Maskat üzümü: çeşitliliğin ve fotoğrafların bir açıklaması

Bağcılık kökleri yüzyıllar öncesine dayanıyor. En son arkeolojik verilere göre, şarapçılık, yaklaşık 8 bin yıl önce Ortadoğu'da ortaya çıkıyor. Şimdi bu sanayi, sıcak bir iklim ile birçok ülkenin önde gelen biridir. Üzüm çeşitlerinin sayısız çeşidi hakkında neler söyleyebiliriz. Muscat birçok kişi tarafından duyulmaktadır. Bu arada, bu ayrı bir melez değil, bir bütün çeşit çeşittir.

Bu çeşit grubun meyveleri belirli bir misk aroması için değerlidir ve hem taze hem de şarap üretiminde kullanılır. Muskatlar Macaristan, İspanya, Portekiz, İtalya, Fransa, Kırım, Moldova vb. Ülkelerde yetiştirilmektedir. En çok dağılmış olan üzümler musat beyaz (tütsü), Hamburg, siyah, pembe, Macar, İskenderiye'dir. Her biri üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım.

Maskat beyaz

Muscat beyazı veya tütsü, küçük çilek, Lunel, frontinian, Tamyanka adı altında şarap üreticileri tarafından bilinir. Bu, muhtemelen Mısır, Suriye veya Arabistan'dan gelen en eski çeşitlerden biridir. Şu anda Fransa, Macaristan, İspanya, İtalya, Yugoslavya, Romanya, Bulgaristan ve ABD'de yaygın.

Bu orta vadeli çeşitli üzüm çeşididir. Maskat beyazı yaklaşık 140 gün içinde olgunlaşır. Bitki orta boyutludur, üzerinde oluşturulan kümeler 100 ila 450 g arasında bir kütleye ve 13-17 cm x 10 cm boyutlarına, konik bir şekle sahiptir. Çok geniş meyveler (en fazla 1,5 cm çapında ve yaklaşık 4 gr ağırlığında) fırçaya çok sıkı "oturuyor". Üzüm, meyvelerde yüksek şeker birikimi kabiliyeti ile karakterizedir (% 18-25). Karakteristik musat tadı ve aromasıyla iyi bir teknik sınıftır.

Kusurlar arasında, bezelyeye duyarlılık, büyüyen koşullar, donmaya ve hastalıklara karşı az dayanıklılık dikkati çekmektedir. Yeraltı çeşitlerini yavaş yavaş serbest bırakan beyaz Muscat Şatilov (Sibirya seçimi) Urals ve Sibirya'da iyi yetişiyor.

Muz Muscat üzümleri: Çeşitlilik Açıklaması

Nispeten genç bir üzüm çeşidinin yanı sıra Muscat Rouge de Frontignan, kırmızı, Moscato Rosso di Madera vb. Bilinmektedir. Beyaz bir çeşitliliktir ve muhtemelen birkaç yüzyıl önce Avrupa'nın güneybatısındadır. Şimdi şarap üreten tüm ülkelerde, özellikle de Fransa, Portekiz, İtalya, Ermenistan'da yetiştirilmektedir.

Orta boydaki - 14-18 cm uzunluğunda ve 7-10 cm genişliğinde pembe Muscat demeti. Konik silindirik bir şekle sahiptir. 1-1.8 cm uzunluğunda ve 1-1.7 cm genişliğinde çilek çok yoğundur, yuvarlaktır, koyu kırmızı renkte boyanmış, güçlü bir mumlu kaplama ve belirgin bir musk aroması var.

Mavi Muscat üzümü (yukarıdaki fotoğraf), küflenmeye karşı istikrarsızlığı ve oiduma karşı yüksek duyarlılığı, başka bir deyişle tozumsu küfü ile karakterizedir. Kış dayanıklılığı düşüktür, ancak önceki çeşitlere kıyasla farklı toprak koşullarına ve nem seviyelerine daha iyi uydurulmuştur.

Muscat siyah

Muscat siyahı Caiaba veya Kayaba olarak yaygın olarak bilinir. Kökeninin kesin tarihi bilinmemektedir, çeşidin ilk sözü 19. yüzyıla dayanmaktadır. Üzüm sıcak bir iklimi tercih eder ve en çok Güney Fransa'nın yamaçlarında olduğu gibi Kırım'da da yaygındır.

Berry demetlerinin ortalama boyları (en fazla 15 cm uzunluğunda) bulunur, ancak meyveleri yoğun olarak düzenlemesi (800 g'a kadar) nedeniyle etkileyici bir kütleye sahiptirler. Çilek çapı 1.9 cm'ye kadar çıkmaktadır. Yuvarlak şekli, yoğun ciltleri var, koyu mavi renkte olgunluk döneminde boyanmış ve küçük bir mum plakası ile kaplanmıştır. Meyveli meyve suları, tatlılık ve belirgin aroma ile karakterizedir. Üzüm Muskatları nedeniyle siyah şekerlerin yüksek içeriği kuru üzüm yapmak için kullanılır.

