ısı ve nem üzerindeki etkisi de uygun değildir.

Keskin veya sıcak nesnelerle temas halinde yaralanma sayısını azaltmak amacıyla bütün şefler ve pastanelerde eğitim sırasında ve işyerinde güvenlik talimatı verilir.

Ne nitelikleri gereken iyi bir pasta

şekerleme ticareti öğrenmeye başlamak için karar alarak, bu mesleği usta için geçerli gereksinimleri mizaç, karakter ve yetenekleri ile tam da bu işin tür, hem de uyum için onun yatkınlığını unutulmamalıdır.

Tam şekerleme zanaat inceliklerini ana için, aşağıdaki özelliklere sahip olmalıdır:

• koku ve ince lezzetleri gelişmiş duygusu;
• malzemeler ve tarifleri hatırlamak yararlı olacaktır mükemmel hafıza;
• yaratıcı;
• el becerisi ve hızlı bir şekilde iş farklı türleri arasında geçiş yeteneği (süreçleri ve işlemleri çoğu aynı anda gerçekleştirilmesi için);
• Fiziksel dayanıklılık.

Bir pasta şefi virtüözü olabilmek için neler gereklidir

iyi bir eğitim ile kombine Yukarıdaki özellikler, başarılı mutfakta çalışacak. Ancak, sanatsal tat, yaratıcılık ve yaratıcılık olmadan yapamaz, sıradan pasta ötesine geçerek en yüksek değerde bir uzmanı olmak.

Buna ek olarak, işlerini Pasta şekerleme sırasında ekip üyeleri ve üstleri ile etkileşim, bu yüzden ona sabır, tutarlılık, dostu, iyilik ve sosyallik bekliyoruz. Dikkatsiz dikkatsiz ve özensiz çalışanları bu alanda başarılı değil.

Nasıl bir pasta şefi olmak

Birçok okul özel programlar ve kurslar sunuyoruz. şekerci mesleği vardır talep, göz önüne alındığında, oldukça hızlı bir şekilde eğitim meyvelerini vermeye başlar.

Temel bilgiler ilk ve orta mesleki eğitimde öğretilir. Bir yüksek öğretim kurumuna kayıt olmak teknolojist Şekerleme ihtiyacını hak kazanmak için. kamu ve özel kurumlarda öğretmenler tarafından yönlendirilir programı, kanunla sabit standartlara uygun olmalıdır.

GEF şekerci meslek öğrencilere bilgi sunma içeriğini ve sürecini düzenler, hem de belirli beceri ve mezunlarının yeteneklerini şeklinde eğitimin sonucunu belirler.

Nerede onların becerilerini Confectioner uygulayabilirsiniz

inceledikten sonra, sihirbaz ya da bir bakım evinde kuruluşlarının (kafeler, restoranlar, yemek odası), rekreasyon kampları ikram devlet fırına kabul edilebilir. Buna ek olarak, tüm, istisnasız devlet Pastacılar eğitim kurumları içermektedir.

Usta bir şekerleme imalatı yükleyebilirsiniz.BREAKBREAKDevam düzenlenmiş üzerine preform veya yarı mamul bitki fabrikası.

kariyer merdiveninin Aşamaları

Belirli bir kuruluş içinde Kariyer gelişimi yönetsel beceri ve emelleri var pastacılık mümkündür. Onlar, liderler değiştirmek atölye veya üretim haline gelir.

Özel sektörde güçlerini test etmek isteyenler için, kendi pastane veya fırın açmak için bir fırsat vardır.