Fırında pişmiş ekmekler - bu nedir? kalp ekmek faydaları. Kalp ekmek tarifi

kalp ekmek - antik ve masal ruhuna kaplı Neredeyse efsanevi bir eser. Nedir ki, herkes biliyor. Çoğu insan bir şey şirinlik bir dokunuş ile, ev yapımı, lezzetli olduğu belirsiz bir his var. Ancak, ekmeğin pişirme, daha tek gerçek ihtiyaç olduğuna inanılmaktadır bir Rus soba. Yani bugünün gerçekleri, diyelim ki, denemek kalp ekmek başarısız. Birinin büyükannesi yine gaz kısa düştü köyünde kaldı ve usta-potters vardı nerede olduğudur.

Sadece ki: Bu mutfak karışıklığı. Hatta sıradan gaz sobası evde en efsanevi ekmek ocağın pişirmeye olabilir. Bu nedir ve nasıl bu makalede tarif yapmak. Pro shop somun artık hatırlamıyorum, o hakim olan birkaç tarifleri seçeneği sunacak Sadece.

Fırında pişmiş ekmekler - bu nedir?

Her gün satın olanlar somun ve somun, resmen "ekmek teneke" denir. başlık ve koydu otgadka şekilde o hazırlar: Hamur özel forma genişletilmiş hangi fırına girer edilir. o düz bir yüzeye pişirilir ve o hacim kazanır ve görünümünü oluşturur: kalp ekmek gelince, o ihtiyacı yok durumda. Rus fırın ısıtma ve pişirme için sadece aracı olduğu günlerde, bunların taban, aşağıda adı verilen hamuru gelen ön-ayrıştırılır. "Isim" tekabül alınan ve hamur işleri.

Özellikler ekmek ocaktan

Farklı yoğunluktaki şekilli, "eski" ekmek ile karşılaştırıldığında. büyük ölçüde hamur salma suyu pişirme Bu yöntem ile. Buna göre, daha besin bir kalori kalp vardır ekmek. kullanımı , modern insanlara bakış bu noktadan o şüphelidir: istisnası, kilo kalori ve diyet saymak tüm olmadan. Ancak, daha küçük bir iri parça kısıtlayabilir, onunla birlikte iyi bir sürü elde edilebilir: (cilt ve sindirim için yararlı) antioksidanlar açısından zengin ocak somun, makro-besleyiciler (sülfür, sodyum, magnezyum, fosfor) ve öğelere (çinko, demir, manganez, iz bakır). Buna ek olarak, kandaki glikoz seviyesini azaltır ve sinir sistemi hücrelerinin geri yardımcı olur. Buna ek olarak, kalp ekmek çok daha uzun taze kalır.

o eski günlerde pişmiş edildiği gibi

rivayet tane sırlar ve gizemleri bir sürü oldu. Bazıları kamu malı girmiş, sonsuza dek yok. İşte bunlardan bazıları.

1. o somun dik tırmanış ve daha iyi yavru izin, düşük ve yuvarlak: temel öneme sahip fırın çatı oldu. Bu sır biliniyordu ve şimdi tabanlı fırınlarda keskin kemer ve karo zemin, düşük yapılır.
2. Buğday iş parçası (bazen ağ) ve çavdar unu ya da farklı nadkalyvalis karışımlarını çentikli. Bu hileler ile testinden fazla hava basitçe yerine ekmek kabuğu yırtılma buharlaşır ya da içinde bir boşluk hale şişirmek.
3. Bu ocakta ekmek kokulu olmalıdır. Ve ev kadınları fırın kat yaprakları, genellikle lahana, ya meşe veya otlar dizildi.
4. Başarılı pişirme ocağı ekmek anahtarı iyi ısıtılmış fırında olduğunu. İki yüz dereceye kadar sürer ısıtmak ve ancak o zaman iş parçasına koymak için.

Hatta özel bir soba olmadan böyle küçük ucu görünce, birlikte lezzetli ve güzel kokulu ev yapımı ekmek ocağın yukarı pişirmeye oldukça mümkündür. Nedir, bunu pratiğe gitme zamanı, anlatılır.

hardal hlebushek

İlk kalp ekmek pişirmek zaman başlangıç için tarifi kolay alır. buğday - Ve ilk kez yemek en tanıdık gelecektir olsun. ana ruhu ve tuzlu su Turşularından suyun yerini için bir baharat (sirke tercihen tuzlama). ve ekmek makinesinin varlığı toplu herhangi bir sorun yoktu. Cihaz un bir kilogram dörtte konur, canlı maya bir kaşık hardal iki yemek kaşığı ve sadece gergin tuzlu yarım bardak (hatta daha lezzetli ekmek çıkıyor). ekmek makinesi yoğurma işlemini tamamladığında, hamur tava prostelen fırın kağıdı üzerine yayılır ve rasstaivaniya için hafifçe ısıtılır Fırını (fazla otuz derece) gönderilir. Yaz aylarında, mutfakta ısı, geleceği bırakabilirsiniz zaman sadece masada Aylaklık. Gerekirse Bir saat sonra fırında sıcaklık 180 dereceye kadar getirilir ve ekmek pişirme yerleştirilir, şeklini kurtarır. Bir saat sonra, bunu elde edebilirsiniz. Ama daha iyi ertesi gün ekmek denemek, bu yüzden bile daha lezzetli olacaktır.

Buğday ekmek kepek

Bu düzgün ve faydalı bir yemek tercih edenler için sadece bir nimettir. Tek güçlük - buğday kepeği bulmak, ama onunla azmeden kolay işlemek için. tuza bu değerli ürünün Yarım kilogram iki yemek kaşığı iri deniz teneke, tuz, bir şey şapkalı ve ısı yerleştirilir. Un bir kilogram ve şeker bir çay kaşığı ve başlık altında dolaşırken yarım çeyrek saat ile tamamlanmaktadır, su (küçük) ile doldurulmuş iki maya parçalamak küp,. Daha sonra, maya kepeği tortu (toplam hacim - litre) ile birlikte, su içerisine dökülür ve kabarcıklar gitmek kadar bütün çırpılmış. Çanak tekrar kaplı ve bir saat dörtte üçü için sıcakta bıraktı. Daha sonra hamur, yoğrulur kalıplanmış daha prostelenny duhovochny kağıda geçirilen iki yuvarlak somun ve yarım saat olarak uygundur. Daha sonra, somun yapılan yüzeysel çapraz şeklinde kesikler süt taç yağlanması ve ön kalıp 50 dakika 220 derece Celsius bir sıcaklıkta bir fırın içine gider. Bu tarifi kalp ekmek çok gür ve sağlıklı somun sağlar.