Turşu mantarları: yararları ve zararları

cins daha kütükleri üzerinde büyüyecek mantarlar, yaşayan ve ölü ağaç bir düzine türden daha yerin tahminleri aittir. Renkleri - bal-kahverengi koyu gri ya da kenarlara biraz daha koyu kap merkezinde bile zeytin arasındadır. Mantar grupları genellikle birbirleriyle bazlar bacakları kaynaştırmak büyür. Kapak mantar küçük boyutlu - uzunluğu 10 cm - 3 ila 8 cm, bacak den.

Mantarlar, tuzlu salamura kızarmış, haşlanmış ve kurutuldu yenir.

bal mantarı turşu faydalı özellikleri

Turşusu mantar Hoş tadı sadece pişirme ödüllü. Buna ek olarak, aynı zamanda organizma için çok yararlıdır.

• Turşu mantarları - düşük kalorili ürün. Bu mantar şekillerin uyumu umurunda kimseye diyet içermelidir. Kalori Marine mantar 100 gram başına sadece 22 kcal.
• Mantarlar% 80 kadar kolayca vücut tarafından sindirilir, proteinler içerir.
• Salamura mantar - vitamin B _1, B _{2 kaynağı,} bir C, PP ve mineraller: potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum.
• mantar düzenli tüketimi ile kanser ve kardiyovasküler hastalık gelişimini önlemek.
• % 80 su ile mantar, vücuttan aşırı sıvı çıkarılması için bulunmakla birlikte, metabolizma normal ve böylece kilo kaybı teşvik.
• Bal mantarı yaygın tiroid hastalıklarının tedavisi için halk hekimliğinde kullanılır.

mantar zararlıdır?

lezzetli ve sağlıklı mantar - turşu içinde Mantarlar. Yine de, onların tüketim bazı durumlarda sınırlı olmalıdır.

• Bunlar yenilebilir mantarlar genellikle yanlış karıştırılmaması ve dekapaj veya konserve ile bunları karıştırın edilir. Bu nedenle orada deneyimsiz mantar avcıları bazen ölümcül zehirlenme tehlikesi vardır.
• mantar dahil Mantar, 12 yaşından küçük çocuklar için kullanımı kontrendikedir.
• marine mantar gastrointestinal sistem, gastrit ve ülser hastalıkları olan kişiler için özellikle zararlı olan sirke içerir.

mantar için Marinat

mantar özel tat marine verir. Yani mantar elde edilir tatmaya ne buna bağlı: keskin tatlı ve ekşi veya baharatlı. marine hazırlarken baharat önemli bir rol oynamaktadır. karabiber ve sarımsak, yenibahar, defne yaprağı, kişniş, karaturp, rezene ve karanfil marine mantar özel bir acılık verir. Ama onlar tarafından kapılmak yok. ve tuz ve şeker ve baharatlar: marine tüm aşırıya kaçmadan olmalıdır.

Turşu mantarları sirke ile mantar konserve. Bu fermantasyon tüm işlemleri durdurur ve ürünün bozulmasına izin verir. Ve turşusu - deneyler için bir zemin ıslahı. baharat miktarını ayarlayarak, mantar eşsiz tat ve aromasını verilebilir.

kışın çayır mantarı bal Hasat

kışın çayır mantarı hasat bal farklı şekillerde arasında en sık konserve kullanılır. İşlem basittir ve sonuç bile en hırslı foodies memnun edecektir.

korunması geçmeden önce, mantar düzgün hazırlanmalıdır. Bunun için, bunlar bir tuzu ve sitrik asit ile soğuk su içinde birkaç saat ıslatılır. Bu büyük ölçüde mantar hazırlanmasını kolaylaştıracaktır. bu durumda tuz, etkisi altında su yüzeyinde açılır farklı çöp mantar, temizleyecek ve sitrik asit mantar karanlık önleyecektir.

