Standardize süt

Süt, işin garibi, ürün mevsimsel olduğunu. Süt verimleri ilkbahar yükselecek ve kış için zirve yaz önemli ölçüde azalır ulaşmaya başlar. Sen, "gerçek" veya "canlı" veya teknoloji olarak, "ham" sütün arayışında mağazalarında onlarca etrafında alabilirsiniz, ama onu bulamadık. "Standardize edilmiş sütün" veya "pastörize süt": Bunun yerine, süt bölüm şifreli yazıtlar ile farklı satıcılardan çanta boy gösterecek. Biz sıradan vatandaşlar, bu bilmece değildir: Bu yazıt ne?

Ve aslında, çok basit. standartlaştırılmış süt - süt, geçmişin işlenmesi. mandıralar teknolojinin amacı görevleri bir dizi çözmek indirgenir: Süt mümkün olduğunca uzun ekşi çevirmek izin vermeyin. Ve yolu, bu yeterlidir. zor ve en yaygın - sterilizasyon (çoklu bir taşım kaynatın). İkinci yol - pastörizasyon. yöntem 30 dakika süt için daha yumuşak 65-70 derece arasında bir sıcaklıkta tutulur sahiptir. Daha sonra, ve - anlık soğutma - (135 derece, bir kaç saniye) hızla ısıtılmasını: işaretler (ikon) UHT yüksek sıcaklık uygulamaları gösterir.

Ama pastörizasyon - dünya için her zamanki gibi bir iş. Ama şüphe süt tozu "canlanma". Ve ifade için "standartlaştırılmış süt" çoğu zaman böyle psevdomoloko saklıyor. Nasıl bu teknolojiyi açıklamak için?

standardize süt iki tip olabilir.

Belirli bir teknolojiye uygun olarak 1. Tüm taze süt, yağ içeriği, kurulan standarda getirilir.

2. standartlaştınlmış süt (yeniden birleştirilmiş ya da yeniden oluşturulacak ya da) bir toz hazırlanır. Eski ticari suları eğlenceli bir ifade "sadece su ekleyin" ile "davet" hatırlıyorum. İşte aynı prensip: Üretici süt tozu suya ekler. Ama nedense alıcının itibar koymak için unutmak. Veya unutmaz?

sıvı içinde satın tozun mevcudiyeti, sadece spektral analiz gösterebilir. Sonuçların zamanki geleneksel analiz vermedi. Sadece özel bir inceleme ihtiyacı var. Ama doğal sütün tadını bilenler, analizler olmadan, onu tanımak ve tatmak için: Toz standartlaştırılmış süt süt tozu tipik tatlımsı spesifik bir tadı vardır.

Garip şey - görünüşe, herkes musluk faydaları süt uygulanması: üreticileri, alıcılar ve satıcılar. Süt çiftlikleri sürekli mağazalarda taze süt geçmesi edilir, alıcı süt mevcut (bütün) olduğunu bilir ve depolar kendilerini paketlenmiş sütten almak daha satış yüzdesi (alabilir) bulunmaktadır.

Ama sorun gerçekten.

İlk olarak, süt ürünleri bozulmaz belirtmektedir. Yani, sayaç sağlanamamasının, ekşi açabilirsiniz. Bu - bir kayıp. Doğrudan.

İkinci olarak, süt salmonelloz ve tüberküloz şeklinde "sürpriz" mevcut olabilir, termal olarak muamele edilmiş değildir. aniden şüphe en az bir hayvan tarafından düşecek olursa, tamamen mal gönderimini durdurmak zorundayız. bu aynı soruları İşleme vurur.

Üçüncü olarak, (pazarlarda) sokakta ticaret süt farklı referanslar ve sertifikaların bir sürü almak gerekir. Ve her bir parti için. ürünlerinin güvenliğini teyit SES Veteriner Hizmetleri çözünürlüğü. Paranın değer. Her şey zaman ve mali mevcudiyetine bağlıdır. Bir süt "bekle" olmaz. İşte kısıtlı zaman aralıklarında. Bu nedenle köylüler önerdi, belli ki düşük fiyata birinci alıcıya süt almak zorunda.

kaybedenler ve süt tedarikçileri (köylüler) ve tüketiciler seçim mahrumdurlar. bıyık aktı gibi görünüyor, bu nedenle ağzına alamadım: Rus masallarda gibi.

tek parça ve taze .. - Biz sadece terbiye üreticileri için umut ve süt biz bir rafta karşı karşıya olduklarını normalize umuduyla dikkatlice (küçük yazılı olan özellikle) etiketleri okumayı unutmayın, bu kadar "Zihin №1" anlamına gelir .