Yeşil peynir: Tarih, üretim, yemek tarifleri

mavi peynirler için, halkımız her nasılsa için kullanılır ve onları soylu dikkate kabul var olan. içlerinde kalıp varlığı ile karıştırılmamalıdır değildir bu çeşitlerin, hatta taraftarlar vardı. Ama yeşil peynir bir yenilik hala birçok. İnsanlar bu kalıp çeşitlerinin bir tür de olduğundan şüpheleniyorsanız ve dikkatli davranın. Bu arada, yeşil peynir gitmiş Sovyet zamanında kıskanılacak popülerlik ve maliyet peni memnun. o günleri, hatta mutlu bir yeni fenomen peynir insanları hatırlıyorum olanlar. Ve bu arada, kalıp onun renk ile ilgisi yoktur.

Yeşil peynir Kökeni

Bu ürünün birçok çeşit ev - O dünyayı İsviçre verdi. Geri sekizinci yüzyılda, Glarus kantonunda, keşişler başarıyla yeşil peynir yaptı. Adı "schabziger" onun formülü resmen belgelendi zaman o, onbeşinci yüzyılın ortasında verildi. Bir İsviçre ürünün temel avantajı çok uzun raf ömrü olduğunu. it yağsız sütten özel olarak yapılmış olduğundan, birkaç yıldır bozulmaz.

Zamanla, yeşil peynir diğer ülkelerde üretilmeye başlandı. Bazen kullanılan istenen renk boyalar elde etmek için, tüm çeşitleri Tanınan. en başarılı rakiplerinin schabziger İtalyan peynir pesto yeşil bahsedebiliriz. Bu parmesan hazırlanması teknolojisine dayanmaktadır. Tat belirgin bir dokunuş fesleğen vardır. İtalyan yeşil peynir adı olan peynir tadı biraz benzer tadı ünlü sos, üzerinde oldu. Hollandalı ve bu sos ürünü malzemelerle kendi hazırladığı tüm yatıyordu.

üretim teknolojisi

süt asitleştirmeye yeşil peynir, İsviçre standart bir yol hazırlamak için, peynir altı suyu boşaltmış ve kitle olgunlaşmak izin verilir. çemen, tahıl veya çim mavi yonca - bu sıkıştırılmış düzgün derecede olduğunda, tuz, baharat ve otlar ile öğütülür. formları (genellikle, daha sonra, kolaylık için, konik sürtünme) yıkandı, kurutuldu peynir paketlenmiştir. Bitkilerin tarafından verilen mavi etkileşim ve süt sarı renkli bitmiş peynir karakteristik renk verir. tuzlu, çok keskin ve acı ve lezzet farklı tür: schabziger tadı da çok unutulmaz.

Yeşil peynir pişmiş yumurta

Ülkemizde schabziger daha yeşil pesto peynir satın almak daha kolaydır. İtalya'da, bu makarna için bir eşlik olarak, elbette, salata balık ve et yemekleri, pizza çeşitli kullanılır ve kapanır. Yeşil peynir şarap meze olarak iyidir. Onun katılımı ile ilk kursları da vardır. Kendi insanlar kahvaltı yeşil peynir için dosyaya ekledi. onlarla Tarifler sabah yemeklerini oldukça farklı. Genellikle ya zaten rendelenmiş ya da kendini ovmak satın alınan edilir.

Sabah yeşil omlet çok cazip. Bu, küçük bir ışın kalem ince doğranmış soğan maksimum hale getirmek için. Üç yumurta rendelenmiş beyaz peynir ve yeşil biber bir kaşık ile çırpılmış. zeytinyağı pripuskayut ilk hafifçe yeşil soğan; Karanlık olduğunda, yumurta karışımının bir kalıba dökülmesi. Omlet her iki tarafta usanmış edilebilir ve yumurta kalınlaştırmak başladığınızda o tavada birkaç dakika için, merkeze ucuyla dönüş beki kapatın ve tutma, mümkündür. çanak hiçbir baharat, hiçbir tuz ihtiyacı: yeşil peynir kendisi yeterli içerir.

Yeşil peynir ile Fransız tost

Hızlı, lezzetli ve sağlıklı sabah yemek! yeşil fiş ve peynir ile karıştırılır küçük taze ıspanak yıkandı ve saflaştınldı dörde avokado bir blender geçirilir, ekmek dört ince dilimler halinde dekompoze edilmiştir. Sen karışımı bazı ekleyebilir sosu (pesto, tabii ki, en uygun) ve onsuz yapılabilir. kahvaltı oldukça dietichen olmasına rağmen, ve akşam yemeğinden önce şunlara sahip istemeyeceksiniz - Ön kruton bitkisel yağda kızartılmış.

biraya Aperatif

Kullanışlı Yeşil peynir ve bira fanlar - o tuzlu ve baharatlı, bu yüzden lezzetli atıştırma çıkıyor. Beş dakika orta ısı kuru tavada üzerine soyulmuş kavrulmuş fıstık camı. Küçük bir kapta yeşil peynir, biber, kurutulmuş sarımsak, biraz şeker ve zeytinyağı bir çay kaşığı dövülerek. Bu karışımda çökmeye ve fındık beş dakika fırında tavada yerleştirilir. snack bira altında bir alt dükkanı kraker veya cips çok daha heartier içilir.