Ermeni Turshu. tarifi

Birçok kadın erken yaz aylarında çorap, beklenmedik geldi misafirler için bir kurtarma atıştırma olarak kullanın. özel marine - Kural olarak, bu en azından bir karışık sebze, olan yeşil fasulye. Bazen patlıcan yapılır. Genellikle de Ermeni mutfağının yeşil fasulye marine edilir - bu Turshu. Bu yemeğin tarifi hemen hemen her Ermeni ailede bilinmektedir. ve biber ve lahana ve havuç ve domates kelime anlamıyla "turşu", yani her şey anlamına gelir, Ama çoğu zaman akışı içinde bütün elini altında sıkışıp sebzeler vardır.

Turshu fasulye. tarifi

Bu klasik versiyonu genellikle hemen yemek için aperatif hazırlanır. fasulye - - yılın herhangi bir zamanda dondurulmuş kolay ulaşılabilir kış iş parçası nadiren ana bileşeni olarak kullanılır gibi. Ancak bazı ev kadınları hala bankalara kapatın. Tadı benzer salamura patlıcan. fasulye Bir buçuk kilogram havuç, sarımsak ve acı biber, 100 gr kilo gerekecektir. Tuz, defne yaprağı, biber yenibahar, yağ.

İyi bir yıkama ile başlar ve sebzeleri temizlemek için. ucu kesilmiş fasulye hem yılında sarımsak havuç temizleyin - çok. Onları ayrı ayrı hazırlayın. Havuç, daha sonra bir kevgir soğumaya atar, 5 dakika tuzlu su içinde pişirilmiş 2-3 parçalar halinde kesilmiş yağı ve fasulye, tavada kızartılmış bir kaba rende, sürülür.

Daha sonra, ince kesilmiş acı biber, sarımsak pres içinden geçirilir ve bütün diğer baharat eklenerek karıştırılmıştır. Ama bu Turshu değildir. Bu yemeğin tarifi sabır gerektirir. kütle masaya ya da steril kavanozlara yakın sonra boyunduruk altına yerleştirilir ve soğuk 3 gün koymak ve gerekmektedir.

"Kore dilinde." Turshu patlıcan ile Reçete

yemeklerin Ermeni sürümünden temel farklılık mevcut sirke olacaktır. Klasik Turshu, daha az keskin ve ekşi bir tuz ve baharat içeren bir tarifi. Büyük patlıcan 2 üzerinde yaklaşık 500 ml su, tuz yarım yemek kaşığı, sirke (veya 3, normal), defne yaprağı, biber, sarımsak baş devre, biber bölmesinin ya da diğer sıcak biber, maydanoz 6 kaşık alır.

Patlıcan temizlenip kadar tuzlu su (sıvı kat litresi başına tuz çorba kaşığı) içinde kaynatılmıştır yarısı (abartılı önemli değildir). Ayrıca onlar bir saat basınç altında yerleştirilir aşırı sıvı kurtulmak için. Bu süre boyunca, dolum hazırlamak. Ezilmiş sarımsak, biber, tuz, sirke bir çay kaşığı ilave edildi ve daha sonra karıştırılmıştır. kitabın temelinde açıldı böylece Sonra her patlıcan, tüm kenar bırakarak neredeyse sonuna yarıldı. Bitkisel çentikler boyutuna bağlı olarak 1 ila 3 İçeriden olabilen bir dolgu, yayılmış yaprak defne ve biber yerleştirilir ve daha sonra parçalar sebze bağlamak ve iplik ile bağlandı. çanak 2-3 gün içinde hazır olacak. Sıcak havalarda bu serin bir yerde çıkarmak için en iyisidir.

Turshu. Farklı sebze tarifi

Bu kesme herhangi bir tatil tablo için kullanışlı var. Kış hasat etmek mümkündür ve gereklidir. yeşil fasulye kilogram başına küçük dar domates, dolmalık biber ve havuç bir pound alır. Ayrıca karnabahar kilo, sarımsak 2 kafaları, tat acı biber, kereviz bir demet birkaç defne yaprağı, biber ve 2 yemek kaşığı gerekir tuz.

Bir litre suya yılında defne yaprağı ve biber kaynamaya gereklidir. Daha sonra, tuzlu su ve yaklaşık 5 dakika için kaynatılmış, daha sonra soğutuldu. Tüm sebzeler, kabaca eşit parçalar (yarısında fasulye ve aynı büyüklükte diğer) kesilmiş beyazlatılmış ve derin bir kaseye çakılır. En sıcak biber ve kereviz kıyılmış tuzlu dökün ve baskı altında 3 gün koymak serpilir. Sonra Turshu servis veya kış için steril bir kap içinde karşılanacaktır.