Nasıl çörekler için bir doldurma ile bir makine seçin. Lokmalar üretimi için aparatın Yorumlar

Donuts bugün kült gıda çağrılabilir. çörek şeklinde süslemeler vardır, çörek şeklinde ev dekorasyon, giyim baskılar donut betimleyen süslenmiş. Hatta Iron Man Donuts bir hayranıdır! Doğru ekipman toplayıp sonra, isterseniz bu popülerliğine iyi para kazanabilirsiniz.

gerekçe

İlk olarak, bazı malzeme. Lokmalar - yağ büyük miktarda kızartılmış bir hamur (maya ya da kabartma tozu). En popüler türleri - çörek (halka biçimli) Berliner (yuvarlak katı). daha da ticari varyasyon: pasta, camlı dekore ve garnitürler karışımların her türlü dolu mükemmel tat ve çekici bir görünüme sahiptir. Donuts Sovyetler Birliği var olan, ama sonra onlar gerçekten sadece pudra şekeri serpilir üstüne belki biraz hamur parçaları, kızarmış. Evet, lezzetli, nostalji ve benzeri, ancak mevcut sofistike tüketici etkili görünümü ve çeşitlilik (pudra şekeri ile ve pudra şekersiz - bu çeşitlilik değil) ihtiyacı vardır. kuyunun iç içerik çeşitli aromalarla yeteneğine sahip iken Faydalı aşçı çörek, hatta en başarılı pasta, sıkılmış, herhangi olarak, dolguları ile yapmak.

pişirmek için nasıl

aşağıdaki gibi, endüstriyel ölçekte Lokmalar hazırlanması ilkesi:

• yönlendirme göre hamur yoğurmak;
• (Lokmalar üretimi için kullanılan makine) ürünlerin oluşturulması;
• kavurma ürün (aynı düzenek);
• aşırı yağ bitmiş Lokmalar kurtuluş;
• doldurma;
• Taban kaplaması.

Aşağıda, ekipmanın tür bunun için gerekeni size göstereceğiz.

İç ile çörekler için ekipman listesi

Bu nedenle, teknik. ayrıntıya her öğeyi yukarıda belirtilen de düşünelim:

• hamur yoğurmak. işlenmiş doldurulması için bir tercih olacak gözenek sayıda ile, bereketli döndü için, hamur (bir kaşık kalın damlayan) yeterince sıvı olması gerekmektedir. mikserler ve blender için uygundur Bu amaçla,. Evet, geçmişte kalıcı olarak hamur yoğurmak tavsiye edilmez fakat çörek çörek "ön" makineyi bozmamak amacıyla yeterli sıvıdır.
• Kalıp ürünleri. Tüm formülasyon bağlıdır, ancak donatımı (elle veya otomatik) dağıtıcı içerir, çünkü pek çok durumda, çörek üretimi için cihaz kolu. Hamur yeterince serin ise, kalıplama kullanılarak ayrı ayrı yer almalıdır bir hamur sayfalık dosyaya basın.
• kızartma Lokmalar üretimi için bir cihaz içinde, doğrudan gerçekleşir. küçük derinlik ve etkileyici ayak izi -: Bu ekipman parçası bir şekilde dağıtılmış tutarı aşağıda kızartma yağı olmasıdır. tek tip kızarana ile sağlamaktadır tek katmanda kızarmış bu çörek ile.
• aşırı yağ bitmiş çörek kurtulmak. Bunu yapmak için, çörek makinesi ürün bir tepsi şebekeye aktarılır.
• Dolum. Bu amaçla, özel cihazlar, analog olan şekerleme şırınga sadece dağıtıcılar bir çok. Bu önlem, eşit Lokmalar ile doldurmasına izin verir.
• Sır kaplama. üretim ölçeğine bağlı olarak elle yapabilirsiniz veya cam için özel cihazlar kullanın.

