Domuz Bacak: seçmek ve ne yemek nasıl

Domuz bacak - sadece jöle hazırlanabileceği bir yan ürünü değildir. Belki bazı parçaları pişirme, örneğin boğum için uygundur. Seni ondan lezzetli ve özgün yemekler çeşitli hazırlayabilir. Ancak, bunu yapmak için, seçtiğiniz ve onun shin nasıl hazırlanacağını bilmek gerekir.

doğru seç

Doğru seçilmiş ve hazırlanmış eğer Domuz bacak, lezzetli ve çok lezzetli çıkıyor. Böyle bir ürünü satın alırken aşağıdaki kriterlere özel dikkat değer:

1. hayvanın yaşı. Bu şekilden etin yapısına bağlıdır. Bu durumda, ilkesi "genç, daha ihale." hayvanın uygun yaş - en fazla iki yıl. Bu gösterge daha fazla ise, et, lifli ve zor olabilir.

2. shin geri ayak olduğu almaya yemekler daha iyi hazırlamak. jambon yakın diz üstünde bulunan birinin idealdir. Et daha yumuşak Bu noktada.

3. Bir uzmanlık deposunda veya organize piyasada daha iyi bir domuz bacağı al.

alış Önce 4. satıcıya uygun belgelere sormalısınız. Et test edilmiş ve sağlığı için güvenlidir edildiğinin belirtilmesi gerekmektedir. Aksi takdirde patojenleri içeren bir ürünü satın almak için riski vardır.

diğer kriterler

Bir domuz bacağı al, özel dikkat kendi ağırlığına ödenmesi gerekmektedir. Bu 1200 1800 gram arasında olmalıdır. Bu gösterge çok daha fazla ise, bu uyarı olmalıdır. Bu hayvan çok eski olduğuna işaret edebilir veya ürün çok kalın veya satıcı pompalanan sıvı ürün ve müşterilerini kandırmaya çalışıyor olacak.

hemen eve döndükten sonra shin pişirmek planlıyorsanız, o soğutulmuş almak için iyi olur. Ürün yakında kullanacaksa, o donmuş satın almak mantıklı. Taze et olarak kötü saklanır.

Nasıl ürünü hazırlamak için

Çoğu zaman fırında domuz bacağı hazırlar. Ama bundan önce, et hazırlanmalıdır. prosedür birkaç aşamadan oluşmaktadır:

1. Defrost. Prosedür sadece oda sıcaklığında gerçekleştirilir. Bir mikrodalga fırın kullanmayın. Aksi takdirde et olarak sulu ve ihale olmayacak.

2. dikkatlice kazıyarak ve akan su altında yıkama olmalıdır domuz bacağı buz çözme sonra.

Bundan sonra 3., incik kaynatın gerekir. Bunu yapmak bile pişirme önce önerilir.

pişirme Özellikleri

Eğitimden sonra, birçok incik cilt kaldırılır. Ancak tecrübeli şefler bunu önermiyoruz. cilt domuz bacak juiciness korur. Bunun sayesinde et yumuşak kalır ve overdried olmayacaktır.

cilt yüzeyinde kıl olabilir, ancak pişirme önce kaldırmayın. Isıl işlemden sonra bunu yapmak daha iyidir. Sonra saç daha yumuşak olacaktır. Bu çok zorlanmadan anız kaldıracaktır. Domuz bacağın sonunda onun mum veya kibrit yakma değer.

Bir marine kullanılıp kullanılmayacağı? Ve genel olarak, nasıl domuz bacaklar pişirmek için? tarifi oldukça basittir. o uzun süre hazırlanırken Öncesi shin, marine olamaz. Bu daha da yumuşatmak olabilir. Bazı tarifler de sarımsak ve baharat karışımının kullanılması bırakılır. Sirke gelince, et sert yapacaktır. Ama aynı zamanda bitmiş çanak baharatlı bir aroma ve lezzet katarlar.

domuz bacağı nasıl pişirilir

Tipik olarak, şaft fırında. Bu durumda, çeşitli yöntemler kullanırlar. Ne kadar pişirme sürer? Genellikle domuz incik iki ya da üç saat boyunca fırında pişirilen. Nedenle sabır gereklidir. Yani benzer ürünlerin ısıl işlemi için harcanan ne kadar zaman var. Belirtilen süreden sonra mafsal daha nazik ve yumuşak hale gelir.

yemeklerin hazırlanması için, baharat, sebze, hem de bira gibi alkollü içecekler çeşitli kullanabilirsiniz.

