O ilk salata sosu hazırlamak başladı yere. kelime "salata" kökeni

Sirke ilk oldu Rus salatası geleneksel Rus mutfağında kendisine salata değildi.

Nasıl kelime "salata" mi?

Ama kelime kökeni "salata" Rus değildi ve Fransızca - «salata sosu», «vin» - şarap ve «aigre» - sirke sos modern salata benzer olmadığı - ekşi, «vinaigre» ile. Genelde, asırlık Fransız kelime sirke ve bitkisel yağ dayalı farklı pişirme soslar anlamına gelir. Fransız restoranları, sen o Fransız konularda karışıklık, hotchpotch, sadece adı «salata russe» altında, böyle bir salata karşılamak mümkün olacak. İşte kavramların bir değişiklik varsa ve daha da ilginç o salata sosu, kelime kökeni ve kompozisyon olmasıdır - her şey İskandinavya'da oldu.

salata sosu hakkında Legend

Ve Rusya'da, söz salata XIX yüzyılda ortaya çıktı. Efsaneye göre, kralın mutfakta Alexander I döneminde o Fransız şef Antuan Karem çalıştı. sirke dökerek daha sonra basitçe, tek salata yapıyor Rus aşçılar olarak gören tüm malzemeleri karıştırarak ve o şaşkınlıkla sorar tüm «vinaigre?» (Fransız "sirke" olarak) ve ikisi de şunları söyledi: "Salata sosu! Sirke!". insanlara geçti ve snack, olmadan hiçbir maliyeti yok, bayram haline gelmiştir kraliyet menü, yeni bir çanak içinde ve daha sonra Yani. Salata çok daha basit zaman tarifi, ama hala sırlarını yemek pişiriyor. Örneğin tüm malzemeyi kendi doğal rengini oldu yapmak istiyorsanız, pancar ayrı tereyağı yoğurmak zorundayız, ancak tüm malzemeyi pancar suyu pembe oldu istiyorsanız o zaman her şeyi birlikte yoğurmak gerekir.

En popüler Rus salatası tarifi

Salata, muhtemelen en popüler salata Rusya ve SSCB'de ve bir yerli kabul edildi Rus çanak. bir kez başka bir yerde ödünç alındı - marul kökeni ve hazırlık yöntemi - Ben insanların sadece ne salata bilmiyordum sanırım. Sovyetler Birliği, bu salata Olivier ile birlikte bir yılbaşı yemek oldu, ama tarifleri çok farklıydı.

Bu atıştırma en ünlü tarifi - haşlanmış patates, pancar, havuç, dilimlenmiş soğan ve turşu, eşit miktarda tüm. Daha önce, aynı bileşim fakat pancar olmayan karma için kullanılır. Ayrıca, bazı ev kadınları süt, ringa batırılmış salata lahana turşusu, konserve bezelye eklenir. William Pohlebkin, eskiden bilinen mutfak yayıncı da ne salata sosu, kelime kökeni biliyorum ve bir salata gelmedi. Bu yüzden, o asırlık Rus salatası bir haşlanmış yumurta içermelidir söyledi. Bir tabak bozulabilen, bu turşu ve yağ ve sirke sosu kaynaklanmaktadır - salata unutulmamalıdır. Gün sonunda zaten edilir İçme mide ağrısına neden olabilir.

Sirke veya Salmagundi?

İlginçtir, 1845 yılında İngiliz yemek kitabı da "İsveçli ringa salata" denilen bir salata gibi, bir salata keşfetti. Bütün malzemeyi Rus salatası yanı sıra, rendelenmiş elma ilave. En ilginç şey İskandinavya kendisi salata sosu geldiyse, kelimenin kökeni, o çıkıyor, İngiltere, Fransız adıyla aynı salatası gitti İsveç'ten geldi olmasıdır.

Fransa'da, örneğin, bizim salata benzer XVII yüzyılda ortaya çıktı. Ve biz sadece kimseyi ancak korsanlar ve avcılar pişirin başladı. Herhangi bir et (kaplumbağa, ördek veya güvercin) kullanın, ardından da balık ekleyin ve sonra her şey karmakarışık dönüşür otlar ve sebzeler, "Salmagundi" adlı bir salata ekleyebilir, sirke veya şarap ilave baharatlar onu marine.

Böylece, o salata sosu, kelimenin kökeni ve sirke ile şarj olması Fransa ve İskandinavya kökenli, ama salata gerçekten bir dünya çağrılabilir. bileşenlerin basitlik ve hemen hemen tüm Avrupa ülkelerinde yaşayan insanların varlığında tüm madde.