Konserve mantar tamamını veya şapka olabilir. Bal mantarı elyaf bacaklar, ancak lezzetli yumurta ve mantar sosu olun.

Hazırlanan mantar iki kez kaynatılır. İlk mantar kaynadıktan sonra 10 dakika kaynatılır, sonra su boşaltılır. onlar tencerenin dibine batmaya başlayana kadar ikinci kez, mantar, o zamana kadar, bir saat 30 dakika ila kaynadı. Mantarlı Su tekrar boşaltıldı. Haşlama mantar steril kavanoz üzerinde koyulur, önceden hazırlanan marine ve silindir kapağı dökün.

serin bir yerde değil bir yıldan fazla depolanan Turşu mantar. mantar ve 1 kg arasında konserve ürün yaklaşık 1 litre elde edilir.

Marine mantar için basit bir tarifi

Bu bal çayır mantarı için en kolay tarifler biridir. Geleneksel baharat ve en az çaba gerektirir ve sonuç elastik ve gevrek mantar olduğunu İçin.

Önce 2 yemek kaşığı az, mantar (1 kg) hazırlamak gerekir. yemek kaşığı şeker ve tuz, konsantre kaşığı sirke, 2 adet yenibahar biber, defne yaprağı ve diş sarımsak, 5 inflorescences karanfil ve marine için 1 litre su.

Gerçekten çok lezzetli marine mantar almak için baharat miktarını gözlemlemek önemlidir.

aşağıdaki gibi adım Preparasyon adımdır:

1) Bal mantar tuz, sitrik asit ilave edildi, soğuk su dökün. suya birkaç kez değişen çöp Temizle mantar.

İlk 10 dakika, daha sonra suyu sızmaya ve mantar kadar 30-40 dakika altına düşmeyecek: 2) mantar kaynatın.

3) mantar drenaj kaynaklı. Et suyu drenaj.

4) marine hazırlayın. Tavada, 1 litre suya dökün kurutulmuş baharat ve sarımsak ekleyin. turşusu kaynamaya başladığında, sirke ve alt mantarların bir çorba kaşığı ekleyin. 10 dakika daha tüm malzemeyi bir araya kaynatın.

5) steril banka ve rulo mantar düzenlemek. Soğuduktan sonra, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu tarif pişirilen turşusu mantar, tatlı ve tuzlu en iyi şekilde aldı. Tadı kokulu baharat hafif aromalı, hafif baharatlı, hoş.

dondurulmuş mantar marine nasıl

şahsen mantar ve korkmuş toplamak olmayanlar mantarı dondurulmuş bal marine için tarifi gibi, yabancıların elinden bunları satın almak. Onlar her zaman diğer dondurulmuş sebze satan departmanı, içinde, süpermarket bulunabilir. Bu mantar ana avantajı yıkayıp temiz gerekmez ve bu nedenle pişirme işlemi daha az zaman alır olmasıdır.

bal mantarı litrelik bidonlar 2 çorba kaşığı bu tarifi için mantar 1 kg mi hazırlamak. yemek kaşığı şeker ve tuz, sirke cam, yenibahar bezelye (10 adet.), karanfil çiçeği (5 parça)., defne yaprağı (3 adet)., sarımsak (3 diş), su (1 L) sokuldu.

adım hazırlık Adım:

1) Dondurulmuş mantar 10 dakika boyunca su ve kaynama kaynar suya batırılmış.

2) Şu anda, başka tencerede pişmiş turşusu olmak. Bunu yapmak için, 1 litre su kaynatın sarımsak ve sirke dahil tüm baharatlar ekleyin. 8 dakika pişirin.

Su kevgir, süzülmüş suyu arasından seçilen 3) Mantar. Şimdi mantar marine edebilirsiniz. tarifi basittir: marine mantar ihmal ve 8 dakika boyunca kaynatın.

