Evde peynir Pişirme.

Peynir nedir

Peynir - Bu süt işlenmesi ile elde edilen bir yararlı ve besleyici bir ürün. Geri dönüşüm işlemi oldukça basittir: Süt kompleks biyokimyasal ve enzimatik işlemler geçiren bir ürün ile sonuçlanır, laktik asit bakterilerinin etkisi altındadır. Nedeniyle sürecin basitliği, evde peynir yapma mümkündür.

Evde peynir yapma

aşağıdaki gibi süzme peynir avantajları:, daha besleyici, lezzetli, daha ucuz olan, kimyasal katkı maddeleri ve koruyucu maddeleri ihtiva etmez. Tüm peynir iyi 0.5 kg ya da daha fazla bir parça olgunlaşır, nedenle süzme peynir hazırlama hacmi hesaplamak için tavsiye edilir. Ev yapımı peynir peynir 0,5 kg, süt 4.5 litre olarak yararlı maddeler, aynı miktarda içeriyordu besin sahiptir. Uygun hazırlık evde peynir Peynir üreticisi vitaminler bakımından daha zengin.

Gerekirse, peynir büyük miktarlarda üretim, biraz zaman için süt toplamak mümkündür. Süt buzdolabında saklanmalıdır. yeteri kadar küçük bir hacme peynir sütünün 10-15 litre imal etmek. Bu gerektirecektir:

• Süt.
• Leaven (iyi peynir mayası).
• Ekipman: form basın, yemekler, gazlı bez iki parça.

Evde Peynir tarifleri

Eğer süt tozu kullanamazsınız her durumda peynir hazırlamak için. Sen (herhangi antibiyotik almayan sağlıklı hayvanların sütü) yüksek kaliteli süt kullanmalıdır. Sütün karıştırma sadece olay bu bir süt sıcaklığındaki yapılması gerekir iken ilk adım, süt doğru miktarda toplamaktır. Aksi takdirde, evde peynir hazırlanması başarısız, yani Peynir zayıf bir kıvama üretti.

Birlikte süt peynir pişirme oyunu marş lider rolü ile. Arzu edilen asit süt veren ve peynir lezzetli bir hale getirir. Ekşi hamur farklıdır ve evde yapılabilir. En basit - süt mayası: buna, oda sıcaklığında 24 saat süre ile ekşi kalan sütün 0.5 litre.

Toplanan süt marş (sayı mayasından türüne bağlı olarak) eklenmelidir. 15-24 saat süzme peynir lor oluşturmak üzere süt ekşime gerekir. peynir daha lezzetli için biraz tuz ilave edilmesi tavsiye edilmektedir. Elde edilen hamur içinde vystelit gazlı bez ön, bir kap içine yerleştirilir. hamur bütün yüzeyi gazlı bezle kaplıydı böylece Sonra gazlı bez uçları birleştirilir. Evde peynir Pişirme tamamlanmak üzeredir. Sadece kalıntılar lor peyniri lor tüm peynir altı suyu sıkılmış edilecektir. Tava (peynir edecek nasıl sabit bağlı olarak, 8 'e kadar, 2 ila tuğla kullanabilirsiniz) üst kütle basın empoze ve örneğin peynir altı suyu (uygun geleneksel mutfak eşyaları, boşaltılması için bir yer sağlar: Bu basit bir sistemi oluşturmak için gereken ). Peynir bir gün için basınç altında tutulmalıdır. Elde edilen kütle çeşitli şekillerde işlenir. En popüler biri tuz çözeltisine maruz kalmasıdır. Bu tuz çözeltisi için ılık su 4 litre başına 300 gramlık bir oranda yapılmış olan. Elde edilen çözümde, peynir, 10 gün boyunca muhafaza edilmesi. Süzme peynir hazır!

Her işlem adımının uygun breaching peynir kalitesini arttırır. peynir üretim süreci sürekli gelişme, yani gerektirir Bu ilk kez yüksek kaliteli peynir yapmak öğrenmek olamaz. Egzersiz çalışkanlık, sonra zamanla peyniri de gerçek bir usta haline gelebilir.