Midye - bu nedir?

derin deniz hasat en lezzetli lezzetleri biri. O bile eski Yunanlılar, ne yedim konusunda çok zengin vitamin içeriği ve özgün bir tadı vardır. Sağlıklı bir yaşam tarzı ve diyete uymak Modern aynı insanlar, uzun diyetlerine midye dahil ettik. deniz midye nedir, ne onların faydaları nelerdir ve nasıl pişirilir? Öğrenmek edelim!

bilimsel tanımı

Midye - istiridye Mytilius, çift kabuklu sınıfının aile aittir. organizmaların 6, bilinen tüm türleri, aralarında yenilebilir türlerdir. Midye Atlantik, Pasifik ve Hint Okyanusları tüm denizlerde yaşarlar. Bunların yaşam alanlarına - bir kıyı bölgesi (gelgit), kumlu veya kayalık toprak hakim. kıyısında atılan Slack, kabuklu deniz ürünleri, sırasında ve böylece aşırı ısınmayı azaltarak, taşların küçük gruplara bağlı. Yaz sonra midye kabukları büyük miktarda suyun buharlaşma yüzeyi küçük koloniler lavabolar daha hızlı gerçekleşir.

Belirgin özellikleri: midye büyüklüğü ve yapısı

Midye - 3 ila 7 cm midye kabuğu ortalama boyut aralıkları uzunlamasına bir kama şekline sahip olan bir kabuklu deniz genellikle koyu kahverengi bir renk veya renk tonu yeşil, yanar döner bir tabaka ile kaplı iç yüzeye sahiptir .. midye yapısı cihazı tarak benzer: aynı zamanda, bir iki-aşamalı bir şekle sahip, yani, midye içinde gelgit sırasında açılır ve kapatılır, kabuk iki yarısı olan. Bu yapı nedeniyle, midyeler taşlanıyordu endişe olduğunda, kabuk vanaları sıkıca böylece birkaç gün suyun yeterli kaynağı iç manto boşluğuna tutarak, kapalı çünkü bir sonraki yüksek gelgit kadar kıyıda hayatta başarırlar.

biyolojik amaç

Son zamanlarda yararları ve midye zararları konusunda sayısız tartışmalar patlak verdi. okyanusların doğal temizleyici, başka bir deyişle, bunlar filtrelenir - midye gerçeği. Bir gün boyunca midye herhangi bir biyolojik olarak parçalanabilir bir atık (plankton ve kırıntılar) içinde geciktirerek, kendisi vasıtasıyla deniz suyu yaklaşık 90 litre geçmek mümkün değildir. İnsan vücuduna zararlı midye inanıyoruz, çünkü bazı yeme sestonofagicheskogo yol olmakla birlikte, bilimsel çalışmalar zıt kanıtladık: zooplankton ve fitoplankton yenmesi ince ızgara solungaçları içine işlenir ve daha sonra tamamen yani midye (absorbe ederler hiçbir bakteri oturumda değil .. manto boşluğu midye).

ikisi de görünüş olarak çok benzerdir ve aynı yaşam tarzı hakkında çünkü Midye genellikle tarak ile karışabilir. Kabuk tarak ve midye doğal bir temizleyici okyanuslar olduğunu. Bu gerçek, bu yumuşakçalar temizleme ve filtreleme deniz suyu için yapay yollarla yetiştirildi gerçeğine ivme sağladı.

bileşim ve yararlı özellikleri

Midye yararlı özellikleri nedeniyle yapıda yararlı olan iz elementleri ve mineralleri bir dizi olduğu gerçeğine:

• Magnezyum (Mg) - önemli yaşam süreçlerine kat: glikoz, enerji üretimi, kemik dokusunun inşaat asimilasyon.
• Potasyum (K) - kardiyovasküler sistem ve kas dokusunun düzgün işlemesi sorumludur, kan basıncını düzenler ve bağırsak toksinlerin uzaklaştırılması katılır.
• Kalsiyum (Ca) - kemik dokusu (diş ve kemikler) oluşumunda yer olduğunu eksikliklerinde osteoporoz (kırılgan kemik) yol açar.
• A vitamini - Bağışıklık sisteminin işleyişi sorumludur onun miktarı vücut enfeksiyonu ve virüsleri defetmek ne kadar etkili bağlıdır dan, cildin yenilenme müdahil olduğunu.
• B grup vitaminleri (B, _3, B _5, B ₆₎ - üretim, dağıtım ve görme sistemi oluşumuna katılan enerji transferi işlemlerde önemlidir. Elementlerin eksikliği duygusal bozukluklar (ruh hali, yorgunluk, detaylar nedeniyle sık stres) neden olduğu kanıtlanmıştır.
• E vitamini -; cildin elastikiyetine bağlı olarak metabolizmasında yer alır, bunun miktarı ile metabolik süreci geliştiren bu E vitamini eksikliği yaşlanma sürecini hızlandırır anlamına gelir.

birçok yönden onlar kimyasal bileşimine benzer olduğunu aslında benzerlikler tarak ve midye. Görüş bilimsel açıdan, bunlar farklılıkların bir çok olmasına rağmen (örneğin, midye neredeyse hareketsiz yaşam tarzı vardır ve tarak dürtüsel hareketleri görüntü üzerinde hareket edebilir).

tüketim için hazırlık midye

Midye eti - Bu incelik bile aşırı kilo ile sorunları olanlar için, kontrendike değildir, böylece ürünün her 100 gramı sadece 50 kalori içeren bir diyet ürünü. Ana eleman, bir protein ile zenginleştirilmiş fosfatidler ve yararlı bir yağ sistemi, görme üzerinde yararlı etkileri vardır. Peki, nasıl midye temizlemek ve evde onları pişirmek için?

midye pişirme birkaç yolu vardır: bir açık ateşte doğrudan kızartma bir tencerede kaynayan veya çiğ salata ekleyin. Her durumda, kabuktan bunları temizlemek gerekir. Bu şu şekilde yapılır en iyisi: Öncelikle, bozulmamış midye seçmek ve kum ve küçük enkaz kurtulmak için akan su ile bir tank onları ıslatın gerekir. Bir fırça kabukların yüzeyini temizlemek akan su altında, yavaşça "sakal" (taş midye bağlanmış liflere göre, bir küme) çekme: 20 dakika sonra, midye temizleme işlemini başlatmak mümkündür.

midye ekleyerek Tarifler

Midye eti bile en rafine gurme etkileyecek Bir şekilde seçilmiş bir sos ile birlikte hassas bir lezzet, vardır. her gün Midye giderek daha popüler hale gelmektedir ve her ülkede onlar farklı hazırlanmaktadır. İşte dünya çapında şefler den et midye ile en iyi tarifler vardır!

Kızarmış midye hazırlanması istiridye, 1 soğan orta boy, şarkı 200 gram gerekir için. Yağ - 70 g, yeşillik ve kakule baharat biraz (karabiber veya İtalyan çim).
Adım 1: kabuklarını ayırmak, midye hazırlayın. küpler halinde kesilmiş Soğan, kakule ekleyin.

2. Adım: ısıtmalı bir tavada tereyağı koyun ve eriyene kadar, sonra midye ve hazırlanan soğan ekleyin bekleyin. en fazla 7 dakika orta ateşte kızartın. tuz ve karabiber.

Adım bitmiş çanak serpin otlar 3. ve sıcak hizmet vermektedir.

Limon suyu veya şarap soslu ile birlikte bu meze herhangi tabloya gerçek süs olacak!