Beyaz mantar: farklı şekillerde pişirme

Çörek mantarı - en değerli biri. ondan en lezzetli ve aromatik yemekler hazırlanır. çoğunda cep kurutulmuş veya dondurulmuş parçalar.

Kurutulmuş beyaz mantar: Hazırlık ve danışma

Cook mantarları kurutulmuş kolaydır. Sağlıklı, taze ve güçlü seçmek gereklidir. Birincisi, bunlar yaprakları, yeryüzü ve çam iğneleri koparılan bulundu. o mantar kararmadan gerçeğine götürür olarak Yıkama, tavsiye edilmez. boyutuna göre düzenleyin. Kuru beyaz kirlenmiş bir bacak kesilmesi, tamamen olabilir. O kuru ve kökler mümkün olduğunu belirtmek gerekir. Beyaz mantar çok lezzetli. Bunlar çorba, borş, Salsola, çeşitli soslar için kullanılabilir. Ayrıca, kekler, zrazy ve lahana için doldurma eklenir. Eğer kurutulmuş mantar pişirme başlamadan önce, onlar suda ıslatılmış olmalıdır. Islatma sonrası suyu dökülmüş değildir, ancak suyu veya sos seyreltmek için kullanılır. mantar 20-30 dakika su olmalıdır. Görünüşte istekli olduklarını belirleyebilir - mantar orijinal şekil ve kazanıyor nemi kazandırmak. Bundan sonra mutfakta çalışmaya başlayabilir.

Taze ve dondurulmuş porçini mantar: hazırlama ve danışmanlık

elinizdeki taze mantar ve kuru onları istemiyorsanız, dondurmak için kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, çam iğneleri ve kir temiz beyaz, sıralamak omurga kesmek gerekir. , Küçük parçalar halinde mantar doğrayın torbalarda yayılmış ve dondurucuda saklamak. Eğer çorba gibi mantar yemekleri, yemek istediğinizde kış, sen kaynar su pota doğrudan silebilirsiniz. İlk suyu tahliye, bu şeffaf ve güzel kokulu olacaktır.

En kolay yolu taze mantar durumdur. Onlar oldukça temiz ve kökünü kestik ve ardından pişirme ve kızartma için kullanılabilir. Başka küçük bir detay: pişirme esnasında çok fazla baharat kullanmayın. Bu porçini mantar lezzetini bozar. Bu tuz ve biber sınırlamak için en iyisidir. Taze, dondurulmuş veya kurutulmuş mantar birçok farklı yemek pişirilebilir. İşte bazı basit tarifler vardır.

Çörek mantarı: tarifleri

porcini alışılmadık salata hazırlayın. Onun için, ihtiyacınız olacak:

• Kuru beyaz mantar (yaklaşık 20 gram);
• domates - çeşitli meyve ortalama boyutu (yaklaşık 500 gram);
• İki maydanoz;
• İki soğan;
• sarımsak birkaç diş;
• kaşığı tereyağı;
• baharatlar, limon suyu ile sirke;
• tuz, biber;
• beyaz ekmek (300 g);
• Zeytinyağının kaşık.

hazırlık teknolojisi

Eğer kurutulmuş mantar kullanarak ise, hazırlık onların iliklerine ile başlamalıdır. Taze sadece ince doğrayın yapabilirsiniz. su, 125 ml başına 20 gramlık bir oranda kuru mantar dökün. bir saat boyunca inkübe edin. mantar şişer sonra, başka bir kap içine sıvı dökmek ve ince ince kıyılır. Su karışmaz. 4 parçalar halinde kesilmiş domates, yıkayın. Yeşiller, hafifçe kuru ve ince ince doğranır pat yıkama. Soğan ve sarımsak küpler halinde doğrayın. tereyağı ve soğan spassiruyte eritin. Bu mantar su dökün. yeşil ve beyaz mantar koyarak. 5 dakika boyunca yiyecek söndürmek için yeterli - Hazırlık biraz zaman alır. Sonra limon suyu, tuz, biber yerin (çay kaşığı yaklaşık) biraz sıkmak, sirke sokmak. zeytinyağı ile ayrı bir tavada beyaz ekmek küpleri kızartma gerekiyordu. Onlar gevrek oluşturulmalıdır. Bir salata kase domates, kruton, sarımsak, maydanoz, soğan ve beyaz mantar karıştırın. salata servis yapın.

Mantarlı Makarna

Kokulu ve lezzetli çorba porcini edecektir. erişte için, ihtiyacınız olacaktır:

• et (tavuk, domuz, sığır) - 300 gram;
• makarna (erişte, makarna) - yaklaşık 100 gram;
• beyaz mantar (200 veya kuru, taze 600 gram);
• 2 taze tavuk yumurtası;
• soya sosu kaşık bir çiftini göstermektedir;
• öğütülmüş zencefil (çeyrek kaşık);
• tuz.

hazırlık teknolojisi

Eti yıkayın. (Pişirme için yeterli olması için) ve ateşe suyun önemli bir dökünüz. o hazır olduğunda, çıkarın ve serin. Et suyu süzün. Sıcak su beyaz mantar dökün. Onlar şişmeye gibi, onlardan suyu tahliye et suyu. kaynamaya koyun. İnce dilimler, mantar, zencefil halinde kesilmiş et koy. soya sosu dökün, erişte veya şehriye, tuz Dökme. yumurta çırpın. En kısa sürede çorba kaynamaya başlar başlamaz, et suyu içine dökün ve iyice karıştırın. Yine bir taşım kaynatın ve ısı erişte kaldırmak. otlar ile serpin, kase içine çorba kepçe.

Zharenko

Bu patates, mantar ve et doyurucu ve çok lezzetli bir yemek. Onun için, ihtiyacınız olacak:

• patates yaklaşık 800 gram;
• yaklaşık 100 gram ağırlığında yağ dilim;
• yaklaşık 600 gram ağırlığında sığır eti;
• soğan;
• orta boy bir havuç;
• 60 gram ya da taze yaklaşık 200 gram ile ilgili kuru mantar;
• ekşi krema 3-4 yemek kaşığı;
• tuz, biber.

hazırlık teknolojisi

Yaklaşık 100 gram ağırlığındaki parçalar halinde et kesilir. Fry yağdan yağ ile ısıtılmıştır. Eğer taze çıban alırsak, mantar çekin veya. kalın duvarlı kap ya da bölümleri seramik kap içine kayması, tava et çıkarın. Temizleyin ve soğan, havuç ve patates doğrayın. yağ içinde soğan yavru Mantar. kap et patates, mantar, soğan, havuç bir katman yer. Dökün mantar suyu. Tuz ve karabiberi ekleyin. Bir defne yaprağı koyabilirsiniz. Fırında yerleştirin ve yumuşayana kadar pişirin. beyaz mantar hazırlanması Bu yöntem, yaklaşık 1-1,5 saat sürer. Bitmiş çanak, ekşi krema koymak otlar serpin ve servis yapın.