4) Mantar bir litre kavanoz, bir şeffaf plastik kapak kapatma, serin ve 24 saat boyunca buzdolabında muhafaza içinde kayar.

5) Bir gün sonra, salamura mantar güvenle hizmet verebilir. Afiyet olsun!

Turşusu mantar: lezzetli ve çok hızlı

Bu tarif için pişmiş mantar kış için benzeri konserve tadı, ama uzun, sadece 2-3 gün marine edilir. Bu tarif bir dizi avantaja sahiptir. İlk olarak, mantar çok lezzetli söndürmeden, ve ikinci olarak, kap içinde marine mantar, çok hızlıdır.

İlk kilo mantarlar, suda ıslatılmış temizlenir ve su değiştirmek unutulmadan, hazır olana kadar kaynatıldı. mantar pişirilir kadar, marine hazırlamak gerekir. Bu amaç için, 1 litre su (2 çorba kaşığı. şeker ve tuz kaşık slaytlar olmadan tatlı biber ve karanfil 3 parça) kuru baharat ekleyin ve (yağ içermeyen) sirke bir çorba kaşığı. Pişmiş mantar, bir kevgir yaslanarak suyu boşaltın. bir litre kavanoza mantar koyun. mantar üzerinde marine dökün ve bitkisel yağ üst 1 çorba kaşığı ekleyin. Serin, plastik kapaklı kavanoz kapatın ve üç gün boyunca buzdolabında gönderin.

Mantarlar Kore dilinde marine

Yıllardır Kore mutfağı Rusya'da popülerlik sahiptir. Onun tarifleri göre, sadece sebze ve et değil, aynı zamanda mantar marine. Turşusu mantar, fotoğraf baharatlı bir keskinlikle, aşağıda asidik ölçüsünde elde bu tarifi sunulmuştur.

10 dakika kaynatılır İlk olarak, saflaştırılmış mantar (1 kg), daha sonra suyu boşaltılır ve daha sonra tuzu 2 çorba kaşığı ile kaynar suya batırılmış. Şu anda sizin marine hazırlamak gerekir. kaynar su bir litre bunun için tuz (1 çay kaşığı), dövülmüş sarımsak (2 diş), şeker (2 çorba kaşığı), sirke (3 yk. kaşık% 6 çözeltisi) ve kırmızı biber (çay kaşığı) ekleyin. soğumaya bırakın. 15 dakika süre ile kaynatıldı mantarlar, bir süzgeçten atmak ve sos ile bağlayın. - Mantarları - soğan - mantar dilimlenmiş ince semicircles soğan: Bir cam tabak içinde katmanları koydu. Üst, marine dökün boyunduruğu koyun ve buzdolabında 8-12 saat süreyle göndermeye. Afiyet olsun!

Mantarlar "Keskin"

marine horseradish ve kırmızı biberin keskin dönüş ekleyerek bu tarifi için Mantar. Onlar bir çerez olarak tatil tablo için idealdir.

Bu tarif için turşusu mantar çok sade bir şekilde hazırlanmış. Onlar marine sonra 2-3 gün içinde, korumak veya hemen tüketebilir. Buzdolabında mantar raf ömrü haftada geçmemelidir.

dibe çöker başlayana kadar mantarlar (1 kg), tuzlu su içinde kaynatılır. Şu anda, (sirke 3 yemek kaşığı, 2 çorba kaşığı şeker, 2 çay kaşığı tuz, tatlı biber ve karanfil, küçük yaban turpu kökü ve kapsül biber 3 adet almak için 1 litre su için) baharatlar ve sirke turşusu hazırlar. Peel Horseradish ve dilimler halinde kesilmiş, biber tamamen suya atılır. Marinat Pişirme 10 dakika. Sonra bir kevgir yaslanmak mantar buna ekleyin. 5 dakika birlikte kaynatın. Bu mantar kıyısında yerleştirilir sonra. Baharatlı turşusu içinde Hızlı mantar hazır. Afiyet olsun!