Rusya'dan çörekler için Aparatı

Rusya'dan kullanılan ekipman olarak vatanseverlerin - faaliyetlerde bulunan donut üretimi ile bağlantılıdır girişimciler, çoğu. sürekli olarak Firmalar, iki temel öğeleri sağlayan:

• "APEC". Ünlü marka, müşterilerine termal ve nötr endüstriyel ekipman çeşitli sağlamaktır. pişirme Lokmalar için mevcut ve cihazının aralığı - Körfez Akış. tek şey, bu cihaz, bir yarı otomatik, yani, ön-Lokmalar altında tevdi elle zorunda olmasıdır. Derin fritöz bir simbiyoz ve manuel kontrol ile hamur altında sığınak. Bu ekipman ile çalışmış olanlar, bu küçük bir miktarda dolgu ile çörek üretiminde iyi olduğunu işaret etmektedir. Ayrıca çalışanların kavurma sürecinde deney ayrı oturtma ve torna çörek makinede kalmalıdır şikayet etti. ortalama 27.000 ruble - Ama bedeli çekici.
• "Sik". Bu şirket kasıtlı fast food için ekipman ile uğraşmaktadır. Otomatik çörek makinelerin büyük ölçekli üretim üzerinde koyar - iş teknoloji sadece hunisi test seviyesini izleme içindedir. Her şeyi kendisi yapar - ve yatırılır ve kavurma ve kaynar yağ bitmiş ürünler dışarı aldığında tersine çevirir. Sahipleri markası "Sik" dan çörek makinesi övgü - evet, bir şeyin bir modeli daha iyi olabilir, ama onun görevi de gerçekleştirilir ve bitmiş ürünün çapını seçmek için ayarlanmış koç sen dolum oranını ayarlamak için izin verir. Rusya Federasyonu'nun ortalama fiyat - 130,000 ruble.

ABD'de Lokmalar için cihaz

değilse Nitekim, başka nerede dünya çapında onları dağıtılan hangi ülkede, çörek ekipmanı aramaya? En ünlü markaların biri pişirme çörek profesyonel ekipman ile müşterilerine sunmaktadır - Belshsaw. Rusya Federasyonu, en popüler modeli Donut Robot Mark topraklarında 2. Evet, yaklaşık 750.000 ruble ödemek zorunda kalacak, ancak karlı yatırımların güzel bir örneğidir var için. Ekipman kusursuz düzeneği farklı ve aşağıdaki unsurları içerir:

• yoğunluk testi bağlıdır, döngü süresi, kavurma düzenleyici;
• Sıcaklık denetleyicisi;
• tam mudi bunkerini otomatik;
• termostat;
• biriktirme hızı yöneten tumbler.

meme çıkış ürün çapı 10-11 cm mesafede olduğu için ve bu yüzden, bu doldurma çörek için bir düzenek vardır. Bir saat birimi Lokmalar 600 adet hazırlayabilir.

Ekipman marka Belshaw çoğunlukla bu kadar büyük ölçekte yapabilen çok az insan aparatı yatırım yapmak olarak zaten büyük bir ölçekte malların üretimini sahnelenen olanlartarafından kullandı. Lokmalar tüm örnekleri, boyut ve görünüm olarak birbirinden farklılık tek tip pembe kızartma yok. sahipleri ve mühendisler göre, hamur formülasyonuna bağlı olarak kavurma süresi ve sıcaklık seçerek, bir kaç test devirlerinin zorunda kalacak, ancak bu dezavantajları kısa süreli olur. Böylece, çörekler için bu birim (değerlendirme kanıtı) istikrarlı ve uzun iş kurmak planlıyoruz olanlar için mükemmel bir seçenektir.

Diyet çörek

pişirme yerine çörek kızartmak için cihazlar da vardır. Bunlar geleneksel fırın tipi yağ kapasiteleri bulunmaktadır. Donuts derin yağda hazırlananlara göre daha çok yoğun ve homojen bulunmaktadır. Evet, onlar daha az yağ var ve onlar daha az zararlı olmakla birlikte, pişmiş hamur daha az uzakta olduğu gibi onlar, doldurma doldurmak zordur. bağlı kütle daha düzgün bir şekilde çörek boşluğu dağıtılır Buna - Bununla birlikte, bu doldurma 6 uçları ile manuel besleyici kullanılarak elde edilebilir. pişiren dolgu ile çörek ve kızartmalar değil en popüler çocuk şekerleme, t. To cihazları. Benzer ürünler daha az zararlıdır.