Sodyum sakarin: yararları ve zararları

Hatta bazı 130 yıl önce, dünya şeker içeriği kendisi olmadan tatlılar yemeye olasılığı hakkında bilmiyordum. Ancak buluşun birinci tatlandırıcı, yani sakarin ile, bu katkı maddelerinin popülaritesi giderek büyümektedir. Ama tüketici yorulmadan aralarında şef zarar sentetik tatlandırıcılar korkutmak, çünkü büyüdükçe ve anksiyete ile birlikte - sodyum sakkarin. Yararları ve bunun zararları - Farklı ölçeklerde, üzerinde nerede denge sorunları obez insanlar veya diyabet ve sakarin kullanımından kanserine yakalanma riski. Aslında şeytan o boyalı ve daha iyi daha derinden sorunu anlamak için, öyle değil.

Tatlandırıcı nedir

Onlar tatlandırıcılar denir ve bunların kullanım anlamı yiyecek veya geleneksel bir baston veya taşıdığı zarar vermeden tatlı tat ve kalori, içecek vererek aşağı gelir pancar şekeri.

Tüm şeker yerine iki gruba ayrılır:

• Doğal ya da şeker - bunların kilo kaybı endişe kişiler için uygun değildir, bu nedenle zararsız, ama çok yüksek kalori içeren ve vardır;
• sentetik amino asitler - onlar hiç kalori var ve düzenli şeker daha tatlıdır yüzlerce kez olduğu, kötü bir şey çoğu ciddi hastalıklara provoke itham olmasıdır.

Sakarin ikinci gruba aittir ve sonra detaylı olarak onlara bakacağız.

Bu nedir

Bir kristal-beyaz, kokusuz toz olarak görünen bir sentetik tatlandırıcı madde - Sakarin, aynı zamanda, sodyum sakarin, sodyum sakarin takma, takma E 954, olarak da bilinir. O yüksek sıcaklıklara dayanıklı, suda yüksek çözünürlüğe ve sıcak çay ya da pişirme çözmeyen ve hatta o normal şeker ... 450 kez daha kalori ve tatlı içermez.

sakarin karakteristik özelliği, şekerli ürün karakteristiği metalik tadı veren olmasıdır. Birçok kişi bunu sevmiyorum, ama bugün bu tadı olmadan analoglar bulunmaktadır. Çoğu zaman, farklı tatlandırıcı var olan, ticari olarak temin edilebilen bir ürün, örneğin bir karışım, sodyum siklamat ve - sodyum sakarinat.

Sakarin metabolize ve neredeyse değişmeden vücuttan atılır olmadığını da önemlidir. çalışmalar ancak, sakarin sahip olduğunu kesin olarak teyit ve bakterilere karşı olmamıştır vardır.

Buluşun geçmişi

Bu tatlandırıcı tarihinin ilginç katlanmış dolu. katkı ABD'de icat edilmiştir ve Rusya oradan gelmişti gerçeğine rağmen, Tambov Constantin Fahlberg doğmuş bir mucit oldu. O taş kömürü toluen yapılır Aslında odaklanmış Amerikalı kimyacı Ira Remsen, laboratuarında da çalışır. Bir gün işten sonra, eşiyle birlikte yemek yedik ve ekmek tatlı bir tadı vardır olduğunu gördük. Ama eşi elinde aynı ekmeği oldukça sıradan. Bu işten sonra parmaklarını kalan, suçlama toluen ortaya çıktı. Falberg deneyler yapılmış ve tatlılık verdi toluen içinde ihtiva madde hesaplanır ve bu yüzden, aynı sakarin oldu. O Şubat 1879 yılında oldu.

sakarin zor kaderi

Ancak, insan sağlığı için birinci az ya da çok güvenli hale geldi bu araştırmacılar tarafından tespit birinci tatlandırıcı olmadığını belirtmek gerekir. Birlikte ile Remsenom Falberg sakarin birçok bilimsel makale yayınlanmış ve 1885 yılında bu maddenin üretimi patentini verildi.