bira ile Reçete

Yani, domuz bacakları pişirmeye çalışalım. reçete ürünlerinin aşağıdaki setinin kullanımını içerir:

• Mafsal - 1 adet;
• koyu bira - 2 ile 2.5 l;
• Sarımsak - 9 karanfil;
• tuz, baharat - tatmaya;
• bitkisel yağ - 3 yk. l.

hazırlanması için proses,

her kadına öğrenebilir fırın domuz incik pişmiş tarifi. Başlamak için yıkama ve ardından ayak kurutmaktır. Bundan sonra, mafsal birkaç delik yapılmalıdır. Bu et işleminde ısıl işleme için gerekli olan iyi ıslatılır. Ayrıca baharat ve tuz ızgara domuz bacak karışımı önerilir. Şimdi Shank yaklaşık bir saat bırakılmalıdır. Soğan temizlenmelidir, ancak eziyet yoktur. sarımsak gelince, ince doğranmış değer.

Shank derin kapta yerleştirilmelidir. İşte soğan ve sarımsak birkaç diş ortaya koymak değer. Ürünler bira dökmek gerekir. kapasite ateşe yerleştirilir ve bir bacak ve bir buçuk saat pişirin edilmelidir. Isıl işlem tamamlandığında bira dökmek için tavsiye edilmez. Hala gereklidir.

Shank bir fırın tepsisine sarımsak ve yerin kalıntılarını ovmak hazırdır. Domuz ayak bira kalan kısmını dökmek önerilir. Sonra bu tava fırında yerleştirilmelidir. Pişirme kaval bazen bira ile teyel, bir saat boyunca 180-200? C de duruyor.

kol Hazırlık

kol pişmiş domuz bacak, çok lezzetli ve sulu çıkıyor. Hazırlanması için gereklidir:

• domuz boğum - 1 pc;
• Sarımsak - 5 diş;
• baharat ve tuz - tat.

pişirme aşamaları

Shank akan suyun altında iyice yıkanmalıdır. Anız - ısıl işlemden önce hafif yanık. Bu durumda, bir domuz bacak kaynatma gerekli değildir. Sonuçta, etin kol pişirildiklerinde iyi buğulanmış ve yumuşatılır.

Şaft tuz ve baharat ovmak hazırlanır. Buna ek olarak, birkaç kesinti yapmak gereklidir. Onlar soyulmuş sarımsak karanfil üzerinde yatırım gerekiyor. Şimdi, et marine için birkaç saat bırakılmalıdır.

Belirtilen zaman boğum sonra değer senin kovanının içine ve daha sonra bir fırın kabına veya bir fırın tepsisine koyarak. en az 190 C'den daha az bir sıcaklıkta iki saat için ihtiyaç et pişirme? C kılıfı pişirme sonundan önce 20 dakika çeşitli yerlerde delmek gerekir. Bu boğum sayesinde iştah açıcı gevrek kabuk oluşur.

fırında pişmiş Baharatlı tarifi domuz incik

aromatik ve lezzetli yemek hazırlamak için gereksinimler:

• orta boy mafsala - 1 adet;
• hardal - 50 gram;
• mayonez - 50 gram;
• bal - 50 gram;
• Tuz ve karabiber - tat.

Nasıl pişirmeye

Takım sapı yıkama, daha sonra tuz ve biber bu ekleme, kaynatın gerekir. Isıl işlem en az bir saat sürmesi gerekir. Bu süre boyunca, marine hazırlayabilirsiniz. bal, tercihen sıvı, mayonez ve hardal karıştırmak için bir derin kap içinde yapmak için.

marine değerinde haşlanmış knuckle ovmak ve daha sonra dikkatlice folyo ile sarın hazır. Bu durumda, et tamamen kapalı olmalıdır. Domuz bacağın sonunda fırında bir fırın tepsisine ve yerde ortaya koymak gerekmektedir.

Pişirme çanak bir saat? 200'de C olmak. Sonra ısı maliyetlerini aşağı çevirin ve folyo genişletin. sıcaklık en az 170 kahverengi oluncaya kadar gerekli fırında sap? C Sıcak servis edin.

sonunda

Cook domuz bacak evde olabilir. Bu zor değildir. Önemli olan - düzgün et ve seçme baharatlar hazırlamak. tüm taleplerin yerine getirilmesi lezzetli ve lezzetli yemek için fırında yapacaktır. Domuz pençe için olduğu gibi, daha sonra esas olarak kemik ve damarlar meydana olarak, bir jelleştirme maddesi için kullanmak daha iyidir. Bu yan ürün jölesi hazırlamak için idealdir.