Çeşit, çeşitli çürüme ve yaprak hastalıklarına karşı yüksek mukavemet gösterir, ancak bir yaprak silindirine duyarlıdır. Soğuğa karşı hassastır, donmaya karşı direnci düşüktür, toprağa ve nem seviyesine bağlıdır.

Muscat Hamburg

Hamburg Muscat, Macaristan, Fransa, Tunus, Yunanistan ve Romanya'da yaygın bir evrensel masa çeşididir. Buna ek olarak, ABD, Arjantin ve diğer bazı ülkelerde de görülmektedir. Üzüm demetleri oldukça geniştir: boyu 18-20 cm, genişliği 11-17 cm'dir Fırça konik bir şekle sahiptir, gevşek, dallanmış, orta boy otsu yeşil bir bacak. Çilek, genellikle 1.2-2.6 cm uzunluğunda ve 1.1-1.7 cm çapında, yuvarlak veya oval, yoğun mum renginde, yoğun bir mumlu kaplama ile doludur. Bir kümenin kütlesi 170-260 g olup, hastalık direnci çok düşük, ısıya duyarlı, toprak ve nem istemektedir.

Üzüm Muscat Macarca

Muscat Macar ayrıca Razdrob, Krokan, Vanilla adlarıyla bilinir. Bu, halk seçiminin evrensel çeşitliliği, orta vadede (Eylül sonunda olgunlaşır). Bitkiler yüksek büyüme gücü, sürgünlerin iyi olgunlaşması, dengeli verimler (orta ila yüksek) ile karakterizedir. Orta boy ve yoğunlukta üzüm, konik şekli. Çilekler yuvarlak yeşilimsi-sarı, kahverengi bir "bronz", kalın cilt, yoğun ve berrak eti bulunur. Muscat Macar, toprağın ve havanın nemine karşı çok hassastır. Fazla su ile çilekler hızla küflü veya çatlak haline gelir. Çeşit, karakteristik bir muscat aromasıyla şaraplar ve meyve suları yapmak için kullanılır.

İskenderiye Muscat

Maskat İskenderiye üzümleri antik Arabistan'da yetiştirildi, şimdi çeşit yaygın olarak İspanya, Yunanistan, İtalya, Fransa'nın güneyinde yayılıyor. 230-240 g ağırlığındaki geniş gevşek demetleri (15-20 cm uzunluğunda, 10-13 cm genişliğinde) oluşturan evrensel bir masa üzümü Büyük çilek, oval bir şekle sahiptir, sarı renklidir (yeşil renk ile tamamlanmamış olgunlaşma ile) ve mat bir yüzey Kahverengi "güneş yanığı" lekeleri. Meyvenin eti etli, yoğun ve sulu olup güçlü bir şekilde ifade edilen musat aromasıyla doludur.

Çeşit, çok düşük bir kış sağlamlığı ve hastalıklara karşı direnç, toprağa olan talep ile karakterize edilir. En İyi Muscat İskenderiye verimli ve orta derecede nemli topraklarda yetişir. Amaca uygun olarak evrenseldir; şaraplar, kompostolar, reçel, meyve suları, kuru üzümler yapmak için kullanılır.

Muscat şarapları

Bağcılıktan şaraptan uzakta olan insanlar genellikle akla ilk gelenlerden biridir. Yukarıda sunduğumuz açıklamayla üzümler zengin çeşitliliğin yalnızca bir parçasıdır. Popülerlikle, Muscat Isabella'nın önünde.

Zengin ve canlı tadı zor olmadığını öğrenin, anında karar verilir. Muscat kendini en güçlü ve en dolu şarapta gösterir. En meşhur Muscat içeceklerinden biri "Asti" olarak adlandırılır. Beyaz köpüklü şarap güney Piedmont'da (İtalya) üretilmektedir . Sadece bölgenin en eski çeşidi olan Beyaz Muskat'tan yapılmıştır.

Bununla birlikte, birkaç ülke ünlü muhteşem Muscat şaraplarından övünebilir. Fransa'da "Bom de Veniz" (beyaz, güçlendirilmiş), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap-Corse" (Korsika'dan). Sunny İtalya, şarapseverleri sarı-altın "Moscato Jallo" veya "Goldmuskateller", İspanya - "Moscatel" (özellikle popüler Malagazi), ABD - Muscat "Portakal", Yunanistan - Samos, Kırım - ünlü Massandra.