1900 yılından bu yana, tabii ki, doğal ürünün üreticisi gibi değildi, şeker hastaları için şeker ikamesi olarak sakarin reklamını başladı. Bu maddenin iç organların nedeni lezyonlar olarak zarar sakarin teşvik ters kampanyası başladı. Toplam yasağı tatlandırıcı ABD Başkanı önledi Teodor Ruzvelt, kendisi bir diyabetik ve kullanılan tatlandırıcı oldu. Ama daha çalışmalar tüketici korku tırmandırmaya devam etmiştir ve Amerika Birleşik Devletleri'nde sakarin popülerlik dalgası (yani Devletleri takviyelerinin ana tüketici idi) düştü. Askeri operasyonlar sırasında - Ama üst üste iki dünya savaşı hayatımızda sakarin döndü şeker üretiminin önemli ölçüde azalmış ve ölçüde ucuz tatlandırıcı, insanların hayatları daha da güçlü girdi.

Bilim adamları, laboratuvar farelerde kanser gelişme elde başardık onları onun tarafından tatlandırılmış soda 350 bankalara tekabül sakarin tutarını, beslenen olarak onun sonraki kaderi, tehdit altında tekrar oldu. Bu deneyler takviyeleri satan fizibilitesini sorgulandı, ancak bilim adamlarının hiçbir diğer gruplar, bu çalışmalar tekrarlamak mümkün olmamıştır. Yani sakarin o sağlık için güvenli olarak kabul edilir olarak bugün dünyada hemen hemen tüm çözülmesi mağaza raflarında kalmıştır. elbette makul dozlarda, bunu kullanın.

zarar sakarinat

resmi izin sakarin rağmen birçok kullanımı ölümcül olduğuna inanıyoruz. Bazı bilim adamları bu madde kanserojen ve potansiyel olarak malign tümörlerin oluşumuna yol açan olduğuna inanıyoruz. Ancak, bu hiçbir gerçek kanıt yoktur, deneyler bu görüşü teyit etmedi. Bu nedenle, sodyum sakarin o diğerlerinden daha fazla öğrendi çünkü en güvenli tatlandırıcı olarak kabul edilir.

Ve maddenin tavsiye edilen maksimum günlük doz - vücut ağırlığının 1 kg başına 5 mg Eğer norm aşmaması eğer öyleyse, sakarin kullanımının güvenli olup vardır.

Eğer bir diyabetik olmadıkça diyet, imkansız dan Ancak, tamamen şeker dahil değildir. Pek çok metabolik süreçlerde yer almaktadır ve bunun onun eksikliği tamamlamak gövdesini zarar verebilir. Eğer şeker hastalığı yoksa nedenle, günlük düzenli şekere alternatif olarak sakarin kullanmayın.

hoş olmayan acı bir tat ortadan kaldırmak için genellikle sakarin sodyum siklamat ile karıştırılır. sodyum siklamat ciddi olabilir hasara neden olabilir - bunun böbrek yetmezliği olan hastalarda kontrendikedir. Ayrıca, tüm tatlandırıcılar koleretik etkiye sahip ve safra yolları ile ilgili sorunlar varsa, bu ürünleri kullanmayın. Ve gerçekten herhangi tatlandırıcılar iyi bir doktor danıştıktan sonra kaldırıldı.

Bu tatlandırıcı (sodyum sakarin), biz düşünen birçok karbonatlı meşrubatlar bulunan dikkati çekiyor ve bunların aşırı kullanımı sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu çocuklar ve prostat üzerinde, örneğin, sonradan etkiler, kelimenin tam anlamıyla litre limonata içebilirsiniz ergenler için özellikle doğrudur.

fayda

bu herhangi bir besin değeri vardır çünkü bu tür olarak, sodyum sakarin, bağımsız gövdenin kullanılması, çalışmaz. Ancak, o da dolaylı düzenli şekerin yerine nedeniyle vücut yararlanabilir. Bu, özellikle diyabetli hastalar için geçerlidir. Bu hastalık şeker artık rahatsız metabolizmanın bir sonucu olarak emilir olması ve bir fazlalık kanda kalır. tatlandırıcı tatlı tadı, ama tamamen hastanın durumu alevlendirmeden vücuttan elimine edilir.

Başka bir artı tatlandırıcı - bu normal şekerden farklı olarak, diş çürüklerine yol yol açmaz. Ancak, ağız hijyeni ve istismar tatlı aynı etkiyi verir.

Sodyum sakarin diyet

gerçeğine rağmen bilim adamları ve doktorlar genellikle sakarin sodyum, şeker hastalığı da dahil olmak üzere, tatlandırıcılar öneririz ve genellikle kilo kaybı için kullanılır. Ve obezite tedavisi hakkında değil, aynı zamanda hemen hemen her kadını oturur periyodik diyetler, yaklaşık ibaret değildir.

Sodyum sakarin hiç kalori içerdiğinden bir taraftan, bu diyet için idealdir - onlar kahve veya risk olmadan kurtarmak için bir bardak çay tatlandırmak olabilir. Ancak genellikle, şeker yerine kullanılan ters etki ve aşırı kilo almaya yol açabilir. Biz tatlı yediğinizde üretilen insülin bütün mesele. Bu olağan şeker olduğunda, vücut enerjiye karbonhidratlar dönüştürmek başlar. Bir tatlandırıcı eğer, işlem tatlı hala geçerli almaya beyinden bir sinyal başka bir şey değildir. Sadece gerçek bir şeker alır gibi Sonra bizim beden stok ve karbonhidratlar başlar, bu insülin gerekli miktardan daha fazla üretir. Sonuç - yağ birikimi. Eğer bir diyet varsa nedenle, hiç veya şekersiz veya doğal ürünün asgari bir miktarı ile içecekler ve hamur işleri alışmaya çalışın.

alternatifler sakarin

daha modern ve daha az zararlı bir şey diğer tatlandırıcılar vardır. Yani, iyi besleyici olmayan tatlandırıcı Stevia olarak kabul edilir. örtük zarar getirmeyecek olarak kabul edilmektedir Bu bitkisel şeker yerine.

Eğer şeker hastası değilse Ancak, daha iyi çay ya da ev yapımı kurabiye veya akçaağaç şurubu bal damla tatlandırmak için.

sodyum sakarinat uygulanması

Nedeniyle yanı sıra nedeniyle bile asitlerinin eklenmesinden sonra, bu yaygın diyet ürünleri ve içecek üretimi için gıda endüstrisinde kullanılan tatlılık korumaya devam ediyor olması nedeniyle, (kızartma ve pişirme sırasında) yüksek sıcaklık tedavisi de buzdolabında zaman sakarin stabil olması nedeniyle ve, üretim maliyetini azaltmak için, dürüst olmak gerekirse. Yani, sakarin - sakız, meşrubat ve alkolsüz içecekler, unlu mamuller, reçeller, reçel ve konserve meyve çiğneme sık görülen bir maddedir.

Farmasötik endüstrisinde ve kozmetik üretiminde kullanılan gıda endüstrisinde ve sakarin ilave olarak.

tatlandırıcı olarak sakarin

o obezite muzdarip şeker hastaları ve hastalar için tavsiye edilir tatlandırıcılar üretilen ürünlerin üretimi sırasında sakarinattan ekleyerek yanında, genellikle dayanır. Ve ikisi de bu büyük yardım şeker ve tatlandırıcıların tüketimini sınırlamak gerekir.

Eğer satın almak isterseniz raflarda "Sukrazit" bakmak, sakarin olduğunu. Bu İsrail yapımı tatlandırıcı tabletler (paket başına 300 ve 1200 parça). Bir küçük bir tablet şeker 1 kaşık. "Sukrazit" yardımcı maddeler ihtiva eder: sodyum sakarinat, su ve fumarik asit, tabletin daha iyi bir çözülmesine için kabartma tozu takviye - acı tat sakarinat bastırmak için asitlendirici.

Başka bir seçenek - Almanya'da yapılan bir tatlandırıcı "Milford SUSS". Bu kahve veya çay tatlandırıcı için tablet biçiminde mevcuttur, ve reçel, hamur işleri, meyve içecekleri ve tatlılar ilave için sıvı formunda olabilir. , фруктоза и сорбитовая кислота. Burada, e954 sakarin sodyum, fruktoz, ve sorbik asit lezzet karışık sodyum siklamat e952 geliştirmek.

Benzer bir kompozisyon ve Çince tatlandırıcı Rio Altın. Aynı zamanda pişirme ve şeker yerine sıcak içecekler eklemek için kullanılabilir.

Gördüğünüz gibi, sakarin sıkıca hayatımıza yerleşmiştir ve bu katkı tür dükkanda veya limonata ekmek gibi birçok gıdada bulunur sıklıkta biz farkında olmadan, onu kullanın. Ve yine riskleri biliyorsanız, bu katkı maddesinin kullanılması konusunda bir karar daha kolay hale getiriniz.